„Opus One“ vyndarys Michaelas Silacci teigė, kad didelis Kalifornijos vyno alkoholio kiekis šiandien kelia susirūpinimą „dažniausiai Europoje“
pragaro virtuvė 15 sezono 11 serija
Perskaitykite atnaujintą „Opus One“ vynų profilį
„Opus One“ vyndarys Michaelas Silacci teigė, kad šiandien didelis Kalifornijos vyno alkoholio kiekis kelia susirūpinimą, kuris reiškiamas „daugiausia Europoje“. Kalbėdamas praeitą savaitę Londone vykusioje vertikalioje degustacijoje, kurią organizavo Vyno meistrų institutas, Silacci atsakė į klausimus apie ryškų alkoholio kiekio padidėjimą nuo pirmojo vyno derliaus 1979 m.
Didesnį alkoholio kiekį jis siejo su sveikesniais vynuogynais, šiltesniais derliaus metais ir mielėmis, kurios vyninėje veiksmingiau paverčia cukrų alkoholiu. Jis taip pat pripažino, kad priimant sprendimus, kada rinkti derliaus nuėmimo metu, „oda yra svarbesnė už cukrų“. Didžiausias dėmesys vynuogių odelių skoniui ir tekstūros brandumui lemia tai, kad vaisiai skinami sunokę nei ankstesniais metais, kai pagrindinis ar vienintelis brandumo matas buvo cukrus.
Silacci, kurio pirmasis vyninės derlius buvo 2001 m., Teigė, kad jis siekia „sustiprinti tradicijas ir išlaikyti naujoves“. Jis pabrėžė, kad santykinis alkoholio kiekio padidėjimas „Opus One“ buvo nedidelis kitų Cabernet pagrindu pagamintų vynų iš Kalifornijos kontekste (12,9% 1979 m., Palyginti su 14,4% 2006 m. Derliaus atveju), ir kad tai yra tendencija, apsiriboja Kalifornija, bet apima kitus regionus, įskaitant Bordo.
„Opus One“ gimė iš dviejų legendinių vyno pasaulio veikėjų: barono Philippe'o de Rothschildo, „Château Mouton Rothschild“ savininko ir Roberto Mondavi vizijos. 1981 m. Pirmojo „Opus One“ derliaus atvejis tapo brangiausiu iki šiol parduotu Kalifornijos vynu - 24 000 USD. 50% „Robert Mondavi“ vyninės dalis bendrovėje atiteko „Constellation Brands“ įsigijus 2004 m. Šiandien „Opus One“ išlieka bendros ir vienodos nuosavybės teise su baroniene Philippine de Rothschild.
Degustacija pabrėžė „Opus One“ evoliuciją ir įtraukė mėgstamiausių „Silacci“ metų derlių.
Opus One, Napos slėnis (magnum) 1991 m
(13,5% abv 93% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Merlot)
Giliai rubino violetinė. Nosis intensyvi, raiba, dūmai, šiek tiek gyvūniška, tanki. Šilko gomurio, su ryškiais, šviežiais vaisiais, prinokę, bet ne šilti. Skanus juodų vaisių saldumas, gana koncentruotas. Rūgštingumas mažas, bet subalansuotas, taninai labai lygūs. Puikiai subrendęs, tačiau šito gerti neskuba. Ilga, pikantiška apdaila. Juodieji pipirai, cassis, confit charakteris. Puiku. Gerkite iki 2020 m. (18,5 balo)
Opus One, Napos slėnis 2001 m
(14,2% abv 87% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 3% Malbec, 2% Cabernet Franc ir 2% Petit Verdot).
