Periodinė vyno lentelė
Neseniai Turkijoje vykusioje EWBC konferencijoje daug laiko praleista konkurencingai tariant. Ypač visi nekalbantys turkai bandė pranokti vienas kitą, atsisakydami „Öküzgözü“ ir „Boğazkere“ - dviejų iš trijų išskirtinių vietinių raudonųjų vynuogių veislių, kurias mes visi atradome.
Nedaugeliui iš tikrųjų tai pavyko (arčiausiai buvo visuomet pilnas Charlesas Metcalfe'as, bet tada jis užaugo apglėbęs liežuvį aplink Schubert lieder). Jei tai kada nors taps olimpine sporto šaka, tarp kitų veislių, su kuriomis turėsime treniruotis, bus vengras Cserszegi Fűszeres, Királyeányka ar Zalagyöngye, rumunų „Fetească Regală“ arba „Zghihară de Huşi“, portugalas „Donzelinho“ arba Fernão Piresas, graikų „Xynomavro“ arba „Agiorgitiko“, Katalonijos „Xarello“, Italijos „Sciascinoso“ ir Gruzijos „Mtsvane Kakhuri“.
Tiesą sakant, tai nėra juokas. Kai vartotojai apklausiami apie patarimų įsigijimą, veislės tai nurodo reklaminiu pasiūlymu, spalva ir prekės ženklu, skirtu viršutinei lizdo daliai. Bent pusė mano išvardytų veislių turi puikų kokybės potencialą - vis dėlto veislės pavadinimo spausdinimas etiketėje būtų labai atgrasantis naršantiems pirkėjus. „Paprastų“ alkoholikų, nepriklausančių atitinkamai kalbų grupei, galimybė linksmai prašyti vyno naudojant tą veislės pavadinimą yra lygi nuliui. Šios veislės iškeliavo į pasaulį, kurį užkirto nomenklatūra.
Be to, tarimo sunkumai gali ne tik pašalinti vartotojams prieigą prie gražių vynų, bet ir net pažaboti terroir evoliuciją. „Fetească Regală“ gali būti tobula veislė tam tikroms išskirtinėms baltojo vyno vietovėms Vašingtono valstijoje. „Xynomavro“ galėjo laukti kalkingesni „McLaren Vale“ sektoriai. Su tokiais pavadinimais mes niekada nesužinosime. Niekas niekada nesodins veislės, kurios pavadinimas neparduodamas.
Ši problema gerokai viršija veislės sunkumus. 2009 ir 2010 metais praleidęs tam tikrą laiką stovėdamas Australijos butelių parduotuvėse ir kalbėdamasis su Aussie vyno gėrėjais, man tapo akivaizdu, kad daugelis Australijos vyno gėrėjų vengė pirkti europietiškus vynus ne dėl kitos priežasties, o tik dėl to, kad jiems labai nepatiko bandyti ištarti bet kokius vynus. visai ne angliški vardai, bijodami juos suklysti ir nuskambėti. Tai taip pat yra pagrindinis veiksnys, lemiantis vynų, gaminamų anglofoninėse šalyse, sėkmę JK rinkoje ir tikriausiai JAV rinkoje. Didžiausio Naujosios Zelandijos vyno gamybos regiono tarimas sukels iššūkį bet kokiems angliškai nekalbantiems burgundiškiems vardams. Kai galų gale pateksiu į Kiniją aplankyti jos vyno regionų, be jokios abejonės, padarysiu ir siaubingą jos vardų maišos. Tarimas ir „įskaitomumas“ plačiąja prasme yra milžiniškas kliūtis pasaulinei vyno prekybai.
Ar yra sprendimų? „Cserszegi Fűszeres“ buvo garsiai parduodamas (Hilltop Neszmély) kaip „Nepakalbama vynuogė“, tačiau tai, be abejo, yra prekės ženklas ir tai yra triukas, kurį galite žaisti tik vieną kartą. Kartas nuo karto pasiguodžiau mintimi pabandyti sukurti tam tikrą periodinę vynuogių veislių lentelę arba, paprastai kalbant, veislių pavadinimus sutrumpinti 1, 2 arba 3 raidžių kodu taip, kaip cheminiai elementai (arba oro uostai) yra sutrumpinti. Tada mišinius būtų galima komentuoti kaip chemines formules (todėl „Lafleur 2009“ būtų blizginta M3CFdu, Peterio Michaelo „The Poppies CS“ 2009 m33CFvienuolikaM5PV1ir 2009 m. Crianza Rioja iš CVNE T4G1CG1). Tada Cserszegi Fűszeres tampa mielai paprastu CSF, o Öküzgözü - mielu OK. OIV galėtų būti atsakinga už kodų kūrimą ir administravimą. Tokia schema, pripažįstu, gali atrodyti paveikiai atbaidanti, tačiau jai nėra jokių teorinių kliūčių ir ji vieną dieną gali sukurti naudingą atgalinį kodą.
Skaičiai yra dar viena išeitis iš aklavietės: skirtingai nei žodžiai ir vardai, skaičiai yra universalūs. Kiekvienai veislei būtų galima suteikti „V“ numerį pagal Europos maisto priedų kodus (švenčiamus „E skaičius“). Žinoma, skaitiniai deriniai labai greitai tampa sudėtingi, o mūsų skaitmeniniame amžiuje daugelio žmonių gyvenime per daug skaičių vis tiek atsimenama. Skaičiai taip pat neturi emocinio patrauklumo.
Paskutinė išeitis būtų bandymas iš naujo pakrikštyti sudėtingiausiai įvardytas vynuogių veisles. Aš asmeniškai būčiau prieš tai: atrodo, kad tai yra kultūrinis defeatizmas ir sukeltų schmaltą. Kryžių ir hibridų pavadinimai jau pakankamai blogi. „Optima“ ir „Regent“ skamba kaip skalbimo skystis.
Kol kas nėra jokios alternatyvos grumtis su keisčiausiais vyno pasaulio priebalsiais ir skiemenimis. Bent taurė vyno palengvina, kaip įrodėme Turkijoje.
Parašė Andrew Jeffordas
