Kokius vynus atidaryti per Padėkos dieną? Autorius: Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
- Pabrėžia
- Padėkos diena
Padėkos diena yra puikus laikas atidaryti specialų butelį, kuriuo galėsite pasidalinti su šeima ir draugais, tačiau ką gersite ir ką veiks vyno pasaulis? Paklausėme kai kurių vyndarių, someljė ir rašytojų. Eduardo Dingleris taip pat pateikė 10 geriausių vyno rekomendacijų didžiajai dienai ...
Padėkos diena yra puikus laikas atidaryti specialų butelį, kuriuo galėsite pasidalinti su šeima ir draugais, tačiau ką gersite ir ką veiks vyno pasaulis? Paprašėme 12 JAV vyninių pasidalinti savo rekomendacijomis didžiajai dienai ...
Akmens bokštas
Rekomenduojamas vynas: Akmens bokštas, Viognier, Virdžinija 2016 m
Svetingumo ir pardavimo direktorius Jeremy Zimmerman sako: ' „Viognier“ buvo ankstyva komercinė sėkmė Virdžinijoje. Tai tikras maistinis vynas: vidutinio ir sotaus baltumo, kuris gali susidoroti su Padėkos dienos vakarienės sudėtingumu: keptas paukštis, įdaras, saldžiosios bulvės, skrudintos šakniavaisiai, taigi ir ten yra daug saldumo. Viognier pasižymi vaškine, aliejinga tekstūra, svaria beveik tanino struktūra, tikru aromatiniu sudėtingumu ir dažniausiai tam tikru statinių senėjimu, todėl tai puikus kompromisinis vynas tiek raudonojo, tiek baltojo vyno gėrėjams. „Chardonnay“ taip pat turi tuos atributus, tačiau „Viognier“ yra puiki alternatyva, kuri, manau, geriau veikia Padėkos dieną. “
mėlynojo kraujo mafijos taisyklės
Kainas
Rekomenduojamas vynas: Kainas, „Cuvee NV12“, Napos slėnis
Vynuogių augintojas ir generalinis direktorius Chrisas Howellas sako: „Man Padėkos diena yra ta šventė, kurios aš tradiciškai nesieju su šeima. Tai ne tas, kuris kviečia tetas, dėdes ir visus pusbrolius, tai šventė, kai mes su žmona tikimės, kad sutiksime nepažįstamą žmogų prie mūsų stalo - ar būsime svetimi prie kito stalo, nes mes su žmona buvome Londone praeitais metais. Tai gali būti draugas ar ką tik sutiktas žmogus, kur visi galite įvertinti, kad kartu sėdite prie stalo ir mėgaujatės žemės gausa. Tai nėra salos atostogos, Padėkos diena yra plati. Aš patiekčiau mūsų „Cain Cuvee NV12“ - jis lengvas, bet sudėtingas ir labai rūgštus - arba tikrai gerą „Beaujolais“, pavyzdžiui, iš Marcelio Lapierre'o.
Daou
Rekomenduojamas vynas: Daou, liūto siela, Paso Roblesas, 2016 m
Prezidentas Nebas Lukičius sako: „Aš užaugau Serbijoje, todėl Padėkos diena nėra įprasta tradicija, tačiau kai 1997 m. Atvykau į JAV, greitai supratau, kad ši šventė yra didelė problema. Tikrai pradėjau ją švęsti tik 2006 m., Kai vedžiau savo žmoną Jennifer, kilusią iš Naujojo Džersio - tai jos mėgstamiausia šventė. Kalakutiena nėra mano mėgstamiausia mėsa - ji gali būti tokia sausa, bet aš išmokau ją mylėti, nes ji ją daro tokią skanią (paslaptis yra ją užpilti 36 valandas prieš tai, kai net tamsi mėsa, kurią myliu, yra sultinga) . Man patinka viso to ritualas - stebėdamas, kaip ji ją ruošia, ir matydamas, kiek jai reiškia, kad šeima yra šalia, mane džiugina ’.
