Autorius: Karstenas Würthas / „Unsplash“
- Pabrėžia
- Žurnalas: 2019 m. Balandžio mėn
Didėjant žmonių populiacijai, žemės naudojimo pokyčiai naikina natūralias pasaulio buveines. Dėl plačiai paplitusių pesticidų purškimo kaltas vabzdžių ir paukščių skaičiaus žlugimas, o intensyvus herbicidų ir fungicidų naudojimas užteršia požeminį vandenį ir degraduoja dirvožemį, todėl jis priklauso nuo trąšų.
Turint vis daugiau įrodymų, kad žemės ūkis prisideda prie precedento neturinčio biologinės įvairovės nykimo, vis labiau populiarėja aplinkosaugos ir „regeneracinio žemės ūkio“ koncepcijos. Tyrimai rodo, kad naudingų vabzdžių, tokių kaip bitės ir vorai, bei vabzdžiais besimaitinančių paukščių ir šikšnosparnių, neapdorotoje žemėje yra daugiau ir įvairiau nei žemėje, apipurkštoje chemikalais, ir kad tvariai tvarkomame dirvožemyje yra daugiau organinių medžiagų, kuriose gausu mikrobiologijos.
šokių mamos 7 sezonas 5 serija pilna serija
Vyno mėgėjams gali būti atleista manant, kad, priešingai nei intensyvaus intensyvaus žemės ūkio srityje, vyno gamyba mažai veikia gamtos pasaulį. Realybė yra gana kitokia. Dauguma vynuogynų yra monokultūros, kurios labai priklauso nuo prevencinio herbicidų, fungicidų ir pesticidų purškimo, kad ligos ir kenkėjai liktų atokiau.
„Senais laikais, - aiškina profesorius Steve'as Wrattenas iš Naujosios Zelandijos Linkolno universiteto, - dauguma vynuogių augintojų labiau išėjo į savo vynuogynus, norėdami pamatyti, ko ir kada reikia jų vynmedžiams. Dabar yra tendencija profilaktiškai purkšti, sukuriant atsparumą vynmedžiams ir darant įtaką žmogaus sveikatai ir aplinkai. “
Eina žalia
Supratimas apie žalą, kurią gali sukelti per didelis cheminių procedūrų panaudojimas vynuogininkystėje, paplito po to, kai Prancūzijos dirvožemio biologas Claude'as Bourguignonas 1988 metais garsiai paskelbė, kad Burgundijos vynuogynų dirvožemis yra „negyvas“. Vis daugiau vyno gamintojų teigia, kad laikosi ekologiškos ar biodinaminės praktikos. Šiandien retai galima rasti prancūzų vigneroną, kuris nepalaikė argumentuota kova (pažodžiui „pagrįsta kova“, reiškianti išmatuotą purškalų naudojimą).
Didžioji to dalis, žinoma, yra ekologiško įvaizdžio propagavimas. Be moralinių ir sveikatos argumentų, susijusių su tvariu požiūriu, yra rinkodaros paskata, kad gamintojai savo vynus vaizduotų kaip grynus dirvožemio produktus, nesugadintus chemikalų. „Tūkstantmečiai dažniausiai labiau nei jų tėvai domisi autentiškumu“, - sako Liam Steevenson MW iš „Global Wine Solutions“. „Vartotojai vis labiau nori žinoti, kaip gaminami vynai.“ Pasak Ed Robinsono, „Co-op“ „Fairtrade“ vyno pirkėjo: „Žmonės, perkantys vyną iš mūsų, tikisi, kad jis bus etiškai gaunamas, sąžiningai parduodamas ir nekenkia aplinkai“.
Vyno gamintojai savo filosofiją linkę apibūdinti kaip „nesikišantį“. Tačiau tai yra atvira paslaptis, kuri, atsižvelgiant į Vitis vinifera norint užsikrėsti ligomis, reikia auginti sveikas vynuoges.
