Château Puech-Haut: tamsus Langedoko arklys - Andrew Jeffordas

Puechas-Hautas: iki šiol viena geriausiai saugomų Langedoko paslapčių ... Kreditas: Château Puech-Haut

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius

Andrew Jeffordas ima gūžtą su tamsiu Langedoko arkliu.

Kiekvienam vyno regionui reikalingos jo žvaigždžių savybės. Žinoma, ne dominuoti, o atkreipti dėmesį į tai, ką galima padaryti, atverti tolimas rinkas ir įkvėpti bei paskatinti mažesnius ir naujesnius konkurentus.

Tai naudingiausia, jei žvaigždės siekia skirtingų kompetencijos formų, o ne beždžionuoja ar klonuoja viena kitą. Langedokas šiuo atžvilgiu pasisekė. Mas de Daumasas Gassacas ir „Grange des Pères“ veislių ne-konformizmą tyrinėja skirtingais būdais, pirmieji - su naujabriauniu klasicizmu, o kiti - turtingesniu, vietinių gyventojų stiliumi. „Mas Jullien“ moduliacijos priartino jį prie subtilumo ir sugebėjimo senėti, kuris yra puikiausių Europos raudonųjų bruožas, barokas Peyre'as Rose išbando galimybių ribas daugelyje frontų. La Pèira jausmingumas, prabangumas ir grynumas būtų nepaprastas bet kuriame regione Didieras Barralis laikosi „natūralaus“ požiūrio fakso, kurio rezultatai yra nenuoseklūs, bet kartais puikūs. Žinoma, yra daugybė kitų, o nauji dalyviai (įskaitant Gérardo Bertrando „Clos d’Ora“) didina regiono susidomėjimą.

Vis dėlto šiame vis tankesniame lauke yra tamsus arklys: Puech-Haut. Jis švenčiamas ir sėkmingas, bet aš dažnai stengiausi suprasti jo vyną. Turėjau galimybę atidžiau pažvelgti, kai neseniai bendrai pasiūlė Marc ir Olga Escassut.

Valdos yra reikšmingos: visi pasakoti 200 ha, padalinti tarp istorinių Šv. Drézéry ir St Christol zonų ir naujesnio „Pic St Loup“ pavadinimo („La Closerie du Pic“). Lankytojai laukiami. Čia yra didžiausia pasaulyje barikė. Visų pirma, jūs negalite to praleisti, kai važiuojate alyvuogėmis išklotu pavara, ir todėl, kad ji nudažyta raudonai. Teorinis 300 000 litrų turinys daro jį didesnį nei milžiniška Merciero statinė Reimse (160 000 litrų) ir istorinė Heidelbergo tunika (219 000 litrų). Pasivaikščiokite toliau: milžiniškame barrique yra parduotuvė, kurioje parduodami brangiausi pasaulyje vynai „in-box-box“.

„Bib’Art“ šlovės muziejus. Kreditas: Puech-Haut.

vedęs iš pirmo žvilgsnio 7 sezono 17 serija

Jos yra miniatiūrinių riboto leidimo „barriques“ (arba „Bib'art“) formos, kurios atminia ir atkartoja dailininkų nutapytų barrikų kolekciją, kurią „Puech-Haut“ įkūrėjas ir dabar bendrasavininkas Gérardas Bru užsakė keleriems metams. maišelis dėžutėje, vadinamas „Le Benjamin“, yra IGP „Oc“, pagrįstas jaunais trijų domenų vynmedžiais ir kai kuriais nupirktais vaisiais. Jie yra labai populiarūs kolekcininkų tarpe. Puechas-Hautas kiekvienais metais jų parduoda 100 000. Čia taip pat yra alyvuogių spaustuvių muziejus ir pilis - tai, kaip ir statinė, nėra visai taip, kaip atrodo. Iš tikrųjų tai yra senasis Monpeljė prefektūros priestatas. Gérardas Bru jį perkėlė į Puech-Haut akmeniu ir pratęsė su kitais gabalėliais (įskaitant keletą puikių stulpų iš buvusios Grenoblio geležinkelio stoties).

