- Degustacijos namo
Prestižinė cuvee paprastai laikoma viršutine Šampanas bet kurio namo, augintojo ar kooperatyvo, tačiau mada pasisuko dramatiškai.
Istoriškai tai buvo geriausių senovinių didžiųjų markizių mišinių karalystė. Tada, praėjusio amžiaus pabaigoje, pamatėme augintojas Šampanės ir vieno vynuogyno buteliai iš didžiųjų Šampanas namai - tokiais pavadinimais kaip Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire ir Clos d'Ambonnay visam laikui įsirėžė į putojančią stratosferą.
Dabar viskas vėl keičiasi, o 2015 m. Išaugo reta prestižinio šampano veislė. Vieno vynuogyno vyno, „super mišinio“, antitezė yra ne senovinė prestižinė cuvée, pastatyta ant gilaus atsarginių metų derliaus.
Prestižinis šampano pasaulis tampa vis įvairesnis, nes neryškios linijos tarp namų ir augintojų. 'Kažkada namai neturėjo vynuogynų', - sako Pol Roger generalinis direktorius Laurent'as d'Harcourtas. 'Dabar jie tampa panašesni į augintojus, kurie įsigyja ne tik iš savo kaimų, bet ir į namus. Dabar daugelis kooperatyvų turi savo prekės ženklus ir veikia kaip négociants. “
Namai stebi augantį augintojų populiarumą rinkoje ir patys mokosi kelių gudrybių. „Šampanės regionų įvairovė ir augančių augintojų skaičius“, - sako „Billecart-Salmon“ Antoine Roland-Billecart, „mums vis svarbiau gaminti įdomesnius, nedidelės gamybos vynus“.
Louisas Roedereris renka savo senovinius vynus tik iš turto šaltinių. „Dėl senovinių vynų aš nesakau, kad„ Roederer “yra šampano namas“, - sako Cellarmaster Jean-Baptiste Lécaillon. „Mes esame trys augintojai: vienas Montagne de Reims, vienas Vallée de la Marne ir vienas Côte des Blancs.“
