Degustacija „Sassicaia“ ir brolių bei seserų r n2013 „Le Difese“ r nŠis vynas yra 70 proc. „Cabernet“ turto ir 30 proc. „Sangiovese“, užaugintų kaimyno dvare, mišinys; pirmą kartą jis buvo pag...

Tenuta San Guido (Sassicaia) vynuogynai Kreditas: Tenuta San Guido Sassicaia

• Pabrėžia
• Ilgai skaitykite vyno straipsnius
• Naujienų pagrindinis puslapis

Andrewas Jeffordas praneša apie specialią vakarienę su „Sassicaia“ Italijos ambasadoje Londone ir siūlo degustacinius užrašus apie patiekiamus vynus, įskaitant „SuperTuscan“ dvaro 2012, 2004 ir 1988 metų derlius.

Vakarienė su Sassicaia

Kažkas panašaus nėra skirtas Europoje, kur vynas gaminamas tūkstančius metų. Renginys, apie kurį galvojau, įvyko Naujosios Zelandijos Marlborough regione paskutinius tris 20 amžiaus dešimtmečius.

knightfall 1 sezonas 5 serija

Mergelės žemė, keli eksperimentiniai „Sauvignon Blanc“ želdiniai - ir sprogimas: staiga iš dėžutės turite naują pasaulinę ieškomos veislės nuorodą. Palaipsniui paaiškėjo, kai „Pinot Noir“ sekė Maruvene esančią Sauvignoną, kad šis Pietų salos kąsnis gali būti vienas iš didžiųjų Pietų pusrutulio terorų.

Tai yra laimėjimas, kurio tikisi kiekvienas „Naujojo pasaulio“ vynuogyno pradininkas. Neįmanoma, žinoma, kažkur, pavyzdžiui, Italijoje.

Išskyrus tai ... tai nutiko ir čia, praėjusio amžiaus antroje pusėje, kai Pjemonto aristokratas, vadinamas Mario (Incisa della Rocchetta), vedė Toskanos aristokratą, vadinamą Clarice (della Gherardesca). Jai priklausė tūkstančiai hektarų „Maremma“. Kaip ir Prancūzijos Camargue, ši Toskanos pakrantės zona garsėjo galvijų auginimu, uodais ir maliarija.

Ir kaip Medoc , kažkada tai buvo apleistas pelkių drenažo darbas, kurį valdovai pradėjo nuo Medikų iki Musolinio, nors jo žvyneliai pamažu tapo naudingi žemės ūkiui. Mario patiko švelniai raudona spalva Bordo , taigi, kai jis ir jo žmona apsigyveno pamirštame ūkyje (Tenuta San Guido) šiame vyno neturinčiame kraštovaizdyje, jis pamanė pasodinęs keletą „Cabernet“ vynmedžių, kuriuos padarė 1941 m. Beveik dvidešimt metų, tarp 1948 ir 1967 m. gautas vynas buvo skirtas tik asmeniniam vartojimui, tačiau jis gana gerai atitiko klarno mėgėjo Mario standartus. Ir atrodė, kad gražiai sensta.

Tai yra dažnai pasakojama istorija Sasikaja („Akmenuota žemė“). 'Žmonės manė, kad jis yra visiškai pamišęs', - prisimena Mario anūkė Priscilla. 'Bet jis buvo ekscentriškas, eklektiškas, labai tvirtai mąstantis.' Kai kurie pusbroliai (vadinami Antinori ) domėjosi, patarė ir kai Mario sūnus Nicolò nukreipė vyną į rinką, pradedant 1968 m. derliaus nuoma, jis pasirodė esąs sėkmingas, ypač laimėjęs 1970 m. Dekanteris ne Bordo kabernetų degustacija.

Na, „sėkmė“ yra menkavertė: ji pradėjo savo regioną Bolgheri pasaulio scenoje (dabar 1 000 ha ir 50 gamintojų, kurių pagrindinė specializacija yra Bordo veislės ir mišiniai) ir tapo vienu iš šiuolaikinių Italijos embleminių puikių vynų. Marlborough plus, jei kas.

Ankstyvaisiais metais tai, žinoma, buvo „Vino da Tavola superTuscan“, tačiau kai 1994 m. Bolgheri DOC buvo išplėstas iki raudonųjų vynų, „Sassicaia“ laimėjo savo „monopolinį“ DOC Bolgheri-Sassicaia.