Kaip jau spėjote, M.Bru yra personažas. Jis turi vynuogių šaknų ir prisimena, kaip senelis su „žmonėmis iš kalnų“ užpylė vyną bulvėms ir į savo vyno talpyklas įdėjo akmenis, kai pardavinėjo jų turinį, kad jie būtų papildyti. Gérardas Bru pradėjo steigdamas elektros verslą, kurį galiausiai pardavė „Alstom“, per vidurį pirkdamas „Puech-Haut“. Jis taip pat nusipirko „Camargue“ rančą, kurioje augina 360 wagyu galvijų, skirtų kobe stiliaus jautienai gaminti. Kai paragino pietų metas, išėjo mažų pagalvėlių dydžio kepsniai, kuriuos jis nulaužė ant atviros grilio liepsnos savo virtuvėje.

Tai buvo „gyvenimo menas“ ir „malonumo darbas“, aiškino jis, kuris buvo jo antrosios karjeros pagrindinis motyvas - taigi jautiena ir vynas. 'Aš nieko nežinau, išskyrus tai, kaip apsupti save kompetentingais žmonėmis', - tvirtina jis, nors tai gali būti perdėta. Dvarą dešimtmetį (iki 2008 m.) Patarė Michelis Rollandas, o po trumpo laikotarpio su Claude'u Grosu ir Jeanu Natoli) Philippe'as Cambie. Jo vynus entuziastingai peržiūrėjo Robertas Parkeris ir jo bendradarbiai Davidas Schildknechtas ir Džebą Dunnucką, o dideliu kiekiu JK jį parduoda Farras Vintnersas, ypač dėl unikalaus taškų ir kainos santykio.

Iki šiol pagaminti „Puech-Haut“ vynai man atrodo to „Naujojo pasaulio langedoko“ stiliaus, kuris taip stipriai patraukė pašalinius žmones 1990-aisiais, giliais, mėsingais profiliais, ryškiu rūgštumu ir prabangiu ąžuolu ( kai kurie specialūs cuvée vynai turi 24 mėnesius naujame ąžuole), tačiau turi subtilų tanino profilius ir todėl yra lygios tekstūros. Asortimente yra daugybė proginių siužetas . Yra keletas sėkmingų baltųjų, o neseniai papildytas „Puech-Haut“ pasiūlymas yra vienas iš geriausių (ir patraukliausiai supakuotų) „Languedoc“ rožių.

Ar pasikeis kryptis dabar, kai dalyvaus escassutai? Jie abu yra vyndariai, o Marcas anksčiau turėjo ir valdė vyno gamybos įmonę „Vignobles du Soleil“. Kai „Vignobles du Soleil“ tapo „Invivo“ žemės ūkio kooperatyvų grupės (kuriai taip pat priklauso „Cordier“ ir „Mestrezat“) dalimi, Marcas Escassutas nusprendė investuoti į „Puech-Haut“.

Aš paklausiau Marco Escassuto, ar jis galėtų palengvinti prabangius ąžuolo profilius. Jis pabrėžė, kad tai visada buvo pagrindinis „Puech-Haut“ stiliaus elementas ir nebuvo siekiama staigiai pakeisti krypties. Milžiniškas barrique ir „Bib’art“ maišeliai dėžutėse, žinoma, pabrėžia istorinį dvaro pomėgį medienai. Subtilesnis požiūris į aukštį gali padėti, pavyzdžiui, puikių, didelio potencialo „Pic St Loup“ vynuogynų vynams aiškiau atskirti nuo tų, kurie gaminami St Drézéry. Didesnė raudonųjų vynų struktūra ir tankis (ir mažiau pastebima rūgščių pusiausvyra) taip pat būtų sveikintina, bent jau aš, bet mes pamatysime, ką atneš ateitis. Esmė apie lokomotyvus yra ta, kad jie niekada neturėtų stovėti vietoje.

Baltieji vynai

Ch Puech-Haut Blanc, „Prestige“, Šv. Drezéry 2016 m

Šis plieno fermentuotas 60% Roussanne mišinys su 40% Marsanne turi gaivius, saldžius gėlių aromatus su šiek tiek kreminės citrinos, gomurys yra gyvas ir ryškus, gaivus, su daugiau citrinos ir nugaros turtingumo, mikliai subalansuotu balansu. 90

Ch Puech-Haut, „Belier Blanc“ vadovas, Šv. Drezery 2015 m

Statinėse fermentuotas „Viognier“ mišinys su Marsanne ir Roussanne yra aromatingai, tekstūriškai vešlus ir ekstravagantiškas, su dosniais vasaros vaisiais, patrauklia vanile ir švelniu, čiulpiamu augaliniu fonu. Gerkite netrukus, kol jo svoris pradeda trukdyti. 91

