„Viña Montes“ vizionierius sukūrė „Feng Shui“ vyninę
- Skatinimas
Dar aštuntojo dešimtmečio pabaigoje Aurelio Montesas ir Douglasas Murray, du pagrindiniai žibintai Čilės vyno pramonėje, nusprendė įgyvendinti savo seniai tikėtą svajonę gaminti puikius vynus Čilėje. Šalies vyno pramonės būklė buvo nutolusi nuo šiandieninės. Pasenusi praktika ir požiūris buvo norma, todėl rezultatas buvo abejingas vynas. Aurelio ir Douglasas, kaip „Montes Wines“ įkūrėjai, norėjo sulaužyti pelėsį, kad galėtų diegti naujoves ir gaminti vynus, kurie, jų manymu, gali būti gaminami Čilės dangaus atsiųstame klimate ir dirvožemyje.
Aurelio visada buvo pripažintas puikių vynininku, kuris derina išskirtinę vyndarystę su sugedusiu komerciniu instinktu. Jis buvo vienas iš pirmųjų vyndarių Čilėje, keliavęs ir pardavęs savo vynus tarptautiniu mastu. Kai Montesas pradėjo, tai buvo atsakymas į konkretų poreikį: Čilės gaminami vynai apskritai nebuvo pakankamai geros kokybės pasaulinei paklausai. Vartotojai ieškojo aukštos kokybės vynų, Montes nustatė poreikį ir į jį reagavo.
Aurelio Montesas Chiloé mieste
Pirmasis vyno gaminimas visada buvo „Montes Wines“ skiriamasis bruožas. Montesas pirmasis pasodino vynuogynus 45 laipsnių šlaito šlaituose Apalta, tai buvo naujoviška idėja, kuriai kilo didelė finansinė rizika.
'Aš sužinojau Apalta rajoną Colchagua slėnyje būdamas 21-erių', - sako Aurelio, - tai buvo meilė iš pirmo žvilgsnio. Tada nebuvo vynuogynų, tik rieduliu išmargintas kalvos šlaitas. Bet žinojau, kad tai paslėptas vynuogių perlas. 1990 metais su partneriais nusipirkome žemę, už didelę kainą ją išvalėme ir ant tų stačių šlaitų pasodinome vynmedžius. Čia gimė mūsų ikoniniai vynai „Montes Alpha M“, „Purple Angel“ ir „Montes Folly“. Visi mums sakė, kad esame išprotėję, kad daug lengviau sodinti ant plokščio slėnio dugno. Tačiau per kelerius metus mums pavyko pagaminti beveik 600 000 butelių aukštos kokybės vyno. Yra tam tikrų sodinimo ant kalvų aspektų, kuriuos galima geriau valdyti, pvz., Vynmedžių drėkinimo ir mitybos kiekis, leidžiantis labiau kontroliuoti vynuogių kokybę ir kiekį “.
Vėliau atsirado dar vienas iššūkis tradicinei vynuogininkystei. Montesas nusprendė pasodinti vynuogyną netoli vėsios Čilės pakrantės. Pasirinkta vieta buvo Zapallar, geriau žinomas dėl savo prabangių atostogų kurorto, vakariniame Aconcagua slėnio gale ir vos septynių kilometrų atstumu nuo Ramiojo vandenyno. Vynuogyno pakrantės vieta iki šiol nebuvo rimtai svarstoma, tačiau dėl jos sudėtingų klimato sąlygų „Outer Limits“ buvo suteikta koncentruotų, charakteringų vynų.
„Man patinka manyti, kad tai vynai, skirti drąsiems ir azartiškiems žmonėms. Tyrinėtojams, norintiems išbandyti naujus skonius, aromatus, pojūčius ir patirtį. Gerdami šiuos vynus norime, kad jus apgautų žvalgymo jausmas “, - komentuoja Aurelio.
„Apalta“ vynuogynai
Rūpindamiesi tvarumu ir aplinka, „Montes Wines“ 2009 m. Priėmė sauso ūkininkavimo valdymo sistemą. Pagal šią metodiką vynmedžiams taikomas tik minimalus dirbtinio drėkinimo kiekis, taupant brangų vandenį, padidinant uogų koncentraciją ir veislės pobūdį.
Naujausia „beprotiška“ „Montes Wines“ idėja prasidėjo 2017 m., Kai vyninė nusprendė pasodinti vynmedžius Chiloé salyne, 1200 kilometrų į pietus nuo Santiago. Vieta, kurioje gausu folkloro ir legendų, 42,5 ° platumos, tai yra viena piečiausių vietų, kur bandyta vynuogyną Čilėje.
Išsamūs temperatūros, kritulių ir dirvožemio tyrimai, atlikti bendradarbiaujant su Čilės ir Talkos universitetais, parodė, kad dėl klimato pokyčių maža Mechuque sala gali būti tinkama vieta vėsaus klimato veislių auginimui. Taigi Montesas nutolusioje saloje pradėjo bandyti „Sauvignon Blanc“, „Riesling“, „Chardonnay“, „Pinot Gris“, „Gewürztraminer“ ir „Pinot Noir“. Tikimasi, kad pirmieji vynai iš šios tolimos ir stebuklingos vietos Čilės pietuose bus pagaminti 2022 m.