Prancūzija yra viena didžiausių pesticidų vartotojų Europoje. Jos vynuogynai užima apie 3% žemės ūkio naudmenų, tačiau sunaudoja net 20% pesticidų. Prancūzijos augintojai toli gražu nėra vieni. Kasmet Kalifornijos vynuogynuose naudojama tūkstančiai tonų pesticidų ir fungicidų, daugiau nei bet kuriame kitame žemės ūkio sektoriuje. Abiejuose regionuose išaugo susirūpinimas, kad pesticidų ir herbicidų, tokių kaip glifosatas, kuris yra susijęs su vėžiu, rizika sveikatai kyla ne tik vynuogynų darbuotojams, bet ir šalia vynuogynų esančių mokyklų vaikams.
Nesvarbu, ar tikite įprastais, organiniais ar biodinaminiais metodais - ir dažnai teigiama, kad „ekologiški“ apdorojimo būdai, tokie kaip varis ar siera, žaloja aplinką labiau nei sintetiniai purškalai - visame pasaulyje auga spaudimas padaryti vynuogių auginimą tvaresnį. Prancūzijoje Laurentas Braultas iš „Vignerons Indépendants de France“ paaiškina, kad: „Tokios ekologinės organizacijos kaip„ Greenpeace “ir„ France Nature Environnement “sėkmingai suprato žinią, kad jei nesiimsime veiksmų šiandien, rytoj turėsime grąžinti savo nualintos aplinkos skolą.“
Susirūpinusi cheminių purškalų poveikiu, Prancūzijos vyriausybė ragina imtis skubių veiksmų ir įvedė naują griežtą aplinkosaugos sertifikavimo lygį: Haute Valeur Environnementale (HVE). Tikslas - iki 2025 m. 50% vynuogių augintojų turėtų būti sertifikuoti HVE, o chemikalų purškalai sumažėtų 50%. „Conseil des Vins de St-Emilion“ neseniai nusprendė, kad visi gamintojai, norintys naudoti regiono AOP, turi būti sertifikuoti HVE iki 2023 m.
Taip pat žiūrėkite: Gyvūnai vynuogynuose - mažai tikėtini pagalbininkai
Tvarios iniciatyvos
Pokyčiai vyksta ir kitur. Richardas Leaskas iš Pietų Australijos, kuriam buvo skirta „Nuffield“ stipendija regeneracinio vyno gamybai tirti, sako: „Vis dažniau pastebime perėjimą prie tvaresnių ir mažiau chemikalais pagrįstų sistemų Australijoje ir tarptautiniu mastu.“
Pasak Kalifornijos tvaraus vynuogių auginimo aljanso (CSWA) vykdomojo direktoriaus Allisono Jordano, dauguma Kalifornijos vynuogių augintojų taiko gamtai draugiškas strategijas. „Tvarumas yra naujas įprastas dalykas“, - priduria ji. Beveik ketvirtadalis valstybės vynuogynų yra sertifikuoti kaip tvarūs. „Sonoma“ yra įsipareigojusi tapti pirmuoju 100% tvaraus vyno regionu JAV 2019 m. Oregonas taip pat turi savo sertifikuoto tvaraus vyno (OCSW) sistemą.
Naujojoje Zelandijoje beveik kiekvienas vyno gamintojas turi „Sustainable Winegrowing NZ“ sertifikatą, kuris reikalauja laikytis biologinės įvairovės, dirvožemio sveikatos, vandens naudojimo, oro kokybės, energijos ir cheminių medžiagų standartų. Marlborough mieste esantys „Tohu“ vynai vynuogyne paskleidžia sutrintus midijų lukštus, kad sumažintų herbicidų kiekį, ir pasodino vietinius krūmus, kad paskatintų vietinių paukščių, tokių kaip „Scaup“ nardymo antys, sugrįžimą. „Mes, kaip„ Maori “valdomas šeimos verslas, esame čia ilgą laiką, o tai reiškia, kad reikia rūpintis savo žeme ir vandeniu“, - sako vyriausiasis vyndarys Bruce'as Tayloras.