„Ar tai buvo sunku gauti?“ - paklausiau, pasirengęs užjausti pasakojimus apie ilgą dokumentų rinkinį, nesibaigiantį vėlavimą ir maratono taisyklių kovą su priešiškais biurokratais. - Ne, - tarė Priscilla. „Jie tiesiog susisiekė su mumis ir pasakė:„ Ar norėtumėte savo DOC? “

Susitikome vakarienės metu Londono Italijos ambasadoje, kurią Italijos ambasadorius atidarė kai kuriems atsidavusiems „Sassicaia“ klientams britams šio mėnesio pradžioje. Tai savaime buvo reikšminga - politinis pritarimas veislės maištininkams. Tuo metu buvau apsistojusi Londone su draugais (vienu italu). Mano someljė šeimininkė šypsodamasi suvirpėjo, kai pasakiau, kur einu: „Cabernet“ vis dar užėmė jos sielą.

masterchef 9 sezono 16 serija

Bet kaip ambasadorius Terracciano užtikrintai pranešė, vakarienės pradžioje aukštyn ir žemyn žvelgdamas į ilgą žvakių staliuką: „Mes išmokėme prancūzus gaminti vyną. Be mūsų nebūtų prancūziško vyno. ’Hmmm: galbūt sėkmė su viena didžiausių Prancūzijos raudonojo vyno vynuogių buvo pavėluota gallų padėka. O gal ne.

Prieš šią vakarienę mano praktinis nepatyrimas su „Sassicaia“ ir jos broliais ir seserimis (Guidalberto ir Le Difese) buvo beveik visiškas, ir nebuvau visiškai tikras, ko tikėtis. Aš tikrai tikėjausi, kad tai nebus „veislės vynas“. Aš taip pat perskaičiau, kaip nebuvo antrojo vyno per se (dabartinė produkcija yra apie 200 000–220 000 butelių, 85 ha naudojami visiems trims vynams), ir atkreipiau dėmesį į dulkėtus atsiliepimus ir kuklius balus, suteiktus tokiems vynuogynams kaip 1997, 1999, 2000 ir 2001 m., Kai vynas buvo kritikuojamas dėl nepakankamo susikaupimo.

Be 2012 m., Mes taip pat ragavome ir gėrėme 2004 m., 1999 m. Ir 1988 m., Taip pat 2013 m. Guidalberto ir Le Difese derliaus metus. Visų vynų pastabos pateiktos žemiau.

Panašu, kad „Sassicaia“ ženklas yra jo gyvybingumas, iš kurio jis gauna natūralų polėkį ir geriamąjį gėrimą. Be to, jis laikui bėgant išlieka nepaprastai gerai: 1988 m. Buvo subrendęs, bet jokiu būdu ne plonas ar kaulėtas, kurį kai kurie Chianti bus jau dabar. Tai, kad nėra akivaizdaus tam tikro „tankumo“ ar „susikaupimo“ siekio, daro šį apsiaustą vis dar įspūdingesnį ir pasakoja pagarbą pakrantės žvyro, kuriame jis auginamas, terroir potencialui. Tiesą sakant, nepastebėjau jokio koncentracijos trūkumo net 1999 m., O vynai turėjo pakankamai įgimtą sudėtingumą.

Sakyčiau, jie buvo senamadiški geriausia prasme, nes Anthony Bartonas gali tai apibrėžti: grakštus, jaukus ir patogus, pastatytas geriantiems, o ne ragaujantiems, pakankamai sausas ir įdegis prie stalo, nestiprus savo artikuliacija, virškinamas ir tenkinantis.

Kitaip tariant, karikatūrinis „SuperTuscan“. Vaisiai maišosi su pastelinių atspalvių juodaisiais serbentais ir slyvomis, tačiau, išskyrus 1988 m., Jie atrodė labiau Toskanos nei Bordelais, o prašmatnus pieštukas ir kedras vietoj ramaus rudens rezervo. Aš paklausiau Priscillos apie vyndarystę. „Mano tėvas priešinasi, kad vyninėje nebūtų daroma per daug dalykų. Jūs negalite kontroliuoti vyno. “

O vakarienė (Italijos ambasados ​​virtuvėse paruošė Danilo Cortellini ir jo kolegos) buvo nuostabi. Pirmasis patiekalas - troškintas kiškio tortelli su baltuoju triufeliu, patiekiamas su kvepiančiu jusu ir mažais cukinijos kąsneliais - buvo vienas paprasčiausių, bet įsimintiniausių patiekalų, kuriuos valgiau 2015 m.

Galingoji Londono JAV ambasada susiduria su Italija, esančia priešingame Grosvenor aikštės gale: ar ji galėjo surengti panašų patiekalą? Ar ji kada nors pasirinko tai padaryti pirmaujančiam Kalifornijos vyno gamintojui? Kažkaip abejoju. Išėjau į naktį mylėdama Italiją ir „Cabernet“, šiek tiek daugiau nei anksčiau.

