Londono universiteto mokslininkai galbūt atrado paskutinį dėlionės kūrinį, kuris yra prancūziško paradokso paslaptis.
Jau daugelį metų buvo žinoma, kad raudonajame vyne yra polifenolių, kurie yra gyvybiškai svarbūs siekiant užkirsti kelią daugybei ligų nuo širdies ir kraujagyslių ligų iki Alzheimerio.
Dabar Karalienės Marijos koledžo tyrėjai nustatė, kad raudonojo vyno polifenoliai blokuoja natūralios cheminės medžiagos, vadinamos endotelinu-1, gamybą. Ši cheminė medžiaga yra svarbus širdies ligų veiksnys, nes dėl jos susitraukia kraujagyslės, padidėja kraujospūdis ir kyla širdies smūgio pavojus. Tie patys bandymai, atlikti su žinduoliais su baltu vynu ar rausvais ekstraktais, neturėjo jokio poveikio.
Nustatyta, kad Cabernet Sauvignon yra stipriausias endotelino-1 blokatorius. Tyrimų grupei vadovavęs profesorius Rogeris Corderis „decanter.com“ pasakojo, kad sunaudojo 23 butelius įvairių vynų iš viso pasaulio - pirktus vietoje ir atostogaujant Prancūzijoje.
‘Cabernet sekėsi geriausiai, o Chianti labai gerai. Nesvarbu, ar tai buvo vin de table, ar viršutinis Bordo - visas raudonasis vynas yra veiksmingas. Vienas geriausių buvo argentinietiškas „Cabernet“, kuris buvo toks stiprus, kad norint pasiekti efektą tereikėtų poros šaukštų. “
„Prancūziškas paradoksas“ buvo terminas, sukurtas 1990-aisiais, apibūdinantis reiškinį, kai prancūzai, kurie valgo daug daugiau sočiųjų riebalų nei jų kaimynai likusioje Europoje, serga rečiau širdies ligomis.
mentalistas 7 sezonas 11 serija
Manyta, kad raudonajame vyne esantys antioksidantai, kuriuos prancūzai taip pat vartoja entuziastingai, yra atsakingi. Tačiau profesorius Corderis sakė: „Mes manome, kad aprašytas poveikis visiškai nesusijęs su jokiomis antioksidacinėmis polifenolių savybėmis“.
Profesorius Corder taip pat perspėjo, kad niekas to neturėtų suprasti, kad gerdamas daugiau raudonojo vyno sutaupysi nuo širdies smūgio. „Alkoholio sukelti pokyčiai yra tokie kuklūs, kad jūs negalėtumėte patikėti, jog jie gali apsaugoti jus nuo širdies ligų“.
Jis pridūrė, kad norėtų, jog būtų skatinamas gyvenimo būdas, kai „jūs turėtumėte porą taurių raudono vyno vakarienės ar pietų metu, o vengti vartoti alkoholio“.
Parašė Adamas Lechmere'as 2001 m. Gruodžio 20 d