Deimanto upelis
Rekomenduojamas vynas : Deimanto upelis, Raudonosios uolos terasa, Napos slėnis 1972 m
Savininkas Philas Rossas sako: „Padėkos diena yra mano mėgstamiausia šventė. Tai unikaliai amerikietiška ir visa tai susiję su maistu ir šeima - ir, žinoma, su vynu. Tai yra vienas metų laikas, kai visi, kad ir kur jie pasklistų po šalį, susirenka į nuostabią šventę. Mes esame labai tradiciški ir turime kalakutieną su visais papuošimais. Turite turėti kalakutą, nes niekas jo nevalgo kitu metų laiku! Ir mes dažniausiai turime moliūgų pyragą, nors pats esu labiau pekano pyrago rūšies vaikinas. Dėl vyno mes nesame linkę galvoti iš anksto, derinti skonių ar bandyti išsirinkti derliaus, mes tiesiog atidarome tai, kas mus įkvepia. Bet dažniausiai mes pasinaudojame proga paragauti per keletą senesnių metų. Prieš trejus metus atidarėme pirmąjį „Red Rock Terrace“ - 1972 m. - derlių. Aš daug nesitikėjau, nes užpildymo lygis buvo ne ten, kur norėjau, bet mes jį pakeitėme ir tai buvo vienas geriausių 72-ųjų kada nors ragauta: puiki puokštė, labai išraiškinga ir vis dar jaunatviška savo amžiui. Jei galėčiau garantuoti, kad kitas 1972 m., Kurį atidariau, būtų toks, tada tai aš ir tarnausiu “.
Gallica
Rekomenduojamas vynas: Gallica, Rossi Ranch Grenache, Sonomos slėnis 2017 m
Pardavimų direktorius Alexas Frenchas sako: „Aš žinau, kad„ Rosemary Cakebread “sutinka su manimi ir nemėgsta kalakuto Padėkos dienoje - jis toks sausas ir nuobodus. Abu turime šeimų Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, todėl mielai patiekiame visą keptą lašišą su tokiais priedais kaip šparagai ir bulvių košė. Lašiša labai gerai dera su švelniomis, saldžiomis vaisinėmis mūsų „Gallica Rossi Ranch Grenache“ natomis. “
Ilgosios pievos ranča
Rekomenduojamas vynas: Ilgosios pievos ranča, Pinot Noir, Andersono slėnis 2016 m
Prekės ženklo plėtros viceprezidentas Jeffas Meiselis sako: „Mes auginame ekologiškus laisvai auginamus kalakutus, kuriuos kiekvienai Padėkos dienai loterijose išparduodame darbuotojams, taip pat mielai valgome kaip šeima. Svarbiausia yra sausas jų užpylimas, kai įtrinate druską, prieskonius ir prieskonines žoleles į paukštį ir paliekate per naktį pailsėti prieš gamindami. Mums patinka patiekti su špinatais, Briuselio kopūstais, lapiniais kopūstais, bulvėmis - visais tradiciniais papuošimais, tačiau stengiamės, kad sutelktume dėmesį į vietinius, šviežius ingredientus. Ir mūsų Andersono slėnio „Pinot Noir“ puikiai tinka. “
Vampyrų dienoraščių 7 sezono santrauka
Trefetheno šeimos vynuogynai
Rekomenduojamas vynas: Trefetheno šeimos vynuogynai, sausasis rislingas, ąžuolas Knollas, Napos slėnis 2018 m
Pardavimų viceprezidentas Joe Cusimano sako: „Galbūt to ir nesitikėsite, tačiau mūsų sausasis rislingas, kurį gaminome nuo 1970-ųjų, yra puikus vynas, skirtas patiekti per Padėkos šventę, nes čia yra ir sudėtingų, ir saldžių skonių. didžiulė patiekalų įvairovė, dėl kurios tradicinis „Cabernet“ ar „Chardonnay“ dažnai būna sunkus. Be to, Rieslingo rūgštingumas išpjauna visą tą turtingumą. 2018 m. Yra dabartinis mūsų derlius, tačiau jei galite rasti, 2017 m. Turi daugiau tekstūros ir sudėtingumo dėl papildomo amžiaus. “
Rombauerio vynuogynai
Rekomenduojamas vynas: „Rombauer“ vynuogynai, Zinfandelis, Napos slėnis 2017 m
