- Degustacijos namo
D’Agatos dvaras, kurį reikia žiūrėti - Kupolas
- Žemiau rasite Iano D’Agatos viršų Bordo kaberno frankas
Priklausomai nuo derliaus, „Le Dôme“ gaminamas nuo 80% iki 85% Cabernet Franc - didžiausias bet kurio Bordo vyno procentas (Château Trottevieille’s Vieilles Vignes yra 100% Cabernet Franc, bet nėra parduodamas visuomenei).
1990 m. Atvyko jo savininkas Jonathanas Maltusas Bordo ieškodamas naujo gyvenimo iš savo naftos ir chemijos pramonės dienų: „Kairysis krantas reikalavo nusipirkti didžiulį hektarą ir buvo neįperkamas, tačiau 5 ha St-Emilion lygumose buvo įmanoma.“ Tačiau netrukus suprato, kad gyvenimas kaip vyndarys vyksta būti kietam su tuo siužetu. „Garažistų judėjimas kaip tik atsinaujino. Keli hektarai šalia „Château Angélus“ tapo laisvi ir aš ėmiausi žingsnio. Tas siuntinys dabar yra „Le Dôme“, bet jį nusipirkti reiškė parduoti namą Chelsea! “
Patikėkite ar ne, Maltus manė, kad daugiausia perka Merlotas vynmedžiai - reikalinga vynuogė garažo vynui gaminti tais laikais. „Mano vynuogyno valdytojui prireikė šešių savaičių, kol drąsiai pasakojau, kad nusipirkau siuntinį su 80% Cabernet Franc: 1996 m. - ne visai karšta vynuoge!“ Tačiau Maltus suprato, ar jo kaimynas Angélus buvo pasodintas iki 55% Cab Franc Franc , jis vis tiek buvo nusileidęs kažkam ypatingam.
Savo vynininku konsultantu jis pasirinko Gillesą Pauquet'ą, kuris eina tas pačias pareigas Cheval Blanc - kitoje valdoje, kur karaliauja Cab Francas. „Jis padėjo mums pakeisti požiūrį: 2008 m. Perėjome nuo 100% naujojo ąžuolo prie 80%, šiek tiek anksčiau pradėjome skinti ir vyną anksčiau nuėmėme iš odelių. Vynuogių auginimo srityje mes perėjome prie šiek tiek didesnio sodinimo tankumo - 8 333 vynmedžiai iš hektaro, o ne 5 500 / ha pradinių vynuogynų. “
Le Dôme'o „Cabernet Franc“ daugiausia yra 326 klonas, tačiau Maltusas nori atlikti masines atrankas, atsižvelgdamas į jo labai senus (1961 m. Pasodintus) ir stebėtinai sveikus vynmedžius. Senieji vynmedžiai skiepijami į poskiepį, vadinamą SO4, kuris, kaip žinoma, yra didelis gamintojas, tačiau yra žemai apkarpytas (keturios kekės prie vynuogių) ir puikiai pritaikytos smėlingam „Le Dôme“ dirvožemiui ir garsiajam crasse de fer podirviui - geležies turtingam akmeniui. molio. Tai stebuklinga santuoka.
