Aš ragauju raudoną Jamie Goode: knygų apžvalga - Winestealssd.com

Knygos

William Kelley rekomenduoja Aš ragauju raudoną Jamie Goode, kaip gerą skaitymą smalsiems vyno mėgėjams, norintiems sužinoti daugiau apie skonio mokslą. Perskaitykite jo apžvalgą žemiau ...

ncis: los angeles 8 sezonas 13 serija

Jamie Goode jau turi turtingą pelnytą vyno mokslo populiarintojo reputaciją. Su Vyno mokslas (2014), jis padarė daugelį paslaptingiausių vyno techninių prieinamumų pasauliečiams, aiškiu ir suprantamu būdu paaiškindamas sunkius dalykus, tokius kaip redukcijos ir oksidacijos chemija.

Tačiau savo naujausia knyga Goode'as ėmėsi dar ambicingesnio iššūkio Aš ragauju raudoną yra ne tik (kaip atrodo, rodo jo paantraštė) „vyno degustavimo mokslo“ tyrimas, bet iš tikrųjų ne mažiau kaip „plataus masto paties suvokimo pobūdžio tyrinėjimas“, remiantis įžvalgomis apie vyną. fiziologija, psichologija, neuromokslas ir filosofija, siekiant išsiaiškinti šį sudėtingą dalyką.

Geriausios vyno knygos 2016 m .: „Decanter“ apžvalgos

Pavyzdžiui, Goode rankose diskusija apie sinesteziją atveria langą į pojūčių santykį, atskleidžiantį, kaip garsas ir spalva gali formuoti skonio suvokimą. Iš tiesų holistinis požiūris yra vienas iš knygos parašų: vyno komponentai, tvirtina Goode, yra suvokiami kaip visuma ir juos reikia ištirti kaip tokius. Įspūdingų įžvalgų gausu: pasąmonės prasme vienos aromatinės medžiagos koncentracijos, kaip sužinome, gali sustiprinti kito juntamo kvapo intensyvumą.

Vienas iš centrinių principų Aš ragauju raudoną yra tai, kad mes ne tik matavimo prietaisai: mūsų pojūčius redaguoja smegenys. Tai mums primena, kokia galiausiai yra asmeninė vyno degustacija: Goode tiria, kaip keičiasi mūsų reakcija į vyną, didėjant patirčiai, taip pat turtas ir galimi trūkumai, kuriuos patiria.

Atnaujinta: degustacijos užrašai iššifruoti

Aptariant konkrečias anosmijas, yra bomba, kad visiškai penktadalis gyventojų yra nejautrūs rotundonui - cheminei medžiagai, kuri suteikia Syrah pipirų aromatą. Toks nepaneigiamas priminimas, kad mes tikrai „gyvename skirtinguose skonių pasauliuose“, negali įskiepyti išganingo nuolankumo profesionaliam kritikui ir vyno degustatoriui.

Be abejo, tai yra rimti dalykai, aptarti detaliau. Tačiau visapusiškai gausūs ir dažnai sudėtingi mokslo dalykai sprendžiami su Goode būdingu prisilietimo lengvumu. Iliustraciniai minties eksperimentai ir naudingos santraukos padeda skaitytojui per sunkesnę medžiagą. Visa tai reiškia Aš ragauju raudoną gausiai apdovanos tiek profesionalus, tiek mėgėjus.

Parašė William Kelley Decanter.com