„Soave“ vynuogynai Kreditas: „Soave Consorzio“, Ilsoave.com
- Pabrėžia
- Degustacijos namo
Šis gyvas Italijos Veneto regiono pavadinimas tampa vis stipresnis, sako Michaelas Garneris, kuris renkasi vynus, norėdamas išbandyti tris pagrindinius šio labai vertingo baltojo vyno stilius.
Tai įdomūs Soave ir Veneto : nauja vyno gamintojų karta, įkvėpta jų tėvų darbų, pakelia Garganega vynuoges į aukštumas, apie kurias prieš kelis dešimtmečius nebuvo svajota. Tuo tarpu kita nominalo pagrindinė veislė, liūdnai apleista Trebbiano di Soave (dar žinoma kaip Verdicchio Marche), taip pat pradeda grįžti.
- Slinkite žemyn, kad gautumėte geriausius „Soave“ vynus
Trys pagrindiniai stiliai
Šiandien akivaizdūs trys pagrindiniai vyno stiliai. Ąžuolo amžiaus versijos tinka „tradicinės“ „Soave“ koncepcijai, kuri pasirodė tarptautinėje arenoje 1960-aisiais, tačiau jos prarado pernelyg didelį pasitikėjimą naujų ąžuolo ir mažų statinių aromatais ir skoniais, kurie pernelyg lengvai dominuoja „Garganega“ gardumynuose. ir kuris pastaruoju metu pakenkė vynams. Daug aiškesnis medienos (šiais laikais paprastai didesnių ir senesnių statinių) naudojimo supratimas kai kurioms viršutinėms kujėms suteikia beveik burgundiško turtingumo.
Tuo pačiu metu vaisiai į priekį ir parfumuotas „modernus“ Soave stilius, pagamintas be medienos senėjimo, padarė vienodai įspūdingą pažangą. Guli kažkur tarp dviejų, atsiranda trečias ir ne mažiau jaudinantis prototipas: vynas, kuris ilgai kontaktuoja su smulkia nuosėdomis (iki 18 mėnesių), dažniausiai pagamintas iš nerūdijančio plieno arba cemento. Gerai valdant, tai erzina išsivysčiusias, riešutų ir sausainių natas. (Žr. Mano žemiau pateiktus tris svarbiausius kiekvieno pavyzdžius.)
Stilių įvairovė taip pat atspindi skirtingus dirvožemio tipus. Vakarų (link Valpolicella) kartais baltos kalkakmenio ir tufos reljefas yra jūrinės kilmės, o juodas, bazalto pagrindu dirvožemis į rytus (aplink Roncą) yra vulkaninis. Abu susimaišo aplink patį Soave miestą ir Monteforte d'Alpone miestą, esantį Classico rajono centre. Pirmieji vynai paprastai pasižymi daugiau gėlių natomis ir ryškesniu rūgštumu, o vulkaniškesni vynai yra minkštesnio stiliaus su egzotinių vaisių natomis.
„Kas iš tikrųjų išskiria šiandieninį„ Soave “, yra švytintis mineralų atspalvio gaivumas, kuris, atrodo, vos mažėja dėl butelio amžiaus“
Apibūdinimas paprastai yra sodo vaisių, ypač rudųjų obuolių, aromatas su konservuotų citrinų ir mandarinų žievelėmis. Bet tai, kas iš tikrųjų išskiria šiandieninį „Soave“, yra mirguliuojantis, mineralų atspalvių gaivumas, kuris, atrodo, vos sumažėja dėl butelio amžiaus ir kuris suteikia vynui nepaprastą eleganciją ir pusiausvyrą.
Naujausi derliaus metai
Naujausi metų deriniai buvo maišyti: 2015-ieji buvo šilti metai, o vynai yra prinokę, į priekį ir tinkami gerti ankstyvam ir vidutinio laikotarpio gėrimui, o 2014-ieji buvo žinomi kaip drėgni ir vėsūs - reikėjo griežto pasirinkimo, o geriausi pavyzdžiai artėjo prie pilnos brandos. 2013 m. Vynai pasižymi ryškia druskos kokybe ir maksimaliai efektingai demonstruoja šią išskirtinę „Soave“ pusę, o karšta, sausa 2012 m. Vasara davė labai prinokusių vaisių derlių, suteikiantį vynams sotų, dažnai alkoholinį stilių.
Šis pasirinkimas buvo iš aukščiausio lygio pavyzdžių degustacijų iš įvairių nominalų, sudarančių nustatytą „Soave“ zoną: „Soave“, „Soave Superiore“, „Soave Classico“ ir „Soave Colli Scaligeri“, išskyrus „Recioto di Soave“.
Michaelas Garneris turi specializavosi italų kalba vynas daugiau nei 30 metų. Jis yra DWWA Regiono pirmininkas Italija ir autorius, kurio antroji knyga vynai iš Veronos paskelbti šiais metais.
mergina George St Pierre
