Senieji Bordo vynai yra akivaizdūs kolekcininkų daiktai, bet kaip jie iš tikrųjų geria? O ar žinote savo 1990 metus nuo 1995 metų? „DAVID PEPPERCORN MW“ palygina geriausius praėjusių 25 metų derliaus metus
1982 m. *****
Vienas žymiausių Bordeaux metų, padėjusių atkurti regioną
Po sunkaus septintojo dešimtmečio laikotarpio 1982 m. Bordo buvo nauja aušra
geros kokybės visame regione. Pažvelgus, pasirinkimo trūko, o derlius buvo labai didelis, tačiau geriausi vynai išlaikė laiko išbandymą. Stebina tai, kad 2003 m. Maniau, kad daugelį šių vynų reikia gerti ir kad net geriausiems nedaug liko rida. Tačiau per pastaruosius 12 mėnesių radau keletą vynų, kuriuos buvau nurašęs, įgavę naują gyvybę ir teikiantys tiek pat malonumo, kiek kada nors darė. Kaip dažnai, „Lafite“ - ne toks ypatingas jaunystėje, dabar yra didingai puikus ir tai atspindi kaina. Tokie priekiniai bėgikai kaip Mouton, Latour ir Cheval Blanc toliau lenkia raumenis ir vis dar žada ilgą ir naudingą gyvenimą. Pichon-Lalande ir toliau džiugina ir glumina savo egzotiška magija. Beychevelle ir Lynch- Bagesas įrodė, kad klystu ir turi naują jėgą. Sent Emilione „Belair“ ir „Canon“ yra klasikiniai, taip pat „La Conseillante“ ir, dar daugiau, „Trotanoy“ Pomerolyje. Mažiau žinomi vynai, tokie kaip „La Dominique“, „L’Arrosée“ ir „Haut-Bages Libéral“, parodo, koks derlius gali būti žemesnis už aukščiausią lygį.
Geriausias sandoris: Haut-Bagesas liberalas
(515 svarų sterlingų / byla BWI)
1983 m. ****
Bordo senovinė istorija, kurią išsaugojo Indijos vasara
Statinėse šie vynai visada buvo skanūs šalia 1982 m. Margaux metai buvo labai sėkmingi, nors teiginiai, kad jie buvo geresni nei 1982 m., Ne visada patvirtinami lyginant degustacijas. Tai daugiau stiliaus klausimas: 1983 m. Yra didesni, bet, manau, turi mažiau subtilumo nei 1982 m. „Château Margaux“ yra įspūdingas ir toliau vystosi ir tampa vis sudėtingesnis. Palmeris yra mažiau sudėtingas, toks pat galingas ir gerai besivystantis. Tai buvo pirmasis tikrai geras derlius „Rauzan-Ségla“ ilgą laiką, o vynas pastaruoju metu buvo įspūdingiausias. Už „Margaux“ ribų pastaraisiais mėnesiais būrį pasirinko Léoville-Las-Cases, o „Haut-Brion“ ir „La Mission“ atrodo išsamesni nei kiti pirmieji augalai. Neseniai mane sužavėjo ir nustebino „Figeac“ ir „Beauséjour Duffau-Lagarosse“, kurie rodo, kad St-Emilion turėtų būti keletas puikių dalykų, jei juos galite atrasti.
Geriausias sandoris: Léoville-Las-Cases (59 svarai sterlingų)
1985 m. ****
Puikus derlius, bet netrukus išgerk
Šis derlius visada buvo kerėtojas ir teikė malonumą, kai tik buvo išpilstytas į butelius, tačiau naujausi pavyzdžiai rodo, kad daugeliui gerų vynų dabar trūksta garų ir juos reikia gerti. Tarp geriausiai laikančiųjų yra Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel ir Haut-Bailly. Moutonas vis dar skanus, bet, atrodo, pasiekė aukščiausią tašką. Pichon-Lalande ir Calon-Ségur yra klasikiniai pavyzdžiai. „Canon“ vis dar šviežias, bet pradeda atrodyti silpnas, todėl galbūt džiūsta.
Geriausias sandoris: „Durfort-Vivens“
(Nėra JK +33 5 57 88 31 02)
1986 m. ****
Nenuoseklus derlius, kai kurie vynai stengiasi grakščiai pasenti
Aš vis dar jaučiu tam tikrą dviprasmiškumą šių metų atžvilgiu. Kai viskas susideda,
vynai iš tiesų yra didingi, kaip ir Moutone. Tačiau pernelyg dažnai vynai atrodo sunkiai besivystantys. „Lafite“ taip pat gerai, tačiau, greta kito, 1988 m. Buvo geresni. „Rothschild“ komanda taip pat puikiai dirbo „Clerc Milon“, kuris būtų geriausias mano sandoris, jei ne šis vynas, kuris sujungia struktūrą su žavesiu ir vaisiais - šių metų išimtis.
