Gilbertas Scottas
Kas mėnesį Londone tapusiame viešbutyje atidarytas brangiai atnaujintas didingas viešbutis su ne mažiau didingu restoranu.
Naujausias „St. Pancras Renaissance“, be abejo, yra pats didingiausias, kaip ir jo restoranas „The Gilbert Scott“, kuriam vadovauja įvertinamas šefas Marcusas Wareingasas.
Viešbutis, 138 metų senumo Didžiosios Britanijos empirinės pompastikos pasireiškimas, žinomas kaip aukštoji Viktorijos laikų gotika, kino mėgėjams gali atrodyti pažįstamas - pastaraisiais metais pastatas buvo paliktas apleistas ir buvo naudojamas kaip vieta „Hariui“. Poteris “ir„ Betmenas “filmai.
Po šešerius metus trukusio 200 milijonų svarų atstatymo jie pasirodė kaip didingi rūmai, šlovingai per daug dekoruoti, nuo spalvingai plytelėmis išklotų arba kilimine danga išklotų grindų iki aukštai iškilusių, arkinių lubų.
Restoranas yra tik šiek tiek prislopintas. Originaliam architektui pavadintas šviesus, šluojantis kambarys, kurio dviejų aukštų lubos, paauksuotos kolonos ir langai palei vieną sieną.
Maistas taip pat yra restauravimas, pagrįstas „britų paveldo“ receptais, kurie yra daugelio šimtmečių senumo atnaujinti ir supaprastinti. Skirtingai nuo dekoro, jie būna santūrūs, šiek tiek švelnūs, nors ir tiksliai paruošti. Pavadinkime tai prabangiu komforto maistu.
Diners taip pat turi pertvarkyti savo žodynus. Grybai su intensyviu pikantišku raudonojo vyno padažu patiekiami ant „sipetų“ (skrudintos duonos), jūros ešerio filė - su „cullenskink“ padažu (gausiai rūkyta juodadėmė menkė ir bulvės), „tvido virdulys“ yra šlakis su žolelių, citrinų pluta. ir muskato riešutas. 'Pease pudingas', darželio-rimos šlovės, patiekiamas karštas ir skanus.
Puikus vynų sąrašas apima apie 150 vidutinės kainos, geros kainos ir kokybės pasirinkimų iš viso pasaulio, daugiausia vynuogių veislių.
Gilbert Scott,
Eustono kelias,
Londonas NW1 2AR.
Telefonas: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę.
Parašė Brianas St. Pierre'as
