Vaizdas per Sonomos vynuogynus. Autorius: Eva Hawker / Alamy
- Išskirtinis
- Pabrėžia
„Geriausios„ Cabernet “svetainės Sonomoje vis dar atrandamos“, - neseniai vyksdamas kelionę po Kalifornijos regioną Jane Anson pasakoja vienas vyndarys. Perskaitykite jos ataskaitą žemiau, pateikdami skonio užrašus ir įvertinimus, skirtus tik „Premium“ abonentams.
Pirmą kartą susipažinau su Peteriu Sicheliu maždaug 2004 m. Derliaus metu, „Château Fourcas Hosten“ salone. Kiekvienas, kuriam buvo malonu su juo susitikti, įvertins, kad tai buvo vienas maloniausių pietų, kurį praleidau per 15 metų Bordo .
Jis jau nedaug keliauja, būdamas subrendęs 96 metų ir vis tiek paliko Bordo vyndarystę savo didelei ir gausiai pusbrolių bei sūnėnų šeimai, kurie čia lieka, 2006 m. Pardavę „Fourcas Hosten“ Hermès broliams Momméja. .
Vietoj to, jis gyvena Niujorko Aukštutinėje Vakarų pusėje ir nuo 1960-ųjų dešimtmetį tai padarė beveik visą laiką, po savo CŽV metų Berlyne, Vašingtone ir Honkonge (taip, šnipas CŽV, nors, kaip Jancis Robinsonas įsimintinai išsakė, Peteris Sichelis tikrai yra vienintelis vyras, kuris buvo ir Centrinės žvalgybos valdybos, ir Amerikos kulinarijos instituto narys.
Visa tai norėdamas pasakyti, kad radau jo šiltą, įtraukiantį priėmimą, jau nekalbant apie tiesioginį valdžios orą, jo dukroje Bettina Sichel, kurią sutikau būdamas „Vinexpo“ Sonoma Naršyklė Praeitą savaitę. Ir galbūt kažkas iš jo nenoro vadovautis kolektyvine išmintimi kalbant apie vyną.
Galų gale Peteris Sichelis savo šeimos vyno prekės ženklą „Blue Nun“ žymiai pavertė pasauliniu reiškiniu, o ne tuo, ką galite pasakyti apie daugelį vokiečių prekės ženklų, pagrįstų „Liebfraumilch“, ir tada 1971 m. Subūrė grupę, kad nusipirktų „Fourcas Hosten“ Listrac-Médoc. vietoj château daugelyje žymesnių kaimyninių pavadinimų, kurie galėjo būti lengviau parduoti.
magnolija ant diksijos
Nors sakydamas tai nesiekiu įžeisti „Sonoma“ (ar iš tikrųjų „Listrac“), labai tikėtina, kad „Cabernet Sauvignon“ - vynuogėms, kurioms Bettina Sichel koncentruojasi Laurel Glen vynuogyne, tai būtų buvę be galo lengviau ir pelningiau. parduoti į galvą vos už kelių mylių toliau į rytus nuo Sonomos per sieną į Napą.
balsas nokautai, 2 dalis
Ji tai puikiai žinojo. Prieš atvykdamas į Sonomos kalną, Sichelis keletą metų praleido Quintessa mieste Rutherforde, Napoje, padėdamas pristatyti prekės ženklą kaip pardavimo ir rinkodaros direktorius. Tačiau norėdama pasigaminti savo vyno, ji pažvelgė į vėsesnį „Sonoma“ klimatą ir iš aštuonių investuotojų grupės įsigijo Laurel Glen iš įkūrėjo Patricko Campbello. Ji yra vadovaujančioji partnerė, o vynuogininkystėje dirba ekologinis specialistas Philas Coturri.
'Aš myliu' Napa 'kabernetų turtingumą ir galią', - sakė ji man. „Tačiau yra elegancijos ir gaivumo, kurį radau Laurel Glen, kuris klasikiniu būdu atspindi Sonomos auginimo sąlygas. Mane domina vynas, kuris tinka su maistu, ir rūgštis “.
Dabar prieinama „Premium“ abonentams:
Geriausi Kalifornijos „Cabernet 2015“ vynai: išsami Linda Murphy senovinė ataskaita
„Sonomoje, palyginti su Napa, galite pasiekti tą patį fenolio brandą, turėdami maždaug vienu laipsniu mažiau alkoholio“, - sako Jesse Katzas, dirbęs „Screaming Eagle“ Oakvilyje, prieš persikeldamas į Lankasterio dvarą Aleksandro slėnyje, Sonomoje, ir dabar kurdamas savo „Velnią“. „Proof“ prekės ženklas “, o dienos ir nakties temperatūros pokytis yra didesnis, todėl kabina čia gali paragauti taip skirtingai. Aš vis labiau perėjau prie „Sonoma“, norėdamas sukurti tokį skonio intensyvumą, kokio noriu, išlaikydamas šviežumą “.