Geriausias sandoris: Monbrisonas (36,96 svarai sterlingų)
1988 m. ****
Nepakankamai įvertinti metai, kai daugelis vynų puikiai tinka gerti dabar
Šis derlius buvo užmirštas 1989 ir 1990 metų kovose ir taip pat gerai, nes vynams reikėjo laiko išeiti iš tanino kriauklių. Dabar jie atrodo subalansuoti ir elegantiškesni nei 1986-ieji, o taninai yra smulkesni. Kai neseniai palyginau „Lafite“ iš dviejų metų, 1988 m. Jiems trūksta 1989 m. Susikaupimo ir galios, tačiau dabar jie geria geriau. Vienintelis mano įspėjimas yra tai, kad kai kurie atrodo taip, tarsi galėtų nudžiūti. Dabar tikriausiai yra laikas juos sugauti. Geriausios pastaruoju metu ragautos pilis yra „Pichon- Baron“, „Domaine du Chevalier“ ir „Rauzan-Ségla“ kairiajame krante ir „Trotanoy“ bei „Beau-Séjour-Bécot“ dešiniajame krante.
Geriausias sandoris: Mouton Baronne Philippe
(42,30–50,36 svarai BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Derlius, pakeitęs vyndarių mąstymą, kada rinktis
Ankstyviausias derlius nuo 1893 m., Bet, dar svarbiau, tas, kuris išmokė Bordo, kad jis nebegali rinkti vynuogių vien dėl cukraus lygio. Daugelis vynuogių, nuimtų pagal šią nykščio taisyklę, pasirodė nebrandžios. Nuo to laiko augintojai ir gamintojai ragavo vynuoges, kad tiksliai nustatytų, kada sunokę taninai. Neabejojama, kad apskritai 1989-ieji yra labiau koncentruoti nei 1990-ieji ir kad tai tinka „Cabernet Sauvignon“. Taigi tai buvo 1989-ieji kaip kairio banko metai. „Lafite“ gamino turtingą ir koncentruotą vyną, tačiau vis tiek iš esmės elegantiškas. Šie metai taip pat geri Moutonui, Pichonui-Baronui, Pichonui-Lalande'ui, Talbotui, Rauzanui-Séglai ir Sociando-Malletui. Tačiau kitoje upės pusėje yra nepaprastų sėkmių: „Cheval Blanc“, „Pétrus“, „Pavie“, „Canon“ ir „Trotanoy“ yra išskirtiniai.
Geriausias sandoris: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F & R)
1990 m. *****
Žavingas kontrastas 1989 m
Orų ciklas atrodė labai panašus į 1989 m., O derliaus datos buvo tik
dienų skirtumu, tačiau dvejų metų pobūdis atrodo vis kitoks. Tekstūros yra lengvesnės 1990 m., Yra mažiau koncentracijos ir labiau glostančių vaisių, todėl jie buvo geriami ilgiau. „Margaux“ ir „Lafite“ pasižymi gražiu charakteriu ir pusiausvyra. „Pichon-Baron“, kaip ir „Rauzan-Ségla“, yra labai geras abiejuose vintažuose. Palmeris yra mielas. Batailley ir Durfort-Vivens taip pat labai geria. Dešiniajame krante vėl yra puikus Cheval Blanc ir Pétrus
Pavie. Deja, pastaruoju metu nemačiau daugelio kitų 1990-ųjų Kairiojo kranto - tai tikriausiai ženklas, kad dauguma buvo girti.
Geriausias sandoris: „Durfort-Vivens“ (Nėra JK +33 5 57 88 31 02)
devyniolika devyniasdešimt penki ****
Palengvėjimas po ketverių prastų metų
Elementai sužlugdė žmogaus pastangas padaryti daugiau nei ką nors pagaminti
tinkamas naudoti nuo 1991 m. iki 1994 m., pradedant dideliu 1991 m. šalčiu, o vėliau lietus trukdo kiekvienam vėlesniam derliui. Prisimenu Pierre'ą Lurtoną, kuris 1991 m. Perėmė „Cheval Blanc“ pareigas, sakydamas, kad po keturių probleminių metų jis pradėjo domėtis, kada gaus progą padaryti puikų „Cheval“. Vynai nuo 1995 m
yra turtingesni, bet stambesni, su mažiau elegancija nei 1996 m., taigi Dešinysis krantas
apskritai išgyveno geriau. Bet iš Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
„Brion“ yra vienas iš senovinių vynų, nuo kurio neatsilieka „Haut-Brion“. Dešiniajame krante neseniai turėjau labai malonių butelių iš „Cheval Blanc“, „Troplong-Mondot“, „Clos Fourtet“ ir „Angélus“. „Medoc“ srityje Rauzanas-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynchas-Bagesas ir Clercas Milonas pakėlė tendenciją.
