Kreditas: Hermes Rivera / Unsplash
Galima manyti, kad kardiologas daktaras Mahenas Varma yra aistringas vynui, nes jis naudingas širdžiai, tačiau GILES MACDONOGH atranda, kad jo skonis sklinda ne tik prie gero paprasto vištienos.
Gydytojas MAHENAS VARMA yra kadenciją baigiantis Airijos širdies draugijos pirmininkas ir kardiologas, nenorintis sakyti, kad vynas naudingas širdžiai.
Mahenas Varma yra Indijos kilmės, jo seneliai XIX a. Viduryje emigravo iš Indijos į Pietų Afriką. Jis gimė Durbane prieš 62 metus ir ankstyvoje paauglystėje atvyko į Londoną, kur lankė gimnaziją. Jis įgijo gydytojo kvalifikaciją Karališkame chirurgų koledže ir daktaro laipsnį įgijo Trejybės koledže, abu Dubline.
Jo kilmė yra ne kas kita, o būdingas vyno mėgėjams. Nebuvo taip, kad jo šeima negėrė vyno - jie visai negėrė. Karts nuo karto jis matydavo, kaip tėvas imasi brendžio „dėl medicininių priežasčių“, tačiau indų kultūra, nors ir nesmerkia alkoholio, nesuteikia jam jokio pasitikėjimo.
Mahenas Varma tai pakeitė. Jis yra tikintis, bet tai užtruko. Pirmą taurę vyno jis išgėrė būdamas 23 metų. „Tai buvo tikrai saldi„ Sauternes “taurė.“ Jis vis dar buvo per vargšas, kad galvotų apie tokius dalykus. Tik po trejų ar ketverių metų jis nusipirko namą Dubline ir pamanė, kad gali būti graži mintis turėti rūsį. Jis nusipirko šešis butelius: tris raudonus ir tris baltus. Vienas buvo 1967 m. Barolo. Jis vis dar prisimena, kad vynas buvo „visiškai puikus“. Barolo skonis užstrigo.
vejasi gyvenimo brenna ir finn
https://www.decanter.com/learn/barolo-vs-brunello-vs-barbaresco-whats-the-difference-436528/
Mahenas Varma persikėlė į Šiaurės Airiją ir pas žmoną, kuri užjautė augančią jo vyno meilę. Dėl savo malonumo jis padarė WSET diplomą Belfaste, o vėliau aktyviai dalyvavo kursuose.
Nepaisant gilių šios temos išmanymo ir meilės, jis profesionaliai nedalyvauja vyno srityje, tačiau reguliariai susitinka su kitais kolekcininkais į šiaurę ir pietus nuo sienos ir kartais stebisi tuo, ką mato. Jis pasakojo apie rūsį, kurį neseniai aplankė pietuose. Kolekcionierius milijonierius didžiavosi savo pirmosiomis auginimo vijoklėmis. „Buvo nemažai gerų ir blogų metų, įskaitant nemažą kiekį„ Pétrus “. Nebuvo jokių kitų klasikinių vynų iš niekur kitur, o tai reiškia, kad nėra nei Burgundijos, nei Ronos, nei baltojo vyno, nei šampano. Tai buvo kvailystė! ’
Kolekcija
Jis neturi laiko vyno snobams. Savo skonį jis apibūdina kaip katalikų. „Šaldytuve visada yra geriausių gamintojų šampanas,„ fino “cheresas ir vokiškas„ Riesling “. Jo namai Enniskillene yra pagrįsti vynu, įsigytu iš tokių šaltinių kaip Vyno draugija,„ Lay & Wheeler “,„ Adnams “,„ Corney & Barrow “,„ Pat Blake “. Grupė „Enniskillen“ ir tiesioginėse vyno siuntose.
„Varma“ yra prisipažinęs klareto gėrėjas, kurio derlius siekia 2000–1983 metus. Mėgstamiausi dvarai: Léoville Barton ir Lynch Bages.
jamie foxx katie holmes kūdikis
Jo rūsyje taip pat yra daug šampano - „Dom Pérignon“ ypatingoms progoms, „Canard Duchêne“ įprastą dieną - ir vokiečių „Riesling“, kurių mėgstamiausias yra Egonas Mülleris. Jam patinka Elzasas ir baltoji Burgundijos „Barolo“ (iš „Pio Cesare“ ir „Michele Chiarlo“) ir „Chianti“ bei Veneto „Quintarelli“ vynai. Iš Burgundijos jis renka vynus iš Ronos provincijos „Domaines Dujac“ ir „Vogüé“, jis ypač mėgsta „Ventoux“ ir senojo chereso, derliaus uosto vynus. Rūsyje taip pat yra krūvos „Pesquera“ ir „Torres Black Label“.
Jis nėra per daug Naujojo pasaulio gerbėjas, tačiau pripažįsta keturis ar penkis Ridge Zinfandel atvejus ir apie 10 atvejų Grange'o: „dovana iš paciento, kurio gyvybę išgelbėjau“.
karališkosios šeimos 3 sezono 1 epizodo santrauka
Gelbstint gyvybes, mus atveda prie vyno ir širdies klausimo. Vynas turi resveratolio ir kvercetino, aiškina „Varma“, taip pat daugybė kitų naudingų junginių, tokių kaip polifenoliai ir flavanoidai ... jie mažina blogojo cholesterolio kiekį (geras cholesterolis apsaugo nuo kraujagyslių, ypač vainikinių arterijų, susidarymo), o tai sumažina širdies smūgis. Jie taip pat daro kraują mažiau lipnų, panašaus poveikio.
Vynas taip pat sumažina insulto tikimybę, o antioksidacinis vyno pobūdis sužlugdys ir sunaikins laisvuosius radikalus, kurie vieni likę pakenks kraujagyslėms. Šios medžiagos turi išmatuojamą poveikį vėžinių ląstelių augimui, nes slopina fermentą, kuris padidina jų augimą.
„Neseniai Prancūzijoje atlikto tyrimo metu, - sako Varma, - buvo įrodyta, kad vyresni nei 65 metų pacientai, vartojantys vyną, Alzheimerio liga ir demencija sirgo rečiau nei tie, kurie negėrė vyno. Visas vynas tai padarys už jus, tačiau raudonasis vynas yra efektyvesnis už baltąjį. “
Vis dėlto Varma pabrėžia, kad jis neduoda žalios šviesos sunkiems viršūnėms: „saikingai gerti yra labai naudinga, tačiau per didelis gėrimas tampa labai žalingas“. Jis taip pat moja pirštu į moteris, kurios siekia išgerti savo vyrus po stalu - „jų hormoninė ir genetinė struktūra nėra vienoda“.
Pasiekęs savo profesionalaus medžio viršūnę, Varma gali šiek tiek atsipalaiduoti. Kartą per metus jis aplanko savo draugą airį Gayą McGuinnessą, Provanso Domaine des Anges savininką. Vynai išbandomi ir ragaujami - natūraliai saikingai.
Giles MacDonogh yra laisvai samdomas vyno rašytojas.
