Jeffordas pirmadienį: „Echézeaux“ mįslė...

Echézeaux grand cru vynuogynai. Kreditas: amžiaus fotostock / Alamy

• Išskirtinis
• Pabrėžia

Andrew Jeffordas paragauja brandžių vynų iš šio mįslingo „Grand Cru“ ...

2018 m. Rugsėjo pradžioje grupė mokslininkų Honkongo bordo kolekcininkai pakvietė mane prisijungti ragaujant ir išgeriant 10 brandžių Echézeaux grupių (1990–1999, su vienu 2004 m.). Ar atsirado šio šešėlinio vynuogynų sankaupos profilis su akviline nosimi, išraižytais skruostikauliais ir kvadrato formos smakru?

Prieš atsakydamas į šį klausimą, pateikiame šiek tiek informacijos apie svetainę.

Techniškai šis „Grand Cru“ priklauso Flagey-Echézeaux kaimui, esančiam neteisingoje geležinkelio bėgių pusėje tarp Beaune ir Dijon. Prasmingiau būtų žemę priskirti mažajam Vougeot kaimeliui. Lygiagrečioje vyno visatoje geriausios to dalys oras prisijungtų prie „Grands Echézeaux“ ir „Clos de Vougeot“ viršutinės dalies, kad sudarytų kažkokį karališką „Grand Cru“ masyvą, o mažosios dviejų didžiųjų vynuogynų dalys būtų pažemintos į „Premiers Crus“ ir galbūt „kaimo“ žemę. Tačiau šis susitarimas slypi kitur erdvėlaikyje.

Kažkada čia buvo pastatų, arba bent jau taip rodo pavadinimas. Echézeaux yra kilęs iš namai - namelis ar namelis klasikine lotynų kalba ir troba , siūlantys ūkio pastatus vėlyva lotynų kalba. Tai tapo chesalas arba cheselis viduramžių prancūzų kalba, kuri įgavo daugiskaitos formą chéseaux priešdėlis „ yra Buvo susitraukimas juose . Dramblio Kaulo Krante yra ir kitų Echézeaux (tiek Chambolle, tiek Gevrey turi a vietovė šio vardo), bet tai yra Didysis.

Ir jis didelis: 36 ha ir beveik 26 arai (pagal Sylvainą Pitiot 2014 m., Nors BIVB Apeliacijų vadovas sako „gamyboje“ 35,77 ha, o Jasperas Morrisas ir Remingtonas Normanas nurodo 37,69 ha). Jis yra padalintas į 11 vietovės ( skirtumui tarp a oras ir a vietovė , žr. šį ankstesnį stulpelį ).

Aukščiau išvardytos valdžios institucijos teigia, kad „Echézeaux“ iš pradžių turėjo cisterciečiai vienuoliai Cîteaux, kurie nuo 1109 m. Sukūrė kaimyninį Clos de Vougeot kloną, nors šis sklypas buvo už Clos sienų ir jį kultivavo pasauliečiai. gaubtas. Tai buvo Clos de Vougeot kiemas, jei norite.

Nuosavybė susiskaldė ir, prieš sukuriant apeliaciją 1937 m. Liepos mėn. Pabaigoje, vynuogynus turintys asmenys šį pavadinimą naudojo ne tik pagrinde vietovė Echézeaux du Dessus, bet netoliese. Jasperas Morrisas MW yra susijęs (jo Burgundijos viduje ), kad 1925 m. dėl to kilo teismo byla, kurioje Etienne Camuzet ir Domaine Mongeard-Mugneret bandė apriboti Echézeaux naudojimą tik vynams iš Echézeaux du Dessus. Byla nepavyko, nes buvo įrodymų, kad vienuoliai patys vartojo kitų vynų pavadinimą vietovės , kaip ir Les Poulaillères. Galų gale apeliacija buvo dosniai apibrėžta - nuo Chambolle miško iki Flagey priskiriamos kaimo žemės filė.

Žiūrint iš mažos stogo terasos šalia „Ch de la Tour“ degustavimo salės, naudingos apžvalgos vietos Clos de Vougeot viduje, atrodo, kad Echézeaux vynuogynai panyra žemyn po kalvos viršūnę. Be to, tie miškeliai šliaužia šlaitu čia, ypač ten, kur šlaitai nukreipti į šiaurę ar šiaurės rytus.

Nepaisant to, atskiras ir vieningas „Grand Echézeaux“ „Grand Cru“ yra beveik žemiausia šio vynuogyno klasterio dalis (iš tikrųjų beveik pusė „Echézeau Grands“ yra žemesnė už pačias aukščiausias Clos de Vougeot dalis), todėl vien aukštis yra čia nebūtinai kokybės diagnostika. Atrodo, kad svarbiausi veiksniai yra aspektas ir dirvožemio sudėtis.

Nors „Grands Echézeaux“ yra homogeniškas ir beveik panašus į Musigny savo molio ir bajorų kalkakmenio profiliu, 11 vietovės paties Echézeaux skaičius labai skiriasi. Kai kurios dalys yra akmenuotos („Les Cruots“ arba „Vigne Blanche“, netoli Vosne’s Suchots), kitos yra drėgnos ir sunkiai suteptos („Les Treux“, „Les Quartiers de Nuits“ ir mažasis „lieu-dit“, vadinamas Clos St Denis čia). Geriausias vietovės manoma, kad jie yra plonesni nešvarūs Les Poulaillières ir En Orveaux, taip pat, žinoma, Echézeaux du Dessus. Apskaičiuojama „Morris“ pateikia naudingą diagramą, rodančią, kurie iš beveik 50 savininkų turi žemės sklypus kiekviename vietovė .

Ir tas profilis? Tiesą sakant, tai nebuvo lengva atskirti: nebuvo kvadrato formos smakro ir nedaug akvilinos nosies. Įstūmiau savo draugus-valgytojus, visų ragautus vynus, rizikuoti aprašymu. Tai buvo sutikta subraižyti galvą ir suraukti antakius. „Žemiškas“ ir „vidurinis“ buvo du mėgstami būdvardžiai: „grubiai supjaustyti taninai“ ir užuominos apie miško pomiškį, o ne vaisius, nors tai tikriausiai atspindėjo vyno amžių. „Mažiau galingi vynai nei kiti netoliese esantys„ Grands Crus “, - sakė vienas patyręs kolekcininkas, kuris, priešingai nei tie, kurie puoselėjo drąsumą, manė, kad Echézeaux turi„ moterišką stilių “, nors ir jis matė žemiškumą.

Ko ragavome? Seniausias vynas buvo a 1990 m. Echézeaux nuo Domaine Haegelen-Jayer .

yra chelsea, paliekanti jaunus ir neramius

Peržiūrėkite visas naujausias Andrew Jeffordo skiltis tinklalapyje Decanter.com