Rokfelerio kellerio kvapas
Žmogaus nosis yra milijonus kartų jautresnė, nei manyta anksčiau, rodo naujus tyrimus, tačiau vyno degustatoriai gali pasistengti rasti žodyną, kuriuo galėtų pasinaudoti.
Komandos vadovas Andreasas Kelleris sako, kad net vienas trilijonas gali būti nepakankamas
Tyrėjų eksperimentai Rokfelerio universitetas viduje konors JAV nustatyta, kad žmonės sugeba aptikti bent vieną trilijoną kvapų.
Norint gauti šį skaičių, savanorių grupės buvo paprašyta atskirti skirtingus tirpalus, turinčius skirtingus 128 kvapo molekulių derinius.
Išvados žymi reikšmingą šuolį nuo visuotinai priimto 10 000 kvapų mišinių skaičiaus, kuris ilgą laiką buvo laikomas per mažu.
'Kvapo jausmas mums yra jautresnis nei už tai, kurį mes sau suteikiame', - sakė komandos vadovas Andreasas Kelleris . 'Mes tiesiog nekreipiame į tai dėmesio ir nenaudojame jo kasdieniame gyvenime.'
Tyrimas papildo jutiminio suvokimo sudėtingumą ir gali turėti įtakos vyno degustatorių gebėjimui suprasti subtilius taurės pokyčius.
Tačiau kai kurie vyno ekspertai teigia, kad siauras žodynas vis dar yra potenciali kliūtis taikyti naujus tyrimus.
'Galima lavinti uoslę ir galbūt ją pagerinti, tačiau iššūkis yra ją išreikšti žodžiais', - sakė jis Richard Bampfield MW , kuris reguliariai veda vyno mokymo kursus. „Kaip vyno degustatoriaus problema yra tai, ar galite apibūdinti, ką kvepiate?“
Jis pridūrė, kad tie, kurie mokosi apie vyną, neturėtų apsėsti suskaičiuotų aptiktų aromatų skaičiaus. 'Nesijaudinkite, jei negalite užuosti trilijono kvapų.'
Rokfelerio tyrimas paskelbtas kovo mėn Mokslas žurnalas.
Parašė Chrisas Merceris