Pasak Talcos universiteto profesoriaus Yerko Moreno, sukūrusio Nacionalinį Čilės vyno pramonės tvarumo kodeksą, 75% Čilės gamintojų yra sertifikuoti kaip tvarūs. Gamintojai turi atitikti vynuogynų valdymo, vyno gamybos proceso ir socialinės atsakomybės reikalavimus. „Žmonės tam yra lemiami“, - sako Moreno. „Kaip konsultantas raginu gamintojus tinkamai apmokyti savo darbuotojus, kad jie priimtų naujas idėjas ir suprastų, kodėl svarbu tvarumas.“
ncis 14 sezono finalas, 2017 m
Ekosistemos
Gamintojai visame pasaulyje vis labiau taiko holistinį požiūrį, kuriame atsižvelgiama į visą aplinką, kurioje yra jų vynuogynai. Tikslas yra atkurti natūralią pusiausvyrą palaikant biologinę įvairovę ir ribojant cheminę intervenciją. Priemonės apima specialių plotų, kaip natūralių buveinių, paskyrimą ir „laukinių gyvūnų koridorių“ sukūrimą, „pasėlių pasėlių“ sėjimą, siekiant sumažinti herbicidų poreikį, naudojant organinius mulčius, siekiant apriboti fungicidų naudojimą, pristatant „biokontrolės“ augalus, kurie pritraukia naudingus plėšrius vabzdžius valgyti vynmedžių kenkėjus arba pakeičia pesticidai su natūraliais feromonų spąstais, kurie seksualiai painioja, bet nežudo tam tikrų kenkėjų, pavyzdžiui, kandžių, kurių lervos puola vynmedžius.
Duorum vynuogynai Douro regione Portugalijoje yra specialioje apsaugos zonoje (SAT), nurodytoje pagal Europos Sąjungos direktyvą dėl laukinių paukščių apsaugos. Jie siūlo paukščiams buveinę, įskaitant kritiškai nykstantį juodąjį kviečius, kadaise tokį įprastą vaizdą Douro vynuogynuose, kad jis buvo pavadintas „Port vyno paukštė“. „Duorum“ sukūrė juodųjų kviečių apsaugos planą ir sumažina cheminių medžiagų naudojimą. „Konservuodami natūralias alyvmedžių ir migdolų medžių plantacijas bei javus tarp vynuogynų, mes skatiname šimtų vabzdžių rūšių buveines, įskaitant kai kuriuos vynuogių kenkėjų plėšrūnus“, - sako João Perry Vidalas, vienas iš trijų projekto vadovaujančių vyndarių kartu su João Portugalija Ramosas ir José Maria Soares Franco.
Didžiausias pasaulyje kamštinių kamščių gamintojas Carlosas de Jesusas iš „Amorim“ pabrėžia, kad kamštis taip pat atlieka gamtosauginį vaidmenį, palaikydamas Portugalijos kamštinių miškų ekosistemą. 'Yra keletas kitų produktų pavyzdžių, kai žmonių, planetos ir pelno pusiausvyra yra tokia stipri', - komentuoja jis.
Ansonas: Pesticidai ir atsparių medžiagų atsiradimas
Bendra vynuogininkystė
Iš tikrųjų tvaresnis požiūris reiškia cheminių purškalų mažinimą, o ne jų išnaikinimą. Kaip dr. Jamie Goode, knygos bendraautorė Autentiškas vynas: link natūralios ir tvarios vyndarystės , sako: „Vynuoges reikia purkšti chemikalais, kad ir koks būtų jūsų požiūris, net organika ir biodinamika.“ Tačiau tikslioji vynuogininkystė padeda sumažinti fungicidus, o „lauko žvalgyba“, biokontrolė ir feromonų spąstai riboja pesticidų poreikį. Kai kurie Prancūzijos augintojai bando eksperimentines vynuogių veisles, tokias kaip „Artaban“, atsparias miltligei ir oidžiui.