„La Closerie du Pic Blanc“, „Pic St Loup“ 2015 m

Tai yra statinėse fermentuotas mišinys (naujuose barikuose), kuriame yra 60 proc. Senojo vynmedžio „Grenache Blanc“ ir „Viognier“ likutis. Kvapai yra minkšti, persekiojantys ir patrauklūs: žalio salyklo, augalų sulčių ir šiek tiek sutrinto anyžių mišinys, o gomurys yra ryškus ir švelnus, geltonos-slyvinės saldumo ir stiprios rūgščių pusiausvyros. 90

Rožiniai vynai

Ch Puech-Haut, „Tête de Belier Rosé“, Šv. Drezéry 2016 m

Butelis išpilstytas stikliniu kamščiu ir sumaišytas iš 90 proc. Mourvèdre ir tik 10 proc. Grenache, yra charakteringas, bet vis tiek blyškiai rožinis, su švelnių vasaros vaisių ir prinokusių persikų, abrikosų ir svarainių kvapais, šiek tiek sujaudinantis. 91

„La Closerie du Pic Rosé“, „Pic St Loup“ 2016 m

Šis „Grenache“ / „Syrah“ mišinys yra blyškios lašišos ir persiko spalvos su viliojančiais kvapais, derinantis grietinėlę su migdolų gaiva. Jis yra vynas, tvirtas ir elegantiškas gomuriu, kiekvienas centimetras yra rožinis valgio metu, tačiau turi pakankamai švelnumo ir žavesio, kad stiklinė taip pat suviliotų. Puikios Languedoco pastangos. 93

Raudonieji vynai

„Les Complices Rouge“, 2016 m. Langedokas

Tai yra „Puech-Haut“ pradinio lygio raudonas (ir jūs negalėtumėte žinoti, kad tai buvo „Puech-Haut“ vynas iš etiketės). Tai nepaprastai vaisinis Syrah ir Grenache mišinys su minkštu, mėsingu, gašliu, sudegintu gervuogių personažu - ir visai be ąžuolo. Čia daug džiaugsmo malonumo. 89

Ch Puech-Haut, „Prestige“, Šv. Drezéry 2015 m

Pagaminta iš 70 proc. „Syrah“, kurių likutis yra „Grenache“, ir daugiausia sendintas iš stambios, o ne iš mažos medienos, jis yra prinokęs, grybingas ir beveik džiovintų aromato ir skonio, minkštos tekstūros, tvirtas rūgštingumas atlieka labiau balansavimo vaidmenį nei taninas. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, Šv. Drezéry 2015 m

Iš 50% Syrah ir 35% Grenache bei trupučio Mourvèdre ir Carignan mišinio yra figų, džiovintų slyvų, grybų ir mentolio aromatinių natų su brandžiomis prinokusių vaisių natomis, kurios džiovintus nosies vaisius sumaišo su trupučiu tamsios avietės. Ąžuolas šiek tiek išdžiovina gomurį ir apsunkina odos taninų matymą, nors bendras stilius yra dosnus ir gausus. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, Šv. Drezéry 2014 m

2014 m. Tête de Belier cuvée yra švelniai raudoni vaisiai, turintys plumišką stilių, su tabako lapų skoniu. Jo skonis yra lygus, ąžuolo rūgšties, be didelio gylio ar struktūros, nors juodos pastilės stiliaus vaisiai yra malonūs. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013 m

Tai yra vienas iš ne mažiau kaip septynių „parcellaires“, gaminamų naudojant „Puech-Haut“ etiketę, nors šis vynas yra kilęs iš „Pic St Loup“ vynuogynų (kurie kitaip pažymėti kitaip). Tai švelnaus, švelnaus raudonumo vaisių vynas. , tačiau „Pic St Loup“ vaisiuose yra daugiau veislių nei „St Drezery“ vaisiuose ir šiek tiek daugiau žolelių aliuzijos, taip pat kai kurie pagalbiniai taninai yra skanūs, nors būtent ąžuolas ir rūgštingumas sukuria pagrindinę pusiausvyrą šiame sklandžios tekstūros vyne . 89

„La Closerie du Pic“, „Pic St Loup“ 2015 m

60/40 Grenache ir Syrah mišinys iš naujos medienos, be abejo, yra ąžuolinis, tačiau taip pat galite išsirinkti čiobrelių ir šveitimo natas, o vaisiuose yra daugiau šviežio kremo, palyginti su St Drézery vaisiais. Už ąžuolo gomuryje yra vaisių žolelių ir prieskonių natos. 88