Kreditas: Erico McNewo nuotrauka „Unsplash“.
- Kalėdas
- Maisto ir vyno derinimas
- Pabrėžia
Čia yra keletas vyno variantų, kuriuos reikia apsvarstyti, jei planuojate pasirinkti antį ar žąsį per šias Kalėdas, remdamiesi ankstesniais tinklalapyje Decanter.com paskelbtais patarimais ir rekomendacijomis iš Dekanteris ekspertai.
Keletas stilių, į kuriuos reikėtų atsižvelgti vynui su antiena ar žąsimi per šias Kalėdas
- „Pinot Noir“
- mažas
- Barbera
- Rožinis šampanas
- Rieslingas
- Pinot Gris
Čia rasite visas „Decanter“ vyno apžvalgas
Puikios kokybės kepta kalėdinė antis ar žąsis ant šventinio pietų stalo suteiks sodresnės, riebesnės mėsos, palyginti su Turkija .
ponia sekretorė 6 sezono premjera
Žąsys iš tikrųjų yra tradicinis angliškas paukštis Kalėdų vakarienei, o antis gali pasiūlyti daugybę skonių, neduodama jums savaitės likučių, jei prie stalo susirenka mažiau.
Maisto ir vyno poravimui yra skirtingos strategijos, o pagrindinių santrauką galite rasti ši ištrauka iš Vyno Biblija , parašė vyno rašytoja Karen MacNeil.
Vienas iš ančių ar žąsų variantų yra rinktis santykinai didelio rūgštingumo vyną, kuris sumažins mėsos riebalų kiekį, tačiau taip pat turi vaisių koncentraciją ir svorį, kad atsistotų prie stipresnio skonio.
Tam tikri skoniai padaže ar įdaro mišinyje taip pat gali turėti įtakos jūsų pasirinkimui.
Pavyzdžiui, Matthieu Longuère MS iš Londono Le Cordon Bleu, rašė šiame ankstesniame Dekanteris straipsnis kad bet koks baltasis vynas, suporuotas su klasikine antis a l'orange, turi turėti pakankamai rūgštumo ir užuominą sodrumo, kad susidorotų su padažu, tačiau pakankamai kūno, kad jo neapsunkintų paukščio struktūra “.
Čikagos ugnis 6 sezonas 13 serija
Jis pasiūlė ieškoti raudonojo vyno Pinot Gris iš Elzaso „su šiek tiek butelių amžiaus“, arba į Mencia iš Ispanijos Galisijos regiono.
„Pinot Gris“ taip pat galėtų būti įdomu išbandyti su kepta žąsimi. Stiliai gali labiau pasvirti link sodo vaisių , pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių, arba tropiniai vaisiai, pavyzdžiui, ananasai , todėl verta atlikti keletą tyrimų.
Bendri atributai imbiero prieskonio Be to, subtilus saldumas gali pasitarnauti, pavyzdžiui, žąsyje, keptoje su klasikiniu penkių prieskonių mišiniu.
Be to, turtinga daugelio geriausių Riesling vynų tekstūra ir rūgštingumo pusiausvyra gali būti įdomu ištirti.
ar Taylor Swift turi sekso juostą?
Padovanok „Decanter Premium“ prenumeratą per šias Kalėdas
Raudonieji vynai su antimi arba žąsimi
Čia turėtų gerai veikti vidutinio kūno raudonos spalvos, kuriose ryškiai raudonų vaisių koncentracija ir gana didelis rūgštingumas. Tam tikra ąžuolo ir tanino įtaka gali padidinti gylį, tačiau saugokitės, kad jie nugalėtų kitus elementus.
„Pinot Noir“ reguliariai nurodomas kaip antienos vynas, nors vis tiek rasite stilių, kurie skiriasi intensyvumu ir kvapų balansu.
Taip pat galite išbandyti drąsesnius „Gamay“ vynų stilius, pavyzdžiui, iš „Morgon cru in“ Beaujolais . Gamay pavyzdžių galima rasti kitur pasaulyje, nuo Stellenboscho iki Oregono.
Barbera , garsėjanti skaniais raudonais vaisiais ir dideliu rūgštingumu, yra dar vienas geras pasirinkimas ančiai - tai cituoja maisto ir vyno ekspertė Fiona Beckett iš matchingfoodandwine.com , in straipsnis skirtas Dekanteris dar 2007 m .
Kai kurie sodresni rožiniai šampanai taip pat yra sudėtingi ir švieži, kad puikiai dirbtų ir su kepta antis, ir daugelis gamintojų mano, kad jų cuvées prie pietų stalo yra nepakankamai įvertintos.
