„Prosecco 2015“ derliaus viltis yra didelė dėl šiltos vasaros.
- Pabrėžia
Jei vyndariai ketina gaminti puikų vyną, turi būti šeši kritiniai veiksniai. Juos išvardijame žemiau, kai vynuogių rinkėjai pradeda eiti per šiaurinio pusrutulio vynuogynus, nuo Kalifornijos iki Bordo ir visą Kinijos Ningxia.
2016 m. Vyno derlius sukasi Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Kinijoje.
Kaip pasėlius galima įvertinti šiame ankstyvajame etape?
Vėlyvas Denisas Dubourdieu Bordo universiteto vynininkystės profesorius turėjo penkis kriterijus, pagal kuriuos sukuriamas puikus derlius, ir šiuo metu jie yra žinomi ir pripažinti daugelio puikių vyndarių, ypač Bordo .
Gavęs jo maloningą leidimą, aš juos išvardiju žemiau.
Dubourdieu visada teigė, kad norint pagaminti gerą vyną turi būti įvykdyti trys iš šių kriterijų, keturi - už labai gerą vyną ir visi penki - už puikų vyną.
Kaip pagamintas puikus derlius:
1. Ankstyvas ir greitas žydėjimas bei geras vaisingumas, užtikrinantis pakankamą derlingumą ir vienodo derėjimo viltį.
du. Pakankamas vaisių įtempimas vandenyje, siekiant apriboti jaunų uogų augimą ir nustatyti jų būsimą tanino kiekį.
3. Vynmedžio vegetatyvinio augimo sustabdymas prieš spalvos pasikeitimą, kurį sukelia ribotas hidraulinis stresas, todėl leidžiantis visam gėrimui nuo šaknies tekėti į vynuoges, o ne neproduktyvus augimas.
Keturi. Visiškas vynuogių brandumas (cukraus kiekis tarp kitų veiksnių) užtikrinamas optimaliu baldakimo (lapų) veikimu iki derliaus nuėmimo, be tolesnio vegetatyvinio augimo (3 punktas).
5. Geras oras derliaus metu, neskiedžiant ir nepuvant, leidžiantis visiškai subręsti visoms vynuogėms, įskaitant vėlyvą derlių.
Denisas Dubourdieu praleido kelias valandas prieš „en primeur“ kampaniją su „Decanter“ žurnalistais aptarti „Bordeaux 2013“ derliaus metus. Autorius: Chrisas Merceris / „Decanter“
Šaltinis: Denisas Dubourdieu, vyndarys ir vynininkystės profesorius Bordo universitete, 1949 - 2016 m.
6. Tada yra įspėjimas arba tai, ką būtų galima apibūdinti, tyli šeštoji sąlyga. Tai, kad puikaus vyno gaminimas yra labai glaudžiai susijęs su išlaidų . Daugybė vynuogyne reikalingų operacijų norint pagaminti puikų vyną yra nepaprastai brangios.
‘Iš paršavedės ausies negalima pasidaryti šilkinės piniginės. Todėl oro sąlygos paprastai yra svarbesnės mažesniems augintojams. “ John Salvi MW
Žalias genėjimas ar pasėlių retinimas kainuoja nemažą laiko ir darbo jėgą, tai ypač parodė 2014 m. „Bordeaux“ derlius.
Tais metais, Senasis pilis „Certan“ ir daugelis kitų, kad maksimaliai subręstų, likus savaitei iki derliaus nuėmimo, antrą kartą palieka lapus.
Antrinis pumpurų pašalinimas, ūglių pašalinimas, aplink laidus apsivijusių ūselių nugriebimas, lapų iš abiejų pusių nuėmimas, tarša, kai kuriose vietose trečiojo klasterio pašalinimas, surišimas ir visos kitos operacijos, kurias reikia atlikti rankomis mažiems augintojams, esantiems ne tokiose prestižinėse pavadinimuose, dažnai nepasiekia.
Dauguma jų yra pašalinti nepageidaujamą augimą, kad nešvaistytų mitybos nuo šaknų ir padėtų subręsti.
Galima siekti tobulų vynuogių, jei kiekvienas žmogus gali užauginti kiekvieną vynmedį nuo pat gimimo iki mirties, taip pat jei galima sau leisti prabangą tik įdėti patį geriausią vyną į galutinį mišinį, jei jis gali turėti daugiau nei vieną lygį vyno, kaip ir dauguma Bordeaux klasifikuotų ataugų.
2014 m. „Chateau Margaux“ į savo pirmąjį vyną įdėjo 36% derliaus, 24% į savo „Pavillon“ ir 40% į 3 ir 4 vynus.
Iš paršavedės ausies negalima pasidaryti šilkinės piniginės. Todėl oro sąlygos paprastai yra svarbesnės mažesniems augintojams.
Šis straipsnis pirmą kartą buvo paskelbtas 2015 m. Rugsėjo mėn. Ir buvo atnaujintas 2016 m. Vyno derliui.
y & r spoileriai jt
Daugiau 2016 m. Vyno derliaus naujienų
Haut-Brion pilis.
„Bordeaux 2016“ derlius prasideda po dviejų pusių metų
Tačiau tai yra laukimo žaidimas daugeliui po vėlyvo žydėjimo
Quinta do Pôpa vynuogynai, Douro slėnis, Portugalija
Nuotraukos: 2016 m. Vyno derliaus galerija
Peržiūrėkite geriausias nuotraukas šiauriniame pusrutulyje ...
Pirmosios vynuogės nuskinamos per „Napa“ vyno derlių.
Pirmosios vynuogės nuskintos „Napa 2016“ vyno derliuje
Lūkesčiai dideli, kai pradedama rinkti ...
„Mendoza“ vynmedžiai per Argentinos 2016 m. Derliaus derlių. Autorius: Amanda Barnes
„El Nino“ trukdo Argentinos 2016 m. Vyno derliui
Pietų Afrika Stellenboschas Hartenbergas
Pietų Afrikos vyno derlius yra mažiausias penkerius metus
Vynuogynai Chablis. Kreditas: WikiCommons / Flickr / Agne27
„Chablis“ kainos kils, kai oras pasieks 2016 m
Chablis mieste iškyla didelis trūkumas, sako ekspertas ...
Rytas po šalnų Burgundijoje, 2016 m. Balandžio mėn. Aplink vynuogynus buvo uždegti laužai, kad pumpurai būtų šilti. Kreditas: Fredericas Billetas / @ fredericbillet1 / „Twitter“
Burgundiją ištiko „didžiausias šaltis nuo 1981 m.“
Didžiausias šalnas per 30 metų gali sulaukti 2016 m. Derliaus.
Rytas po šalnų Burgundijoje, 2016 m. Balandžio mėn. Aplink vynuogynus buvo uždegti laužai, kad pumpurai būtų šilti. Kreditas: Fredericas Billetas / @ fredericbillet1 / „Twitter“
Krušos nukentėję Prancūzijos vyndariai leido pirkti vynuoges
Taisyklė atgaivinta, kai vyndariai ritasi nuo šalčio ir krušos ...
