Vynuogių auginimas ir vyno gamyba Utiel-Requena mieste prasidėjo mažiausiai VII amžiuje prieš mūsų erą
- Skatinimas
Vynas regione buvo gaminamas bent jau VII amžiuje prieš mūsų erą, tai įrodo šiame regione rasti finikiečių amforų pėdsakai. Kiekvienas vynuogynų lankytojas privalo apvažiuoti kelią į nuostabią Las Pillilas vietą. Tai seniausios pramoninės vyninės liekanos Pirėnų pusiasalyje ir visame Vakarų Viduržemio jūroje. Archeologai taip pat rado vynuogių sėklų, rodančių vyno kultūrą, atsiradusią V amžiuje prieš mūsų erą. Laiku į priekį, 1 Kr. Romėnai čia apsigyveno ir pristatė patobulintas vyno gamybos technologijas.
Kiekvienas, besidomintis vyndarystės tradicijomis, turėtų būtinai apsilankyti muziejuje, esančiame Requena senamiesčio pagrindinėje aikštėje. Požeminiuose urvuose, ilgą laiką naudojamuose kaip rūsiuose, jis turi puikią tradicinių amforų kolekciją, kuri kadaise buvo naudojama fermentacijai ir sandėliavimui. XXI amžiuje vietiniai vyndariai dar kartą dirba su amforomis, tyrinėja jų stilistines ypatybes.
masterchef 8 sezono 6 serija
Requena taip pat užima ypatingą vietą šiuolaikinėje vynininkystės istorijoje Ispanijoje. Taip yra dėl to, kad daugelis dabartinių pirmaujančių vyndarių mokėsi Rekvėnoje, tuo metu, kai šalyje buvo tik dvi vyno mokyklos (tuo metu vienintelė kita buvo Taragonoje).
Utiel-Requena, pavadinta dviejų kaimyninių miestų vardu, tapo nominalu 1957 m. Kalbant apie šiuolaikinę Ispanijos vyno istoriją, tai ankstyva, nes tiek daug DO atsirado tik po beveik dešimtmečio.
Žemės klojimas
DO yra pačiame vakariškiausiame Valensijos provincijos taške, valandą kelio automobiliu nuo Valensijos į sausumą, DO yra plokščiakalnyje, kuris yra 600–900 m virš jūros lygio. Žemė, pasvirusi žemyn nuo centrinės Kastilijos plokščiakalnio Viduržemio jūros link, sukelia aukščio skirtumus.
Tai lemia stilistinius DO skirtumus. Rytuose „Sinarcas“, „Camporrobles“ ir „Fuenterrobles“ yra aukščiausi iš potoninių zonų, ir jie tiekia vynus, kurie pasižymi didesniu rūgštingumu, mažesniu alkoholio kiekiu ir ryškiais šviežių vaisių aromatais.
Klimatas čia yra žemyninis, kurį lemia Viduržemio jūros įtaka. Žiemą yra pakankamai šalta šalnoms ir krušai, o vasarą vynmedžiai gali patirti didelę šilumą: tai reiškia, kad temperatūra per metus svyruoja nuo -10 ° C iki 40 ° C. Yra daug saulės šviesos (280 valandų per metus) ir 450 mm lietaus.
DO turi du pagrindinius dirvožemio tipus: aliuvinis ir molis su kalkakmenio nuosėdomis. Klasikiniame „Utiel-Requena“ peizaže įsimintinai rausvos / terakotos spalvos dirvožemis, besitęsiantis į tolį, taškuotas krūmų vynuogynais, o vaizdą kartais laužo medžiai.
Gamintojai šiandien pripažįsta savybes, kurios seniai pritraukė Pirėnus į šią vėjuotą plokščiakalnį. Išraiškingiems vynams suteikia aukštis, paros temperatūros pokyčiai ir gerai nusausinti dirvožemiai. Yra 34 000 ha vynuogynų, o pramonė apima daugiau nei 5000 šeimų ir daugiau nei 100 vyninių. Verta paminėti, kad rajone yra keli „Vinos de Pago“ gamintojai, gaminantys vieno dvaro vynus ir turintys savo DO. Tai dar vienas būdingos „Utiel-Requena“ vynų kokybės ženklas.