Geriausias sandoris: „Chambrun“ (Nėra JK +33 5 57 25 91 19)
devyniolika devyniasdešimt šeši *** (**)
Penkios žvaigždutės tik kairiajam krantui - trys žvaigždės dešiniajam krantui. „Cabernet“ žvaigždė
Tai tokie klasikiniai „Cabernet“ metai, o „Right Bank“ vynai nėra tos pačios klasės. Didieji medokai subrendo daug ilgiau, nei manė dauguma teisėjų, ir jie atsivėrė tik lėtai. Jų puikus bruožas yra skonio ilgis, tačiau jie taip pat pasirodė gana griežti ir liekni, kol brandumas nepradėjo jų užpildyti. Ši klasika dar ankstyva, nors „Château Margaux“ dabar yra nuostabi. Tai buvo derlius, kai Charleso Chevallierio valdoma „Lafite“ pradėjo duoti vaisių nuosekliau brandindama kabernetus, kad didžiojo vino dalis dramatiškai išaugo: 57% 1990 m. - 84% 1996 m., O „Merlot“ sumažėjo nuo 30% iki 8 %. Tai taip pat metai, kai „Pontet-Canet“ tai iš tikrųjų sutvarkė ir pradėjo atgauti paveldą. Dabar labai prieinamas yra „Pape Clément“, kiti pradeda gerti: Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando-Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Bartonas, Calonas-Séguras ir Ducru-Beaucaillou.
Geriausias sandoris: „Carbonnieux“ (178 svarai sterlingų už „Evy“ atvejį)
1998 *** (**)
Penkios žvaigždės tik dešiniajam krantui - trys žvaigždės kairiajam krantui. Dešiniojo kranto kokybė yra beveik tokia pat gera kaip 2000 m
Tai puikus derlius dešiniajame krante, bet kairiojo kranto kabernetai yra
paprastai nėra visiškai subrendęs, nors daugelis dabar pradeda gerai pasirodyti. Geriausiu atveju tokie vynai kaip „Cheval Blanc“, „Ausone“ ir „Pétrus“ meta iššūkį jų 2000 ekvivalentams. Kiti įspūdingi vynai, kurie tik pradeda būti geriami, tačiau su gera evoliucija yra „Figeac“, „Pavie“, „Trotanoy“, „PavieMacquin“, „Magdelaine“, „Lagrange Pomerol“, „Vray Croix de Gay“, „La Conseillante“ ir „La Fleur-Pétrus“. Kitoje upės pusėje bahanai Haut-Brion, Léoville- Barton, du Tertre, Branaire ir Duhart-Milon pradeda gerai gerti.
Geriausias sandoris: „Lagrange Pomerol“
(279 svarai sterlingų už JK)
Pilis 5 sezonas 19 serija
1999 ***
Mišri kokybė, su maloniais vynais, kuriais galima mėgautis dabar
Nors yra vynų su gerais vaisiais ankstyvam gėrimui, 1999 m
kuklūs metai, kai daugeliui vynų trūksta pusiausvyros arba jų trūksta. Keletas antrų vynų
tokie kaip Petit-Cheval ir Pavillon Rouge du Château Margaux dabar yra puikūs. Kiti, kurie gavo tinkamą balansą, buvo L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron ir Durfort-Vivens.
Geriausias sandoris: „Pavillon Rouge du Château“
„Margaux“ (58,50 svarų, 549 svarai / byla „Wlk“)
2000 *****
Fantastiška kokybė visur, su vynais, kuriems reikia laiko, kol pasiekia aukščiausią tašką
Metai, kai, išskirtiniais atvejais, viskas praėjo puikiai
regione. Geriausias patarimas, ką gerti, yra: nereikia. Visur, kur turite 2001 ir 2000 tą patį pilį, „01-tieji metai“ bus daug prieinamesni. Kai to pritrūksite, išgerkite „2003“ laukdami 2000-ųjų. Vienintelė 2000 m. „Cru classé“ klasė, kurią žinau ir kurią dabar galima gerti be kliūčių, yra „Cantemerle“,
būdamas Pomerolyje, Bourgneuf-Vayron yra vidutinio svorio kerėtojas. Mielasis Beychevelle'as netrukus gali būti paruoštas. Priešingu atveju laikykitės puikių mažesnių
tokių pavadinimų kaip Castillon, Fronsac ir Lalande-de-Pomerol. Kai kurie crus buržuazai, tokie kaip Fourcas Dupré ir Bernadotte, geria gerai, bet daugelis
nusipelno laikyti, jei galite.
