„Mondavi“ vyninė UC Davise
Kalifornijos Daviso universiteto Roberto Mondavi instituto 15 mln. USD aukštųjų technologijų vyninė yra beveik baigta kurti.
Vyno darykla, dalis didesnio 40 mln. JAV dolerių maisto mokslo ir aludarystės komplekso UCDavis , bus pramonėje pirmaujanti mokslinių tyrimų įstaiga ir modelis būsimoms vyno darykloms visame pasaulyje, sako jos dizaineriai.
„Praėjo beveik dešimtmetis, be abejo, penkeri metai planuojant ir statant. Negana to, kalbant apie lėšų surinkimą tam “, - sakė dr. Rogeris Boultonas, Daviso profesorius ir inžinierius, padėjęs vadovauti projektui.
Naujojoje vyninėje yra 152 fermentatoriai su 200 litrų talpa, kuriuos galima valdyti ir stebėti belaidžiu būdu, leidžiantys tyrėjams fermentuoti ir palyginti daugybę vynų iš įvairių klonų, vietų ar poskiepių.
'Tikroji vertė yra tai, kad mes galime suprasti vynuogininkystę daug geriau nei anksčiau', - sakė Boultonas.
Priemonė yra geriausiai įvertinta LEED (lyderystė energetikos ir aplinkos dizaino srityje) Bet kuriame pasaulio universitete pastatą, kuris sertifikuotas platina.
Fotoelektros elementai generuoja dvigubai daugiau elektros energijos, nei sunaudoja operacijos, užfiksuotas lietaus vanduo bus naudojamas visoms vyno daryklų operacijoms, o filtravimas ir valymas leis vandenį pakartotinai naudoti iki 10 kartų.
Papildomas pastatas, kuris bus baigtas kitų metų vasarį, surinks fermentacijos metu išsiskiriantį CO2 ir pavers jį kalcio karbonatu. „Tai labai teigiama energija, ji yra teigiama vandeniui ir yra anglies nulis pagal dizainą. Tai nėra tvaru, ji yra savarankiška “, - sakė Boultonas.
Nauja priemonė buvo visiškai finansuota iš privačių aukų universitetui, pradedant 5 mln. USD pradinių pinigų iš didesnės Roberto Mondavi dovanos 2000 m.
Kiti pagrindiniai donorai buvo vyno gamintojai Džesas Džeksonas ir Barbara Banke, Jerry Lohras apie J Lohr andRonas ir Diane Miller iš Silverado . Fermentacijos įrangą ir technologijas jai valdyti padovanojo TJ Rogersas, generalinis direktorius Kipariso puslaidininkis - viena didžiausių aukų, gautų ne iš vyno pramonės.
Roberto Mondavi vyno ir maisto mokslo institutas buvo įkurta 2001 m. asmeniškai dovanojant 25 mln. USD Roberto Mondavi dovaną.
Parašė Timas Teichgraeberis Ouklande, Kalifornijoje