Vietinė Bobalo veislė turi savo vardą dėl netaisyklingos formos, primenančios jaučio galvą
Vietinė „Utiel-Requena“ vynuogių veislė: „Bobal“
Utiel-Requena yra dvasiniai Bobalo vynuogių namai. Tai pasirodo literatūros pradžioje ir buvo paminėta XV a. Valensijos tekste Moterų knyga (Moterų knyga). Tai trečia labiausiai pasodinta veislė Ispanijoje po Airén ir Tempranillo, nors viena iš mažiausiai žinomų, ir ji sudaro 8% visų veislių.
Už Utiel-Requena, Bobalį galima rasti kaimyninėse Manchuela ir Ribera del Júcar apeliacijose. Tai energingas, gana stačias augalas, išmetantis ilgus galinius ūglius. „Budburst“ yra balandžio pabaigoje / gegužės pradžioje, derlius - rugsėjo ir spalio mėnesiais. Kekė yra netaisyklinga kūgio forma, manoma, kad ji panaši į jaučio galvą, taigi ir pavadinimas bovale arba Bobal.
Kaip įvairovė jis sukuria giliaspalvius vynus su tvirtais taninais, kurie yra gerai struktūrizuoti ir pasižymi geru rūsių potencialu. Nepaisant šilto DO terroiro, „Bobal“ yra veislė, kuri yra labai gerai subalansuota pagal pH ir natūralų rūgštingumą, o vyndarystės nereikia koreguoti.
Nenuostabu, kad atsižvelgiant į gilią spalvą, Bobal resveratrolio kiekis yra didesnis nei vidutiniškai. 20 amžiaus pradžioje vynuogės buvo vertinamos dėl šios gilios spalvos ir jos produktyvumo.
Devintajame dešimtmetyje Ispanijai įstojus į Europos bendriją, prasidėjo Bobalo ir Utiel-Requena pertvarka, įvedant butelius ir puikų vyną. 2000-ųjų pradžioje Bobalas buvo žinomas tik dėl savo dantų, sultingo rožės . Nuo to laiko didelis dėmesys vynuogininkystei ir subtilus vyndarystės bei mišinių derinimas, kad būtų galima tvarkyti taninus, sukūrė stiprų tarptautinį patrauklumą turinčius vynus.
Šiandien „naujos išvaizdos“ Bobalas veda į tarptautinį vynuogių veislės pripažinimą ir pritraukia su ja dirbti naujos vyndarių kartos.
„Utiel-Requena“ paveldas yra sausuose ūkiuose auginami senieji vynmedžiai, užimantys daugiau nei pusę Bobalo sodinimų. Vynmedis pavasarį yra jautrus šalčiui, tačiau labai atsparus oidžiui. Jis taip pat atsparus sausrai. Šios savybės leidžia augintojams lengvai pereiti prie ekologinės vynuogininkystės. Dėl prisitaikymo prie klimato pokyčių spaudimo, mažiau intervencinės vynuogininkystės poreikio ir gaivesnių, traškesnių vynų tendencijos garantuoja, kad „Utiel-Requena“ su savo „Bobal“ savo šarvojimo salėje ir toliau liks istorija.
Leistinos vynuogių veislės
Raudona: Bobalas, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobalui tenka 70% sodinimų. Jis dažnai maišomas su „Tempranillo“ ir „Merlot“, nors vis daugiau vyndarių gamina pavienius Bobal veislės vynus.
Balta: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Tarp baltųjų vynų labiausiai paplitęs „Macabeo“, kuris gaivumui dažnai maišomas su „Sauvignon Blanc“ ir „Chardonnay“. Kai kurie baltieji yra rauginami, kad būtų sudėtingiau. Retkarčiais, kai vyrauja tinkamos sąlygos, galima gaminti saldžius vynus. Jie yra reti, tačiau kai kurie pastarieji metai pagamino puikių vynų.
