Viskas, ką reikia žinoti apie Ženevos ežero vyną

Laikas išbandyti Ženevos ežero vynus. Kreditas: „myvaud Instagram“

Kodėl verta išbandyti vynus iš Vaud ...

Bendradarbiaujant su Ženevos ežero regiono turizmo biuru

Meilė ir hiphopas 4 serija

Ženevos ežero regionas išsiskiria atsidavimu Chasselas . Regiono nuostabi dirvožemių ir terroirų įvairovė - ledynų, upių ir kalnų produktas - suteikia įvairovės ir sudėtingumo vadinamosioms Šveicarijos vynuogėms.

Ženevos ežero vynas: klimatas

Klimatui didelę įtaką daro ežeras, kuris sukuria idealias sąlygas vynuogių auginimui ir vyndarystei.

Lavaux, labiausiai žinomame regione tarp Lozanos ir Vevey, jie kalba apie vynuogynų maudymąsi trimis saulėmis: pirmiausia tiesioginiais saulės spinduliais, paskui atsispindinčiais ežero spinduliais ir galiausiai šiluma, kurią sugeria platus akmenų tinklas. sienos, kurios naktį grąžina vynuogynams šilumą.

Žmonės sako, kad vynuogynai maudosi „trijose saulėse“. Kreditas: „myvaud Instagram“

Ženevos ežero vynas: vynuogės

Baltos veislės

Nors Chasselas užima liūto dalį vyno gamybos pagal apimtį, vis daugiau randama kitų baltojo vyno veislių.

Jie apima Viognier , Pinot Gris ir Šardonėjus , dažnai skiriami spécialités, siekiant juos atskirti nuo išskirtinių vynuogių.

„Classic Chasselas“ yra lengvas (svyruojantis aplink 12% ribą), pasižymintis bėgančiais gėlių aromatais ir šiek tiek dvelkiantis butelyje esančiu (natūraliai esančiu) CO2, todėl jis pakyla ir tampa patraukliu aperityvo vynu.

Tokio stiliaus „Chasselas“ - paprastai pradinio „domaine“ tipo vyno - geriausia išgerti per metus išpilstant butelius, geriausia vienoje iš daugelio terasų su vaizdu į ežerą, galbūt kartu su lėkštėmis filets de ešerių, mėgstamiausio Šveicarijos keptų žuvų patiekalo filė.

„Rimtesni“ ir struktūrizuoti vynai, galintys pasendinti iki 20 metų, kilę iš didžiausių centrinio Lavaux regiono teritorijų.

Autorius: VAUD - Ženevos ežero regiono „Facebook“

Raudonos veislės

Raudonieji vynai anaiptol neužmirštami mažas ir „Pinot Noir“ veda pakuotę.

Pernelyg produktyvūs, mažiau įdomūs klonai, pasodinti prieš kartą, palaipsniui keičiasi atrankomis, geriau pritaikytomis terroir ir klimatui, o vyndariai mokosi dirbti su ąžuolu, o galbūt dar svarbiau.

antm ciklas 22 ep 5

Rezultatas buvo pastebimas regiono raudonųjų, kurie reguliariai laimi pagyras ir prizus prestižiniuose vietos konkursuose, pavyzdžiui, kasmetiniame „Grand Prix du Vin Suisse“, ar tarptautiniuose konkursuose, pavyzdžiui, „Decanter“ pasaulio vyno apdovanojimai .

Atkreipkite dėmesį ir į „Gamaret“ ir „Garanoir“, du brolius ir seseris, kuriuos sukūrė Šveicarijos vynuogių tyrimų stotis (dabar - Changins), kiekvienas iš jų - „Gamay Noir x Reichensteiner“ kryžius ir patvirtintas sodinti 1990-aisiais.

„Gamaret“ yra vertinamas dėl atsparumo puvimui, geros spalvos, elastingų taninų ir palyginti nedaug alkoholio, o „Garanoir“ sunoksta anksčiau, taip pat atsparus puvimui, pasižymintis daugiau vaisių, pikantiškų savybių ir didesniu alkoholio kiekiu nei jo brolis.

Nors kartais vinifikuojami atskirai, jie dažniausiai maišomi arba kartu, arba įvairiai derinami su „Gamay“, „Pinot Noir“, Merlotas arba Cabernet Franc (pastarieji du taip pat randami kaip pavienės veislės).

Regiono lankymas

Tai nuoširdžiai svetingas regionas, kuriame dalyvauja seniai įsitvirtinę, bet širdyje jauni augintojai ir jaunoji karta, keliaujantys ir ragaujantys daug, nebijantys eksperimentuoti su naujomis veislėmis ir naujais gamybos būdais.

Dauguma vynuogių augintojų yra daugiakalbiai, mėgsta mokytis anglų kalbos ir mėgaujasi santykine naujove pristatydami savo vyną lankytojams iš užsienio.