Po pietų saulė nyksta, o veidai aplink biurą iškrenta. Nesijaudinate dėl pirmojo šio vakaro pasimatymo, bet kai reikia užsisakyti norimą vyną, būkite greiti ir tikri. Atvykstate į restoraną anksčiau laiko, kad suprastumėte vyno sąrašą, bet vos pradėję laužyti paviršių pastebėsite, kad jūsų pasimatymas vaikšto pro duris. Jūsų genialus planas buvo sužlugdytas, o dabar jūs pasirenkate vyną prie stalo.
Atsisėdęs, nesėkmingai bandai klausytis savo kolegos, silpnai atpažindamas jų dialogą, o tuo pat metu naršai vyno sąraše – jis storas kaip vadovėlis ir archajiškas kaip šventraščiai. Atrodo, kad sąrašas didėja su kiekviena akimirka, kai jis yra jūsų rankose, kurių prakaitas taip pat eksponentiškai didėja.
Fu*k! sakai sau, klausdamas, kodėl vyno užsakymo sąvoka tapo tokia mįsle. Prisimenate visas savo nepilnametes akimirkas, kai užpuolėte savo tėvų vyno kabinetą, tiesiog laikydamiesi atkaklios baltos spalvos principo vasarą ir raudoną žiemą. Suaugęs amžius atnešė ne tik pažinčių ir savęs atradimo pavojų, bet ir pasitenkinimo gėrimais bei vynu užgaidas.
Geros žinios yra tai, kad jums nebereikia kęsti vyno pasirinkimo išbandymų. Aukščiau paminėta situacija jums nebeturi atsitikti. Vadovaukitės šiomis nuorodomis kitą kartą, kai būsite spūstyje pakeliui į savo meteorologinį pakilimą nuo beviltiško nulio iki vyno herojaus.
- Paklauskite serverio ar someljė, kuo jis ar ji žavisi šiomis dienomis. Būsite maloniai nustebinti pastangomis ir manysite, kad jie įdėjo atsakyti į jūsų klausimą, kai bus paprašyta pasidomėti tuo, kas jiems patinka. Suteikimas serveriui visiškai kontroliuoti, ką gersite, yra geriausias būdas apsidrausti nuo statymų. Jūsų atsitiktinis pokalbis su aptarnaujančiu personalu taip pat parodys jūsų pasimatymui, kad esate žmonių žmogus – patrauklus ir pasaulietiškas.
- Pasakykite padavėjui ar someljė, kokio tipo vyną dažniausiai mėgaujatės. Išmeskite kainų intervalą, kad padėtumėte užpildyti atotrūkį. Patikėk manimi, tai labai naudinga serveriui. Jūsų serveris turi užtikrinti, kad esate patenkintas vynu, nesvarbu, kokia kaina, o asortimentas padės jiems tai padaryti. Taip pat pakalbėkite apie tai, ar jums patinka tokie vynai lengvo kūno pilno kūno vaisinis sausas ąžuolinis ir tt
- Pagalvokite, ką planuojate užsisakyti, ir paprašykite padavėjo padėti išsirinkti vyną kuris jį gerai papildo . Tai gali būti balta raudona putojanti rožinė bet kokia; bet tiesiog venkite pražūtingos progos, kai vynas arba maistas nugalėtų kitą.
- Paklauskite savo pasimatymo, ką jie mėgsta gerti. Įtikti kitiems renkantis vyną yra pats nesavanaudiškiausias dalykas, kurį galima padaryti, ir nepamirškite tvirtai nepamiršti, kad jūsų meilė yra lygi meilei, kurią darote.
- Galiausiai ir be garantijos rinkitės kažką visiškai atsitiktinio ir ne iš kairiojo lauko. Ieškokite tų vynų iš Libano Rumunija, Kinija, Rusija ir bet kur kitur, kurių niekada negalvojote, kad jie gamina vyną. Išmėginkite ir leiskite vyno paslaptimi nuvesti jus į naujas vietas, naujų skonių ir, be abejo, iki antrųjų pasimatymų.
Danas Amatuzzi yra vyno ir stipriųjų gėrimų profesionalas bei Eataly, Niujorke, gėrimų direktorius. Jo svetainė wineforthestudent.com yra tinklaraštis, pagrįstas vyno vertinimu ir švietimu. Jis turi MBA laipsnį NYU Leonardo N. Sterno verslo mokykloje ir yra Niujorko universiteto Steinhardto kultūros švietimo ir žmogaus raidos mokyklos docentas. Naujausia jo publikacija Kaip surengti vyno degustacijos vakarėlį: visas rinkinys („Race Point Publishing“) dabar yra prieinama.