Utiel-Requena DO gauna 31 medalį „Decanter Asia Wine Awards 2019“
Auksas
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 2016 m95
„Bobal“, „Tempranillo“ ir „Garnacha“ kartu suteikia raudonųjų uogų sudėtingumą dėl skrebučių ir dūmų. Džiovintos slyvos mėsingu kraštu patenka, taip pat tabakas ir prieskoniai ant užsitęsusio apdaro.
sidabras
Bodegas Utelianas, „Vega Infante Selection“ Crianza Bobal, „Utiel-Requena 2015“90
Sodrus, uogieniškas ir platus, su gėlių kvepalais, aromatinėmis žolelėmis ir rausvaisiais pipirų žirneliais. Vaisiai pradeda bręsti, bet vis dar yra labai svarbūs, o šviežias jausmas išlieka.
„BVC Bodegas“, „Toro Loco Superior Memory Edition“, „Utiel-Requena 2017“90
Aromatingas, ypač gėlių, su cukruotais prieskoniais, taip pat puikiai palaikomas gyvybingo rūgštumo ir užsitęsusio, švelnaus finalo.
„BVC Bodegas“, „Toro Loco Reserva“, Utiel-Requena 2015 m92
Struktūrinis ir pasirengęs, su maloniu tanino ir rūgštumo santuoka, o tamsios uogos sudaro gomurio šerdį prieš švelniai aštrų finalą.
Chozas Carrascal, „Las Dosces“, „Utiel-Requena 2017“90
Tikras Viduržemio jūros regiono pojūtis: žolelių garnizmo natos suteikia struktūrai būdingiems, galingiems taninams ir gėlėmis dekoruotoms laukinėms raudonoms uogoms gylio ir charakterio.
Dominio de la Vega, „Calma Bobal“, Utiel-Requena 2018 m90
teisė ir tvarka svu 18 sezono finalas
Raudonųjų uogų nosis ir prieskonių kutelis, o paskui gomurį sudaro malonūs, elegantiški taninai, sultingi vaisiai ir puikus rūgštingumas.
Faustino Rivero Ulecia, Jaunas, Utiel-Requena 2018 m90
Gaivi ir švelni žibuoklių ir slyvų nosis, papildyta panašiu gražiu gomuriu, turinčiu gyvą rūgštumą, saldžiąsias vyšnias ir švelnią apdailą.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 2016 m91
Gaivus, traškus ir subtilus, žaliais citrusinių vaisių atspalviais, kurį padidina traškus rūgštingumas ir kuris sėdi ant labai gerų putų.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 2018 m.93
Gundantys, gėlių aromatai, kuriuos sustiprina priekinės, šviežių vaisių natos, pabrėžiamas apibrėžtu rūgštumu ir gražiai supakuota, koncentruota apdaila.
Bronzos
Bodegas Coviñas, aukštesnioji „Villa de Adnos Bobal“, 2017 m. „Utiel-Requena“86
Lengvai aromatingas, iš anksto pasižymintis sultingomis vyšniomis, giliomis, šviežiomis juodaisiais serbentais ir apdaila, kuri pabrėžia šviežius vaisius.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 2014 m86
Išreikšta ant nosies, su laukiniais raudonais ir juodais bramble vaisiais, patvariais skoniais ir tvirta danga.
Bodegas Covina, seni vynmedžiai „Bobal“, „Utiel-Requena 2016“87
Šviežia ir gyva, žibučių, laukinių aviečių, džiovintų citrusų ir apibrėžtos rūgšties.
Bodegas Jiménez-Vila, „Nexo“, „Utiel-Requena 2018“89
Prinokę, putlūs ir džemingi, tačiau juos gaivina rūgštumas, prieskoniai, šokoladas ir tvirti, bet poliruoti taninai.
