Gordono Ramsay restoranas „Chelsea“ iškrito iš 100 geriausių pasaulio restoranų sąrašo.
„San Pellegrino“ pasaulio 50 geriausių restoranų sąrašą, kurį organizuoja žurnalas „Restaurant“, pasirenka 806 virėjai, kritikai ir pramonės ekspertai.
Nors Gordon Ramsay karališkosios ligoninės kelias (vienintelė Londono „Michelin“ trijų žvaigždučių žvaigždė) 2008 m. Pasirodė 13-oje vietoje, jis niekur nėra tarp mėgstamiausių ekspertų grupės valgomojo vietų, kur yra keletas paties „Ramsay“ globėjų.
carly iš bendrosios ligoninės naujas kirpimas
Kitas Londono „Ramsay“ restoranas „Maze“ (vienos žvaigždės „Michelin“) smuko nuo 57 iki 91.
Kai kurie komentatoriai siūlo, kad, kaip ir visus tokius sąrašus, jį reikėtų vartoti su žiupsneliu druskos.
„Žurnalo„ Restoranas “sąrašas yra momentinis vaizdas, ką galvoja restorano būrys, ir visada kyla mažas įtarimas, kad jie skiria restoranus remdamiesi priimta išmintimi, o ne asmeniniu, kritišku pasirinkimu“, - sakė Peteris Hardenas iš „Harden's Restaurant Guides“. decanter.com .
Hardenas pabrėžė, kad Karališkosios ligoninės kelias ir toliau sulaukia pagyrų iš visuomenės, dalyvaujančios Hardeno apklausose, ir kad dar neseniai Ramsay buvo daugumos tų pačių savininkų, kurie šiemet jį ignoravo, numylėtinis.
‘Viskas apie madą. Teisėjai dažniausiai yra gurmanai - daugiausia Europos ir ypač britų žurnalistai. Pažymį daro vietos, kurias, jų manymu, kiekvienais metais patvirtins jų bendraamžiai “, - sakė Hardenas.
'Sunku patikėti, kad restoranas galėjo tiek sumažėti tik per vienerius metus.'
Pirmasis ketvirtus metus iš eilės pasirodė Ferrano Adrijos „El Bulli“ (Ispanija), o antrasis liko Hestono Blumenthalio „Riebi antis“ (Didžioji Britanija). Rene Redzepi „Noma“ (Kopenhaga) iš 10 vietos perėjo į 3 vietą.
drąsus ir gražus spoileris kitą savaitę
Kai tik rezultatai buvo paviešinti, per JK spaudos ir restoranų prekybą pateko šviežias „schadenfreude“.
šokių mamos 4 sezonas 27 serija
Buvę „Ramsay“ kolegos ir darbuotojai - daugelis dabar yra konkurentai - pastebėjo, kaip žemai jo žvaigždė krito pastaraisiais mėnesiais, o spaudos pranešimuose buvo paminėtos finansinės ir asmeninės bėdos, kenkėjų išgąsdinimas jo restorane Claridges ir naujausi atskleidimai, kad kai kurie Ramsay restoranai naudoja iš anksto pagaminti valgiai.
Buvęs „Ramsay“ arklidės šefas Marcusas Wareingas, kurio šešių mėnesių restoranas „Berkeley“ viešbutyje (senoje „Ramsay“ restorano „Petrus“ vietoje) pateko į 2009 m. Sąrašą 52-uoju numeriu, teigė, kad šiuolaikiniai virėjai pasiseks tik tuo atveju, jei jie gaminsis patys. virtuvė “.
Nors daugelis kitų 100 populiariausių restoranų yra grandinių dalis, Wareingo komentarai buvo aiškus „Ramsay“ žvilgsnis, kai jis praleido daugiau laiko augindamas savo nuolat augančią restoraną ir žiniasklaidos imperiją nei gamindamas maistą.
Parašė Maggie Rosen
