Neseniai aprašėme (ilgą) vyno laikymo ir transportavimo istoriją . Kaip aptarėme tame straipsnyje, stikliniams buteliams, prie kurių šiandien esame taip įpratę, yra tik apie 400 metų, nepaisant to, kad vyną geriame 8000 metų. Joks stiklinis butelis neapsieina be kamštis — kad vynas išliktų viduje ir nepatektų deguonies bei ore esančios bakterijos. Po keleto trumpų eksperimentų su kitomis medžiagomis kamštis tapo pasirinktu kamščiu. Tačiau jis išlaikė šią poziciją šimtmečius naujausios naujovės kaip užsukami kamšteliai kelia grėsmę jos ilgam dominavimui.
Taigi, kas yra kamštiena ir iš kur ji kilusi? Baigta kamštiena gaminama iš tam tikros ąžuolo rūšies žievės Quercus Suberis . Galima sakyti, kad šios rūšies ąžuolai yra pusbroliai su rūšimis ąžuolai, kurie naudojami statinėse brandinant vyną . Quercus Suberis auga ribotoje klimato zonoje ir dėl įvairių priežasčių (pilietinio karo Ispanijoje ir ekonominio nestabilumo Alžyre) Portugalija ėmė dominuoti šiuolaikinėje kamštienos gamyboje. Šalyje auga maždaug pusė pasaulio komercinių kamštienos ąžuolų, išsidėsčiusių daugiau nei 1,6 mln. akrų miško.
1,6 milijono akrų kamštmedžių miške medžiai neabejotinai skiriasi, tačiau yra vienas medis, kuris tikrai išsiskiria ir jo pavadinimas yra Vistlerio medis . Norėdami pažvelgti į Vistlerio medį, pažvelkime į tipišką kamštienos medį:
- Kamštienos medis paprastai pirmą kartą pjaunamas, kai jam sukanka 25 metai.
- Vėliau derlių galima nuimti kas 9–12 metų (pagal dabartinius Portugalijos įstatymus 9 yra minimumas).
- Vidutinė kamštienos medžio gyvenimo trukmė yra apie 200 metų.
- Nuskinus tipišką kamštienos medį, jis išaugins apie 100 svarų žievės, užtenka maždaug 4000 butelių. Šis skaičius gali šiek tiek skirtis per ilgą medžio gyvenimą.
Taigi, kaip apie Vistlerio medį?
1991 m. derlius yra garsiausias ir didžiausias užfiksuotas:
- Nuo medžio buvo ištraukta 2645,55 svaro žievės.
- Per tą rekordinį žievės gaudymą buvo gauta daugiau nei 100 000 atskirų kamščių.
Kai kurie greiti skaičiavimai jums pasakys, kad vien dėl šio derliaus susidarė daugiau kamščių nei kai kurie medžiai per visą 200 metų gyvenimą. Vistlerio medžio derlius 2000 m. buvo šiek tiek kuklesnis, tačiau, atsižvelgiant į tai, kad medis buvo nuimamas reguliariai nuo 1820 m., manoma, kad paskutinį kartą pašalinus jo žievę, jis jau bus davęs žaliavos, kuri pateko į daugiau nei 1 milijoną kamščių.
Jei jums įdomu, kaip žievė virsta jums pažįstama kamščiu, siūlome peržiūrėti šiuos du puikius išteklius:
- Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip skinate kamštienos medį (užuomina – dalyvauja kirviai).
- Norėdami sužinoti, kaip nuimta žievė paverčiama tikru kamščiu, peržiūrėkite puikų „The Wine Anorak“ vadovą (su nuotraukomis!) .
Antraštės vaizdas per Shutterstock.com