Pardavimų vadybininkas Johnas Eganas sako: „Tinkamo vyno pasirinkimas iš tikrųjų priklauso nuo to, kaip išvirsite kalakutą. Jei suvyniosite į šoninę ir paskrudinsite, aš galiu pasirinkti mūsų „Merlot“ arba „Cabernet“, bet man labai patinka per naktį užpilti sūrymu ir paskui kepti. Už tai aš patiekčiau „Chardonnay“ tiems žmonėms, kurie nenori raudonos spalvos, tačiau geriausias derinys yra „Zinfandel“, kuris duoda tų saldžių, sultingų uogų vaisių kalakutui. “
„Luna“ vynuogynai
Rekomenduojamas vynas: „Luna“ vynuogynai, vyndario rezervatas „Sangiovese“, Napos slėnis 2017 m
Prekės ženklo ambasadorius Willas Aguilaras sako: „Mes esame ūkininkai žemės ūkio mieste, vyno darykloje, kurios steigėjai turi itališką paveldą, todėl valgyti, gerti ir šeimai yra labai svarbu, o Padėkos diena įkūnija tą šventę su mylimaisiais. Mums patinka patiekti tradicinį kalakutą su visais papuošimais, o „Luna“ restorane unikalūs patiekalai yra Pinot Grigio ir Sangiovese itališkos veislės. “
Prieš eidami ... taip pat peržiūrėkite keletą geriausių vyndarių ir rašytojų praėjusių metų Padėkos dienos patarimus
Rosemary Cakebread, „Gallica Wines“ vyndarys
Kalbėdamas „Decanter Fine Wine Encounter 2017“
geriausias vynas su kinišku maistu
„Šią Padėkos dieną praleisime su naujuoju anūkėliu, gimusiu prieš kelis mėnesius, todėl dar negalvojau apie vyną! Mums paprastai patinka ką nors išsirinkti iš rūsio ir buteliu pasidalinti su draugais. Padėkos diena yra puikus laikas atidaryti savo ypatingus vynus, bet kadangi būsime Vašingtono valstijoje su šeima, džiaugiamės galėdami išbandyti ir kai kuriuos vietinius. “
Ray Signorello Jr, „Signorello Estate“ vyndarys
Kalbėdamas „Decanter Fine Wine Encounter 2017“
„Nors gaminame„ Cabernet Sauvignon “, manau, kad„ Pinot Noir “yra šiek tiek geresnis kalakutienos atitikmuo. Mes rengiame tradicinę kalakutienos vakarienę, todėl aš gaminu šiek tiek „Pinot Noir“, tik savo malonumui, mūsų namams - taigi mes atidarysime keletą butelių. Turėsime su tradicine kalakutiena, įprastomis - bulvių koše, jamais, įdaru ir spanguolių padažu. “
ar Morganas grįžta į gh
Carole Meredith, „Lagier Meredith“ vyndarė
Kalbėdamas „Decanter Fine Wine Encounter 2017“
„Mūsų Padėkos dienos vakarienė yra labiau šeimos renginys, o ne vyno renginys - dauguma šeimos vyno ne itin domina. Bet jei norėčiau rinktis specialų vyną Padėkos dienai, tai tikriausiai būtų gerai pasenusi Syrah, arba mūsų, arba „Chave Hermitage“.
Eduardo Dingleris, vyno ir sakės rašytojas
Kalbėdamasis su „Decanter.com“ 2018 m. Lapkričio mėn
„Laikydamiesi kasmetinės Padėkos dienos tradicijos, visą dieną priimsime daugybę draugų su gausybe mėgstamų patiekalų. Vienintelė taisyklė yra ta, kad svečiams neleidžiama atsinešti vyno - vietoj to mes jiems leidžiame išsirinkti keletą vynų iš mūsų rūsio. Be to, turiu porą vynų, kurie tikrai patiks per šią Padėkos dieną, įskaitant „Wilson Foreigner’s Valdiguié“ iš Napos slėnio ir „Raen 2013 Pinot Noir“ iš Sonomos pakrantės. Aš tikriausiai patieksiu Monticelli „Bussia Riserva Barolo 2012“ kartu su tinkama „Napa Valley Cabernet“ ir kai kurių senesnių Bordo doze. Be abejo, ši šventė yra viena iš mano mėgstamiausių derinant draugus, šeimą, maistą ir vyną. “