2013 m. Gynyba

Šis vynas yra 70 proc. „Cabernet“ ir 30 proc. Mišinys Sangiovese užaugęs kaimyno dvare, jis pirmą kartą buvo pagamintas 2003 m. Priscilla vestuvėms (princui Heinrichui zu Saynui-Wittgensteinui-Saynui), po to, kai jos tėvas išblyško visiems svečiams reikalingu Sassicaia kiekiu. Aiškios ir šviesios spalvos, serbentų, obuolių, įlankos ir ąžuolo kopų kvapai ir maloniai griežtas skonis: mėsingas, tačiau su kūju, karčiomis žolelėmis ir rabarbarais, slypinčiais už kūno, suteikiančiais jam orumo. Puiki vertė mažiau nei 20 svarų JK . 91

2013 m. Guidalberto

Šis 60 proc. „Cabernet“ ir 40 proc. „Merlot“ mišinys yra tamsesnis nei kreminių kvapų vynas nei „Le Difese“. Vis dėlto tai rodo, kad gomurys yra vidutinio svorio, o ne sunkiasvoris: elegantiškas, grynas vaisinis, bet su pakankamai tanino pagrindu ir skonio subtilumu. „Le Difese“ yra labiau charakteringas, tačiau jei jums patinka „Sassicaia“, „Guidalberto“ gali būti patrauklesnis pirkinys kasdieniam gėrimui. 90

Sassicaia 2012 m

Iš esmės „Sassicaia“ yra 85 proc. „Cabernet Sauvignon“ su 15 proc. „Cabernet Franc“. Jaunystėje tai nėra giliai nuspalvintas vynas, tačiau (kaip pažymėta aukščiau) senesni derliaus metai labai nenoriai išryškina savo spalvą. 2012 m. Kvepia labai madingai: prabangūs slyvų vaisiai su švelnia pirštinių oda ir suknele suede. Struktūriškas, žemiškas ir blaivus gomuryje, su daugybe, bet prasiskverbiančių faktūrų, sklindančia vaisių jūrine šiluma ir daugybe akmeninių subtilumų. Tylaus, neparodyto autoriteto vynas. 95

Sassicaia 2004 m

Vos blyškesnė nei 2012 m. Slyvų vaisiai vis dar yra švieži, tačiau miško natos renkasi sparnuose (o ten šiek tiek apčiuopiamesnis ąžuolas tyvuliuoja). Tai labai gerai parengtas derlius, turintis pakankamai rūgštumo ir patrauklių, dosnių taninų: laukia daug rūsio. Šiltos vėjeliai ir rudens lapai finiše. 94

Sassicaia 1999 m

Spalva dar kartą išlieka. Kvepia rafinuotai ir santūriai, priekyje - švelnia oda. Gomuryje jis yra šviesus, gaivus, elegantiškas, beveik griežtas, su grynais serbentų vaisiais ir kokteilių taninais. Rūgštingumas beveik balzaminės kokybės, tuo tarpu finiše yra į smilkalus panaši nata (dažnai aukštos kokybės subrendusių raudonų spalvų žymeklis). 92

Sassicaia 1988 m

Pagaliau šviesesnės spalvos, bet vis tiek daugiau granato nei raudonai plytos. Patrauklus, evoliucionavęs ir tikrai kvapas, panašus į Bordo, su gomuriu viliojančiu VA šilto kraujo ir akmenų prisilietimu. Rūgštingumas man priminė aviečių actą, nors jis yra subalansuotas ir apskritai nėra pernelyg ryškus, bendras gomurio efektas yra ryškiai apšviesto švelnumo. Jis turi aromatinį sudėtingumą (žibuoklės), taip pat taninus, todėl man buvo įdomu, ar buvo naudojami stiebai (jie nebuvo). Visiškai nėra mentolio: vis tiek geriu maloniai. 93

Daugiau Andrew Jeffordo stulpelių:

Massolino vynuogynai Barolo mieste - Nebbiolo vynuogių širdis.

Jeffordas pirmadienį: Išeikite iš draugo

Vaizdas per kalkakmenio vynuogynus „St Jean de Bebian“. Kreditas: Andrew Jeffordas

Jeffordas pirmadienį: judėjimas Langedoke

RdV vynuogynas, Virdžinija Kreditas: Andrew Jeffordas

yra raudonas vynas, patiekiamas atšaldytas

Jeffordas pirmadienį: senosios dominijos klasika

„Pic St-Loup“ vynmedžiai Langedoke. 2013 m. Atliktame tyrime teigiama, kad regioną klimato kaita gali labai paveikti. Autorius: Andrew Jeffordas

Jeffordas pirmadienį: artėja pokyčiai