- Pabrėžia
- Žurnalas: 2020 m. Gruodžio mėn
- Vyno legendos
Vyno legenda: „Royal Tokaji“, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Vengrija
- Gaminami buteliai 12,007
- Kompozicija Furmint-Hárslevelű
- Derlius 0,5 hl / ha
- Alkoholis 10,7%
- Išleidimo kaina 77 USD
- Kaina šiandien £ 234 / 50cl
Legenda, nes…
Po dešimtmečius trukusios valstybinės monopolijos Vengrijoje po 1990 m. Vengrijos vyno pramonė buvo laipsniškai privatizuota. Karališkasis Tokaji buvo vienas pirmųjų, pasinaudojęs tarptautinėmis investicijomis. Pradiniai to dešimtmečio metai nebuvo išskirtiniai, tačiau idealios sąlygos 1993 m. Leido naujiems gamintojams pagaminti aukštos kokybės Tokaji. Nors dešimto dešimtmečio pradžios metai nebuvo ypač senstantys, 1993 m.
Prisiminus
„Royal Tokaji“ įkūrė Hughas Johnsonas, Peteris Vinding-Diersas ir kiti investuotojai, kurie įsigijo keletą puikių vynuogynų ir pasamdė Istváną Szepsy kaip vyndarių konsultantą. Szepsy puikiai žinojo apie tradicines Tokaji Aszú gamybos technologijas. Nuo pat pradžių kilo konfliktas tarp oksidacinio vyndarystės stiliaus, klaidinančiai laikomo „tradiciniu“, ir modernesnio požiūrio, kuris ignoravo taisyklių sąvadą ir leido eksperimentuoti su fermentacijos metodais, taip pat senėjimą naujesnėse statinėse. Karališkasis Tokaji pasirodys novatoriškas, nesilaikydamas oksidacinio stiliaus.
Derlius
Šilti orai žydėjimo metu užtikrino gerą derlių, o po ramios vasaros vynmedžiai visiškai subrendo. Rudeniniai rūkai atnešė ankstyvą botrytį, leidžiantį gaminti išskirtinius aszú vynus.
Terroir
„Royal Tokaji“ įkūrėjai, pirkdami ar nuomodami vynuogynų siuntinius, rėmėsi istoriniais XVII amžiaus pabaigos vynuogynų klasifikavimo žemėlapiais. Nyulászó buvo klasifikuojamas kaip pirmasis augimas, ir įmonė įsigijo 12 ha (šiandien išplėsta iki 18 ha) į pietryčius nukreiptų vynmedžių, esančių 200 m aukštyje. Viršutiniai dirvožemiai yra vulkaniniai, o žemiau yra sudėtingas molio, kalkingo priemolio, tufos ir kvarco mišinys.
Vynas
Aszú - vynas, pagamintas iš rankomis nuskintų botrytizuotų vynuogių. Iš suslėgtų aszú vynuogių gaminama pasta, dedama į bazinį vyną, kuris vėl fermentuojasi. Taip gaunamas vynas, kuriame yra didelis liekamasis cukrus, rūgštingumas ir ekstraktas. Puttonyos skaičius parodo, kiek pridedama 20 kg uogų odų, ir kuo didesnis skaičius, tuo didesnis gatavo vyno intensyvumas ir saldumas. Pastaraisiais dešimtmečiais sistema tiesiog atspindėjo uogų dalį, o ne skaičiavimą. Po fermentacijos vynas trejus metus buvo brandinamas mažose Vengrijos ąžuolo statinėse. Išpilstant į butelius, vyno likutis buvo 218 g / l, o rūgštingumas - 10,3 g / l.
Reakcija
1997 m. Apžvalgoje Vyno žiūrovas nustatė, kad vynas yra „sudėtingas ir daugiasluoksnis ... švarus ir grynas, su daugybe tropinių, džiovintų abrikosų ir džiovintų figų, vanilės pupelių, imbiero spragėsių ir kario… Bravo!“ Po metų Stephenas Brookas mėgavosi „miela, vyno miela, miela, nosimi, rūkyta. , džiovintų vaisių aromatai. Liesas, tvirtas, tvirtas, linksmas, švelnaus rūgštingumo, suteikiantis aštrų citrinų tonusą. Kreminė, kompleksinė ir labai ilga “.
Richardas Hemmingas MW pranešė 2017 m.: „Karamelė, pieniškas šokoladas, mėta, kriaušė ir imbieras - sąrašas tęsiamas. Fraktalų sudėtingumas ir begalinis atkaklumas ... Žavus, gilus, nepaprastas. “Tais pačiais metais Peteris Richardsas MW rašė Puikaus vyno pasaulis : „... gomurys sprogsta veržlumo ir sultingos energijos pliūpsniu, kupinu sūrio rūgštumo ir karčiai saldžių saldintų vaisių ... šiek tiek senosios mokyklos, bet su daugybe gyvybių ir kaulais.“
2019 m. Nealas Martinas sakė Vynas : „Gėlių nosyje yra geltonos slyvos, džiovinti medaus ir svarainio užrašai, kurie žydi stiklinėje ... gerai subalansuoti, o finišo link siūlo svarainius, marmeladą ir džiovintą apelsino žievelę. Tai žymiai pagerėja aeruojant. Ko gero, pirmasis tikrai puikus 1990 m. Tokajis. “