Bodegas Jiménez-Vila, „La Novicia“, „Utiel-Requena 2017“86
Itin sunokę, beveik iškepti raudonų uogų vaisiai, su daugybe prieskonių ir tvirto ąžuolo tanino.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, „Utiel-Requena 2017“88
Žaliosios alyvuogės ir žemė, papildytos pipirų kukurūzais ir mineralais, su kruopščiais taninais ir visuotiniu gaivumu.
Bodegas Utielanas, „Vega Infante Crianza Bobal“, „Utiel-Requena 2015“87
Sodrus ir didelis, bet taip pat gėlėtas, su pikantiškesnėmis juodųjų pipirų ir odos natomis, kramtomu atkaklumu.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 2016 m86
Burnoje tirpstantis rūgštumas ir gryni vaisiai, kurių gale yra žolelių oras.
Bodegas Vibe, „Parsimonia“ autorius Bobalas, „Utiel-Requena 2017“88
Švelnus, bet apibrėžtas, su vaniliniu kremu vaisiuose ir kakavos brūkšneliu ant apdailos.
Casagrande, raudonasis autorius Bobalas, Utiel-Requena 2016 m88
Saldžiarūgštės juodosios vyšnios, mišrios uogos, su saldžiais ąžuolo prieskoniais ir nuosėdų švelnumu.
„Dominio de la Vega“, „Pabaiga“, „Utiel-Requena 2018“87
Prinokusios tropinės ananasų natos, kurias sustiprina prieskoniai, medus, vaškas ir prieskoniai pabaigoje.
„Nodus“, „Delirium Merlot“, „Utiel-Requena 2016“86
Koncentruotas ir struktūriškas, su tamsiais vaisiais, karčiu šokoladu, mėtomis, saldymedžiu ir maloniu gaivumu.
„Nodus“, Chardonnay, „Utiel-Requena 2018“87
Dūminiai grietinėlės, citrinos, obuolių ir kalkių kvapai, pikantiško ir mineralinio skonio subtilus gomurys.
Pago de Tharsys, Tharsys miestas subrendo Barrica Bobal, Utiel-Requena 2018 m87
Turtinga ir miela ataka prieš gomuryje pasirodant sumedėjusiam personažui, kuris yra struktūrizuotas ir susikaupęs.
Sierra Norte, „Bobal Rosé“ aistra, „Utiel-Requena 2018“86
Gaivus, trapus stilius, su laukinių raudonųjų uogų vaisiais, gyvybiškai svarbiu rūgštumu ir žavinga apdaila.
Sierra Norte, komercinė Ladera los Cantos, Utiel-Requena 2016 m88
Vanilė, saldūs prieskoniai ir šokoladas. Turtingos struktūros, tvirtais taninais ir miela korpusu.
rožė bet kurio kito pavadinimo imperija
Siera Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 2017 m87
Sodrūs, minkšti, brandūs ir uogieniški vaisiai, gerai naudojantys ąžuolą ir pakeltą, elegantišką pusiausvyrą.
Valsangiacomo, San Chuano Viñas Viejas Bobal kaimas, Utiel-Requena 2016 m89
Subrendusios slyvos, vyšnios, su šlifuotais taninais ant gryno vaisiaus profilio, kuriame yra patvarių mineralų.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 2016 m88
Įdomūs, prinokę ir uogieniški juodų uogų vaisių skoniai, su tvirtais taninais, gaiviu rūgštumu ir druskos užuomina.
„Vera de Estenas“, „El Bobal de Estenas“, „Utiel-Requena 2018“86
Elegantiški, skrudinti vaisiai ant nosies ir gomurys, tiesus, bet patrauklus savo maloniu apvalumu.
Vera de Estenas, „Casa Don Angel Bobal“, 2015 m. Utiel-Requena87
Saldžiai vaisiai, su gomuriu, atskleidžiančiu juodąjį šokoladą, dūmus, prinokusius taninus ir spalvingą, skrudintą ąžuolo apdailą.
Vinícola Requenense, „Palacio Imperial Tinto“, „Utiel-Requena 2018“87
Patrauklus vaistinių, mėsos ir prieskonių tonų intensyvumas, išbarstant vaistažoles dar labiau sluoksniuojant vaisius.
