Kas yra žaliasis derliaus nuėmimas? Autorius: „RossHelen“ redakcija / „Alamy Stock Photo“
- Paklauskite Decanterio
- Vyno patarimai
Ir kodėl tai svarbu kai kuriems vynams ...?
Liuciferio 1 sezono 10 serija
Kas yra žaliasis derliaus nuėmimas? Paklauskite Decanterio
Žalias derliaus nuėmimas yra papildomų vynuogių kekių pašalinimas iš vynuogių, siekiant subalansuoti derliaus lapų plotą ir vaisių svorį.
Kodėl tai svarbu?
„Lapai vykdo fotosintezę, kuria gaunami cukrūs, kurie leidžia vynuogėms subręsti. Jei vynuogių yra per daug ir lapų nepakanka, vynuogės stengsis nokinti uogas“, - sakė Chriso Fossas, vyno skyriaus vadovas. Plumptono koledžas.
Turint mažiau vynuogių, skoniai gali susikaupti labiau.
'Tai ypač svarbu vyno stiliuose, kai norite koncentruotų vaisių skonio ir kūno, pavyzdžiui, pilnavidurių raudonųjų, ir vėlyvais brandinimo metais', - sakė Fossas.
'Paprastai tai daroma rankomis, kai vynuogės yra veraisonuojamos, kad augintojas galėtų pastebėti mažiau išsivysčiusias kekes nei kiti.'
Taip pat žiūrėkite: Vynmedžio gyvenimo ciklas - paklauskite „Decanter“
Tai gali paversti žalią derliaus nuėmimą brangiu procesu, todėl ši praktika yra įprasta Premija vynai.
Neseniai Dekanteris Vyno legendos straipsnis apie „Vinedo Chadwick 2000“ , Stephenas Brookas pažymėjo, kad „derliaus nuėmimo metu derlius buvo sumažintas iki tokio lygio, kad išlaikytų vaisių koncentraciją ir brandą“.
Kada to nedaryti
Fossas pasakė: „Neskatinčiau Anglijos vyno gamintojų tai daryti šiais metais, išskyrus vynuoges, skirtas dar„ Pinot Noirs “, nes mes esame putojančio vyno gamintojai, todėl nenorime, kad mūsų baziniai vynai turėtų daug spalvų ar skonių, - ir tai ankstyvi metai . “
'Jei viskas bus gerai, papildomi vaisiai vėluos derėti, tačiau ankstyvaisiais metais vaisiai vis tiek subręs.'
