Penki Kalifornijos vynuogynai, kuriuos reikia žinoti...

Į Kalono vynuogyną, Napos slėnio kreditas: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• Bendradarbiaujant su Kalifornijos vynais

Bendradarbiaujant su Kalifornijos vyno institutu.

Bendradarbiaujant su Kalifornijos vyno institutas .

Penki Kalifornijos vynuogynai, kuriuos reikia žinoti

Į Kalono vynuogyną, Oakvilį, Napos slėnį

Devynioliktame amžiuje įkurtas novatoriško vynuogyno Hamiltono Crabbo sukurtas To Kalon vynuogyno didžiojo terroiro ir istorinės kilmės derinys tvirtai pretenduoja į Napos slėnio pirmojo didžiojo kruizo titulą.

Crabbo laikais čia puikavosi „Juodoji Burgundija“, geriau žinoma kaip „Refoscco“, tačiau šiandien „To Kalon“ švelniai pasvirę 678 arai yra nuliniai žemės Cabernet Sauvignon, gaminančio kai kurias vertingiausias slėnio vynuoges.

Ši vieta nėra švenčiama be priežasties: istorinis Crabb vynuogynas beveik tiksliai atitinka platų aliuvinės medžiagos kiekį, kurį deponavo senovės upeliai, tekėję žemyn iš Majakamos kalnų - tai geologai vadina aliuviniu vėduokliu. Šie gilūs, žvyruoti dirvožemiai yra nepaprastai gerai nusausinti, todėl vynuogynai priversti gilintis po žeme ieškodami vandens ir sukuriantys optimaliam brandinimui būtiną įtampą.

karališkosios šeimos 3 sezono 1 serija

„Cabernet Sauvignon“ iš „To Kalon“ paprastai būna platus ir lankstus, tamsių vaisių profilio ir didelės struktūrinės amplitudės. Geriausi iš šių vynų tris dešimtmečius vystėsi rūsyje, ir jie dažnai būna vieni iš geriausių Napos slėnio.

Prieš šimtą metų tas potencialas jau buvo akivaizdus Crabbui. „Kalonas yra graikas“, - kartą paaiškino jis, - ir reiškia aukščiausią grožį arba aukščiausią gėrį, bet aš stengiuosi, kad tai reikštų „boso vynuogyną“.

Žymūs gamintojai: „MacDonald“, „Schrader“, Roberto Mondavi vyninė, Paulas Hobbsas, „Detert Family Vineyards“

Monte Bello vynuogynas

armand de brignac jay z

Monte Bello, Santa Kruzo kalnai

1962 m. Iš izoliuoto vynuogyno, iškilusio aukštai virš Ramiojo vandenyno, Santa Kruzo kalnuose, keturi Stanfordo tyrimų instituto inžinieriai padarė istoriją, gamindami pirmąjį Šiaurės Amerikos vynuogynų paskirtį po uždraudimo „Cabernet Sauvignon“. Aptariamas vynas buvo įžymus Ridge Vineyards garsaus Monte Bello derlius, teisingai švenčiamas dėl klasikinio balanso ir senėjimo galimybių.

Vienas iš nedaugelio Šiaurės Amerikos vynuogynų, galintis pasigirti kalkakmeniu, Monte Bello kalvagūbris reiškia Ramiojo vandenyno atolo liekanas, kur vandenyno dugne susikaupė mirštantys jūros gyviai. Šiandien žalios akmens ir molio dirvos yra sluoksniuotos per jų liekanas, kad būtų sukurta unikali Monte Bello terroir.

Klimatas taip pat yra kritinis. Maždaug 15 mylių - ir kelios kalvagūbriai - į rytus nuo pakrantės, tarp 1300 ′ - 2700 ′ virš jūros lygio, vėsus vakaro rūkas, išskiriantis tiek daug Kalifornijos pakrantės vynuogynų, Monte Bello yra nedažnas. Tai reiškia, kad skirtumas tarp dienos temperatūros pakilimo ir žemos nakties temperatūros yra mažesnis nei, tarkime, Napos slėnyje, kur gaunamos prinokusios vynuogės su mažesniu cukraus kiekiu ir dideliu rūgštingumu.

Tas ryškus rūgštingumas kartu su Monte Bello būdingais puikiais, bet gausiais taninais reiškia, kad šie vynai ne visada būna efektingi jaunystėje, todėl reikia šiek tiek laiko atskleisti visą jų gylį ir matmenį: patariama kantrybės. Tačiau po dvidešimties metų butelyje nedaug yra „Cabernets“, kurie varžytų Ridge‘o „Monte Bello“.

„Summa“ vynuogynas, Sonomos pakrantė

Šešių mylių į šiaurę nuo Ramiojo vandenyno pakrantės ir besidriekiančio smėlingo kalvagūbrio metu, „Summa“ vynuogynas gamina keletą išskirtiniausių Šiaurės Amerikos „Pinot Noir“. Tai yra kraštutinė vieta, kurią dažnai paliečia slenkantis jūrinis rūkas, apibrėžiantis Sonomos pakrantės vynuogininkystę. Vynmedžiai čia retai išaugina didelius pasėlius, o jų vynuogėse retai sukaupiama daug cukraus. Tačiau jų kokybė nepripažįsta jokių argumentų.