Degustuoti Katzo vynus yra aiškus šios strategijos sėkmės įrodymas, tačiau jam padėjo pasiekimai, kurie pritraukė investuotojus į jo projektą. Jums reikia pinigų, kad išgautumėte geriausią iš bet kokio dirvožemio ir Sonomoje, kuris gali likti kliūtimi. Daug to priežastis yra vynuogių kainos.
2016 m. Vienos Napos „Cabernet Sauvignon“ vynuogių tonos kaina siekė 6829 JAV dolerius (aukščiausia - prestižiškiausia - 59 375 USD). Ta pati Sonoma vynuogių tona vidutiniškai siekė 2966 USD (didžiausia - 17 340 USD). Ir nors „Napa Cabs“ buteliuose reguliariai siekia mažesnę nei 200 USD mažmeninę kainą, Sonomoje, atrodo, didžioji dauguma siekia beveik 80 USD, išskyrus žymias „Verité“ „La Joie“ ir „Kamen Estate“ išimtis.
Tai nereiškia, kad iš „Sonoma“ nėra aukštų bilietų vynų, tačiau jie dažniausiai būna „Pinots“ arba „Chardonnays“.
Kasmet didėjant „Cabernet“ vynuogių kainoms, praeitą savaitę girdėjau vieną iš nerimavimų, kad pakilimai pradeda lenkti atitinkamą galutinės butelio kainos kilimą ir taip sumažinti maržas. Neišvengiamai tai taps vis mažesniu ratu - mažesnė marža reiškia mažiau pinigų investuoti į vynuogininkystę, taigi ir mažiau kokybės galutiniame butelyje.
Tai mane pribloškė kalbantis su Gonzague'u Lurtonu jo Trinite dvare Chalk Hill AVA. Lurtonui priklauso „Château Durfort Vivens“ Margaux mieste, o kai jis su žmona Clare Villars-Lurton ieškojo pirkti Kalifornijoje, jie buvo įsitikinę, kad Sonoma labiausiai tiktų jiems patinkančiu „Cabernet“ stiliumi (šviežiu, skulptūrišku, ekologiškai išaugintu).
chicago pd gauk mano cigaretes
'Vis dėlto rasti turtą buvo nepaprastai sunku', - sakė jis. „Kol mes ieškojome tinkamų vietų, visi agentai kalbėjo apie vietą šalia pagrindinių kelių, kur pėsčiomis būtų lengviau parduoti. Vis kartojau: „ne, tai apie dirvą“.
Galų gale jie gavo patarimą iš Pierre'o Seillano, legendinio „Verité“ vyndario (ir kito Bordo gyventojo), kuris jiems patarė, kaip „Chalk Hill“, kur yra „Verité“, sąlygos buvo tinkamos Cabernet Sauvignon ir Merlot auginimui.
„Mes pradėjome veiklą 2012 m. Ir esame labai patenkinti rezultatais. Bet tie agentai tam tikru požiūriu buvo teisūs - jie aiškiai suprato, kad be pardavimų bet kuriai vyninei sunku egzistuoti, o Sonomoje didžioji šio vamzdyno dalis lieka pro rūsio duris.
„Mes esame tikri vaisiai, skirti tik mūsų pagrindiniams vynams, tačiau mes taip pat perkame vaisius, ir dabar aš labai atsargus dėl to, iš ko perku, nes per daug žmonių vis dar auga kiekybei, o ne kokybei. Manau, kad kainų skirtumas su „Napa“, kuris yra prie pat jų slenksčio, turi psichologinį poveikį. Panašu, kad Sonoma mąsto, kad jų „Cabernet Sauvignon“ tiesiog negali būti toks geras kaip „Napa“, todėl nevertas tokio kruopštaus dėmesio vynuogynuose.
„Tačiau rezultatai, kuriuos gauname taurėje, rodo, kad tai netiesa. Mes esame tik naujokai, tačiau jau dabar aišku, kad augintojai turėtų daug labiau didžiuotis neįtikėtinu „Cabernet“ potencialu. “
„Geriausios„ Cabernet Sauvignon “vietos Sonomoje vis dar atrandamos“, - sako Seillanas, saugus žinodamas, kad jau ne vieną jų susikrovė.
„Bordo mieste mes žinome, kokie puikiausi vynai taps, todėl jie taip ir reikalingi. Bet Sonomoje mes tik pradedame suprasti, kokie išskirtiniai gali būti šie vynai. Tai be galo įdomi vieta. “