'Sistemos, su kuriomis susiduriame vynuogynuose, yra daug sudėtingesnės, nei mes linkę suvokti', - sako Goode'as. 'Jei imsimės cheminių intervencijų, jos gali sukelti nenuspėjamą poveikį. Vynuogynus turime vertinti kaip ištisas agrosistemas. “Braultas sutinka:„ Mums reikia paradigmos pokyčio. Užuot visą laiką kovoję su gamta, turime sutelkti dėmesį į bendrą vynuogininkystę - apjuosti vynmedį ekosistema, kuri palaiko jo sveikatą. Tai nereiškia, kad kartkartėmis nenaudosite purškalų, tačiau jei jūsų vynuogynas tvarkomas tvariai, gerais metais jų galite visai nenaudoti. “
Sunku pereiti prie tvaresnių metodų. Nėra „visiems tinkamų“ sprendimų: biokontrolė, pritraukianti naudingus vabzdžius vienoje vietoje, gali pritraukti kenkėjus kituose vynuogynuose drėgnose vietovėse labiau priklauso nuo fungicidų nei sausų regionų. Moreno teigia, kad tvarūs metodai paprastai yra daug darbo reikalaujantys ir duoda mažesnį derlių nei įprasta vynuogininkystė, todėl vyno kainos yra didesnės. „Ekonominis tvarumas yra esminis tvarios vynuogininkystės aspektas. Kiekvienas tvarus augintojas, kuris baigia verslą, yra vienas mažiau aplinkosaugos atstovų “, - pažymi jis.
90 dienų sužadėtinis laimingai po 4 sezono 10 serijos
Kai kurie teigia, kad ekonomiškiau gaminti vyną yra ekonomiškiau. „Greitai einame link situacijos, kai ekologiškumas yra ne tik patikima praktika, bet ir geriau finansiškai“, - sako Paulas Donaldsonas iš Pegasus įlankos Naujojoje Zelandijoje. Braultas sutinka: „Brangiau purkšti ir intensyviai dirbti dirvą, nei tvarkyti dengiamus pasėlius.“ Galų gale mes turime mažai pasirinkimo. Miguel Torres, turintis vynuogynus Ispanijoje, Čilėje ir Kalifornijoje, mano, kad „jei nesiimsime skubių priemonių, pasaulis ir vynuogininkystė susidurs su didelėmis problemomis“, nes dirvožemis tampa vis sterilesnis ir vynuogininkystė mažiau perspektyvi.
Donaldsono maori paveldas apima „kaitiakitanga“ arba gamtos globos tradiciją. Jo genties filosofija yra „Mums ir mūsų vaikams po mūsų“. Jis mano, kad gamtos globa yra tik sveikas protas. 'Nėra prasmės turėti mono kartų požiūrį', - sako jis.
Kaip sako Goode: 'Jei jūsų vynuogynų praktika nėra tvari, tada jūs tikitės, kad kita karta pasirinks jūsų skirtuką - ir tai nėra gerai.'
Žalioji Waipara
2005 m. Naujosios Zelandijos Linkolno universiteto ekologijos profesorius Steve'as Wrattenas pradėjo bendradarbiauti su keturiais vyno gamintojais Vaiparos slėnyje įgyvendindamas projektą „Greening Waipara“. Ši novatoriška biokontrolės iniciatyva ieškoma būdų atkurti „funkcinę biologinę įvairovę“ regione, kuris prarado daug natūralios buveinės. Medžiai, krūmai ir augaliniai augalai buvo pasodinti į vynuogynus, siekiant pritraukti naudingų vabzdžių ir užkirsti kelią piktžolėms. Dabar projekte dalyvauja daugiau nei 50 vynuogynų, kai kuriuose lankytojams įrengti biologinės įvairovės takai.
Programa rodo, kad didinant biologinę įvairovę vynuogynuose, pagerėja natūrali kenkėjų kontrolė ir dirvožemio derlingumas. Padidinus biokontrolę ir sumažinus priklausomybę nuo herbicidų bei pesticidų, augintojai gali atgaivinti natūralias buveines, sutaupyti pinigų, pagerinti savo vynų prekybą ir padidinti turizmą.
„Augindami tokius augalus kaip grikiai tarp vynmedžių eilių, kurie pritraukia parazitines vapsvas, kurios naikina vikšrinius vikšrus, augintojai pastebi, kad pesticidų purškimas nebėra ekonomiškas“, - paaiškina Wrattenas.
„Lygiai taip pat organiniai mulčiai padidina biologinį aktyvumą dirvožemyje ir apriboja botrito infekciją vynuogyne, todėl fungicidai yra nereikalingi.“
Rupert Joy yra buvęs diplomatas, tarptautinis konsultantas ir retkarčiais rašantis vyną