Geriausias sandoris: „Latour-Martillac“ (210 svarų / dėklas „JBe“, 240 svarų / dėklas „Rol“)
2001 m. *****
Labiau prieinamas nei 2000 m., Su papildoma elegancija
Puikus 2000 m. Papildymas. Vynai turi mažiau galios, tačiau tai kompensuoja elegancija ir pusiausvyra. Dabar yra daug gerų buržuazinių gėrimų, tokių kaip „Pibran“, „Brillette“ ir „Ségur de Cabanac“. Mieli Pomeroliai, kuriuos verta išbandyti, yra Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle ir Rouget. Į
„St-Emilion“, yra lengvesnių vynų, dvelkiančių elegancija, tokių kaip „Berliquet“ ir kitame spektro gale - sultingasis „La Mondotte“. Kairiajame krante
išbandykite Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens ir Branaire. Puikūs vynai, kurių galima laukti šiek tiek ilgiau, yra: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
„Gazin“ ir „Vieux Château Certan“.
Geriausias sandoris: „Sociando-Mallet“ (£ 38,99– £ 44,13 Evy, Hen, £ 260 / byla JBe)
2002 m. *** (*)
Keturios žvaigždutės tik kairiajam krantui - trys žvaigždės dešiniajam krantui. Dar vieną derlių išgelbėjo dramatiškas orų pagerėjimas rugsėjo pradžioje
Kairiajame krante vėliau subrendę kabernetai visiškai išnaudojo
11 valandos orų pagerėjimas daugeliui senojo „Merlot“ vynuogynų dešiniajame krante pasikeitė per vėlai. Puikiai pasirodę pirmą kartą buteliuose, daugelis vynų jau uždaryti, todėl šiuo metu apie juos sunku parašyti. Atkreipkite dėmesį į Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste ir Rauzan-Ségla. Dešiniajame krante „La Mondotte“ turėtų pasirodyti nuostabus ankstyvas gėrimas, o „Vieux Château Certan“, kuriam padėjo jo „Cabernet Franc“, pasirodė gerai. Gali būti, kad tai yra geriausiai vertinamas pirmojo augimo derlius.
Geriausias sandoris: Langoa-Bartonas (23,25–29,95 svarai BdI, Rol, WDi)
2003 m. **** Nepaprastas derlius - tu juos myli arba nekenti
Savo egzotišku charakteriu ir sultingomis faktūromis 2003-ieji metai yra labai panašūs į Bordo: netgi Burgundijos mylėtojo klaretas. Tačiau didžiausia staigmena yra ta, kad juos dabar yra gera gerti, ir sunku žinoti, ar iš tikrųjų pats laikas juos užfiksuoti, ar jie atsilygins - daugelis žmonių nepasinaudoja proga. Vynai, kuriuos siūlyčiau išbandyti, yra Bellevue - Nicolas Thienpont triumfas - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise ir L'Eglise-Clinet iš dešiniojo kranto ir kairiajame krante, kur ypač buvo St-Estèphe. gerai, išbandykite Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton ir Pontet-Canet.
Geriausias sandoris: „La Couspaude“ (26,73–49,35 svarai „Ant, Evy“)
2004 m. ****
Tuo metu neįvertinta, bet dabar pradeda rodyti jų kokybę
Aš pamilau šiuos vynus en primeur ir gerai juos parašiau, kad suprasčiau, jog kiti įtakingi rašytojai buvo atmestini. Bet degustacijos butelyje pakeitė nuomonę, ir dauguma jų atsidūrė mano pusėje. Tokios degustacijos parodė, kaip nuosekliai skanūs 2004-ieji yra abipus upės. Jei norite kelių pirmųjų augimų už gana protingą kainą, pasirinkite 2004 m. Arba 2002 m. Iš dešiniojo kranto išbandykite „Petit-Village“, „Rouget“, „Pavie“, „Pavie-Macquin“, „La Fleur-Pétrus“,
„Troplong-Mondot“, „Trottevieille“ ir „L’Evangile“. Iš kairio kranto: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa-Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose ir du Tertre.
Geriausias sandoris: du Tertre (£ 19,50–26,39 £ F & R, Fou, Ply)
2005 m. *****
Vienas geriausių praėjusių 40 metų derliaus
Metai bus lygūs ir ateityje bus iššūkis 2000 m. Vienam iš aukštų Bordo aukščiausiojo lygio susitikimų ir geriausių vynų prireiks dešimtmečių. Šiuo metu galite grožėtis jėga ir struktūra ir tikiuosi, kad gyvenate pakankamai ilgai, kad galėtumėte jais mėgautis kažkur netoli brandos. Dėl vynų, kuriuos galėsite gerti per ateinančius penkerius metus, mano sąrašas būtų: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch ir Potensac. Dėl puikių vynų bijau, kad jei nenusipirksite en primeur, galbūt nepastebėsite geriausios kainos.
Geriausias sandoris: Sénéjac (15,91 svaro)
Parašė Davidas Peppercornas MW