„Summa“ pirmą kartą buvo pasodinta 1979 m., Tačiau pasaulio dėmesys į jį pateko tik po dešimtmečio, kai „Williams-Selyem“ pagamino vyną iš vynuogyno ir pardavė jį už istorinę 100 USD sumą - rekordinę Šiaurės Amerikos „Pinot Noir“ kainą. tuo metu. 'Aš supratau, jei mes jo nepardavėme, mes tiesiog išgersime patys', - prisimena Burt Williams. Drąsus pareiškimas atkreipė dėmesį į Sonomos pakrantę, kuri iki šiol buvo laikoma per šalta, kad subrandintų „Pinot Noir“.

William-Selyem vynuogyno paskirtą sumą išpilstė tik keturis kartus: 1988 m., 1991 m., 1993 m. Ir 1995 m. Kartais pasėliai buvo per maži, kartais nepakankamai sunokę. Tačiau patrauklūs šios svetainės išskirtiniai kraujo apelsinų ir egzotiškų prieskonių aromatai, kurie buvo visiškai įgyvendinti per gerus metus, Burtą sugrąžino dar daugiau.

Kai Williams-Selyem 1998 m. Pardavė, vyninės ir „Summa“ santykiai nutrūko. Vaisiai atiteko kitiems, įskaitant Tedo Lemonio „Littorai“ ir Thomaso Browno „Rivers-Marie“. 2010 m. Brownas pasinaudojo galimybe nusipirkti vynuogyną, persodindamas, kad padidintų vynuogynų tankumą ir pagerintų ūkininkavimą. Šiandien jo du „Summa“ buteliai nuolat yra vieni iš išsamiausių ir charakteringiausių Sonomos pakrantės vynų.

Sanfordo ir Benedikto vynuogynas, Santa Barbara

Šiandien Santa Barbaros Sta. Rita Hills užima aukštą vietą bet kuriame Kalifornijos įdomiausių Pinot Noir ir Chardonnay rajonų sąraše, tačiau viskas prasidėjo nuo Sanfordo ir Benedikto vynuogyno. Botanikas Michaelas Benediktas ir jo draugas Richardas Sanfordas ieškojo vietos, kurioje būtų galima gaminti panašių savybių vynuoges, kokias jie rado puikiuose Burgundijos vynuose, ir po daugelio metų tyrimų ir analizės jie pradėjo čia sodinti 1971 m.

Sanfordas ir Benediktas pažymėjo, kad nors dauguma Kalifornijos pakrantės kalnų grandinių eina lygiagrečiai su pakrantės linija, Santa Ynez slėnis atsiveria tiesiai į Ramųjį vandenyną, suteikdamas netrukdomą prieigą prie jo aušinimo įtakos. Iš tiesų, remiantis įprasta išmintimi, regionas buvo per šaltas, kad subrandintų vynuoges. Dar daugiau, oras ir geologija Sta. Rita Hills atrodė puikiai tinkanti burgundietiškoms veislėms.

tinka 9 sezono 10 serija

Dueto vynai iškart sukėlė ažiotažą, o netrukus kiti klegėjo „Sanford & Benedict“ vynuogėmis. Maža to, didžioji dalis šio nuožulnaus, turtingo silicio dioksido ir gerai nusausinto kalno šlaito buvo pasodinta vynuogėms, ir nors šiandien ši teritorija priklauso Terlato šeimai ir yra Sanfordo vyninės namai, kiti gamintojai ir toliau gamina vynus iš šio geidžiamo vynuogyno. . Vynai yra gilūs, tekstūruoti ir subalansuoti.

Žymiausi gamintojai: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

kas palieka jaunus ir neramius?

Eisele vynuogynas

Eisele vynuogynas, Calistoga, Napos slėnis

Kaip ir istorinis To Kalon vynuogynas, Eisele vynuogynas susideda iš žvyro aliuvio, kurį tūkstantmečius deponavo senovės upės. Abi taip pat yra viena iš labiausiai žinomų Napa slėnio vietų Cabernet Sauvignon. Bet tuo panašumai ir baigiasi.

Kol „To Kalon“ žvelgia į rytus, gaudama ryto saulę, Eisele vynuogynas žvelgia į vakarus, kaitindamasis popietės karštyje. Kalono dirvožemis gaunamas iš senovės vandenyno plutos, kuri vyrauja Majakamos kalnų baseine, o upeliai, suformavę Eisele vynuogyną, tekėjo nuo vulkaninių Vacos kalnų. Vos tik 38 ha ploto Eisele vynuogynas yra gerokai mažesnis nei „To Kalon“.

Nenuostabu, kad dviejose vietose gaminami skirtingi vynai: „Kalon Cabernet“ yra platesnis ir galingesnis, dažnai sodresnis ir pliušinis, jo vaisių profilis tamsus ir išsiskyręs Eisele Cabernet, raudoni vaisiai maišosi su juodais vynuose, kurie yra sausesni, tauresni ir pikantiškesni , su mažiau košės amplitudės, bet daugiau apibrėžimo.

Būtent aštuntajame dešimtmetyje su patraukliais Cabernet Sauvignons iš Ridge Vineyards, Conn Creek ir Joseph Phelps buvo sukurta svetainės reputacija. 1991 m. Vynuogynas atiteko Bartui ir Daphne Araujo, kurie vėliau savo vynuoges rezervavo tik savo „Araujo Estate“. „Araujo“ vynai pelnė kritikų pripažinimą ir kartu kulto statusą, dar labiau pakeldami vynuogyno reputaciją ir paversdami jį biodinaminiu žemės ūkiu. „Château Latour“ savininkai Françoiso Pinaulto „Artemis Group“ šią vietą įsigijo 2013 m.