Gili, blizgi, jaunatviška spalva. Juodų, figingų vaisių, šiek tiek ąžuolo, odos ir kakavos nosis. Skonis prinokęs ir sotus, su šilkiniais taninais ir tikrai dideliais, prinokusiais, bet šviežiais vaisiais. Oho. Įspūdingas vynas, kurio saldus skonis. Alkoholis šiek tiek rodo, tačiau turi tikrą žvaigždžių kokybę. Ilga, deguto, pikantiška, juodų vaisių apdaila. Nuostabus. Gerkite iki 2025 m. (18,5 ir daugiau taškų)
Opus One, Napos slėnis 1995 m
(13,5% abv 86% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Merlot, 1% Malbec)
Vidutinės spalvos, ryškios. Subtili nosis, iš pradžių nelabai išryškėjusi, bet išsiskirianti parfumerijos žibuoklėmis ir raudonais vaisiais. Gomurys taip pat gana santūrus ir lengvas, raudoni, o ne juodi vaisiai, plumiškos natos. Tvirti taninai, tačiau tai turi tikrą subtilumą ir elegantišką brandą. Lengvesnis stilius. Puikus, vaisių ilgis. Visiškai neišblėsta. Šiek tiek šiltesnis alkoholis. Skanus. Gerkite iki 2020 m. (18,5 balo)
Opus One, Napos slėnis 1987 m
(12,5% abv 96% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Merlot)
Tamsi, vidutiniškai tanki spalva. Intensyvi, dūminė, oda, subrendusi nosis (brandesnė nei 79?). Gomurys turi energingų vaisių, su brandžiomis, žemiškomis, odinėmis natomis ir tvirtais, bet integruotais taninais. Mažiau dosnus vaisius, lyginant su 1979 m., Pikantiškas, gana sausas. Alkoholis atrodo didesnis, nors vis dar yra pusiausvyroje. Sėkmingas, labai pikantiškas, griežtesnio stiliaus. Gerkite iki 2018 m. (17 taškų)
„Opus One“, Napos slėnis, 2005 m
(14% abv 88% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 3% Cabernet France, 3% Petit Verdot, 1% Malbec)
Ryški, blizgi, violetinės-rubino spalva. Nosis yra mėsiška, sudėtinga ir intensyvi, kepta, juodai vaisinė, slyva, figinga ir kašiška. Tam tikra nedidelė evoliucija akivaizdi. Gomurys saldus, šiltas ir prinokęs, su kasa, pirminiais vaisiais. Jaunatviškas ir gaivus burnoje, su gerai suapvalintais taninais. Šilta, lengva apdaila, ilga. Prinokęs, modernus stilius su gera pusiausvyra. Gerti 2015–2022 m. (18 taškų)
„Opus One“, Napos slėnis 2006 m
(14,4% abv 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 3% Malbec)
Ryškus, blizgus. Sodri, vaisių pyrago nosis, kompleksuota, ąžuolinė. Šilko lygumo burnos pojūtis, mažiau akivaizdžiai prinokęs ir tankus nei 2005 m., Elegantiškas stilius. Taninai traškūs, alkoholis šiltas, bet gomuryje maloni gaiva. Geras, mineralinis, šokoladinio ilgio. Įdomus ir skanus vynas. Gėrimas 2013–2020 m. (18 taškų)
Opus One, Napos slėnis 1997 m
(13,5% abv 82% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Malbec, 1% Petit Verdot)
Vidutinio rubino violetinė. Nosis išsivysčiusi, aštroka, nauja oda, juodos vyšnios vaisiai. Gomurys turtingas, prinokęs ir taninas, saldus, odiška struktūra ir labai gera vaisių koncentracija. Šilta ir prinokusi. Švelnios gyvūnų natos ir aštrūs, ilgi, prinokę, juodi vaisiai, genėti. Labai gerai. Gerkite iki 2020 m. (18 taškų)
Opus One, Napos slėnis (magnum) 1979 m
(12,9% abv 80% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Merlot)
Vis dar gili ir rubino spalvos, tik vidutiniškai skaidri. Nosis išsivysčiusi ir sudėtinga, pasižymi turtingais tabako ir prinokusių slyvų vaisiais bei pomiškio aromatais. Skonis sklandus ir prinokęs, vis dar šviežias, bet visiškai subrendęs. Grybuotos, žemiškos, pikantiškos natos čia, su rūgščiu rūgštumu. Dar daug vaisių liko. Puikus gaivumas apdailoje, kuri yra ilga, patvari ir sudėtinga. Nepernokęs - renkamas būtinai anksti, dėl rugsėjo mėn. Skanus. Gerkite iki 2015 m. (17,5 balo)
