Ženevos ežero restoranai: vakarieniaukite kaip vietiniai

Restoranas „La Pêcherie“

Penki Ženevos ežero savininkai renkasi mėgstamiausias regiono vietas vynui ir vakarienei ...

Sukurta bendradarbiaujant su Ženevos ežero regiono turizmo biuru

Jérôme Aké-Béda, someljė ir liokajus, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, rekomenduoja:

Restoranas „Là-Haut“, Šardonė

‘Naujas restoranas, kurį prieš pusmetį atidarė jaunasis Mathieu Bruno, kuris kurį laiką buvo su mumis virėjas, bet dabar pats išsiskyrė su žmona Québécoise Milène. Jis gamina kūrybingą, sezoninę virtuvę, o jo vynų sąraše yra keletas mano mėgstamiausių su sauja prie taurės (pvz., Pierre'o Fonjallazo „Dézaley Réserve“), be to, iš ten yra puikus vaizdas (taigi „là-haut“), aukštai virš vynuogynai “. http://restaurant-la-haut.ch

Restoranas „La Haut“

privačios praktikos 6 sezono 13 serija

„Lavaux Vinorama“, Rivazas

„Ši vyno baras ir parduotuvė siūlo daugiau nei 290 etikečių (raudonos ir baltos) iš maždaug 150 skirtingų vigneronų. Kiekvieną savaitę galima paragauti aštuonių skirtingų „Chasselas“ iš įvairių augintojų ir terroir, o kas dvi savaites - šviežių aštuonių raudonųjų vynų ir keturių „specialybių“, tokių kaip Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier ar Chardonnay, pasirinkimas. www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, organinių-biodinaminių vynuogių augintojas Epesses mieste, Lavaux, rekomenduoja:

11 žemių, epesų

„Vyno baras ir parduotuvė čia, mūsų pagrindinėje gatvėje, priklausanti 11 kaimo vynuogių augintojų (įskaitant ir mane), sukurta kaip mūsų vynų vitrina. Jis dirba nuo 15 iki 19.30 (žiemą ir pavasarį nedirba antradieniais ir trečiadieniais), o savaitgalį - kiek ilgiau. Galite užsukti, išgerti (Riedel) vyno taurę ir planšetę (lentą) ekologiškų sūrių, vytintos šaltos mėsos ar rūkytos antienos krūtinėlės iš vietinio ūkininko. Patikrinkite svetainę, kad sužinotumėte, kuriuos iš 60-ties nelyginių vynų taurė siūlo tą savaitę. “ www.11terres.ch

11 žemių

Auberge du Vigneron, Epesses

‘Aš taip pat turiu minkštą vietą mūsų kaimo Auberge, palei gatvę nuo 11 Terres. Jai vadovauja jauna pora Laurent ir Estelle Frutig, kurie tiekia paprastą ir gerą maistą, ant lentos užrašyti bistro tipo patiekalai (tipiška „Vaudois“ rūkyta dešra su lęšiais, ežero žuvis su fritais, jautienos tartaras, kreminė brėle su pistacijos ir kt.), prie kurių taurėje pateikiamas geras vietinių vynų pasirinkimas. “ www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod, šveicarų kilmės Alpių vynų savininkė, pagrindinė Šveicarijos vynų importuotoja į JK, rekomenduoja:

Julie palieka mūsų gyvenimo dienas

Restoranas „La Pêcherie“, „La Plage“, „Allaman“

„Kai tik būsiu Ženevos ežero regione, turiu pasitaisyti skanius filets de ešerius [ešerio filė iš ežero, patiekiamą su fritais ir totorių padažu]! Kiekvienas Vaudois'as turi tvirtą nuomonę apie tai, kas sekasi geriausiai, tačiau ši nepretenzinga maža ežero pakrantės vieta Allamane yra viena iš mano mėgstamiausių. Meniu taip pat yra ir kitų žuvų - pavyzdžiui, anglis, sykai ir lydekos -, o restoranas yra prie pat vandens, todėl vaizdas yra nuostabus ir žuvys negalėjo būti šviežesnės. Yra trumpas vynų sąrašas, daugiausia iš La Côte. “ www.la-pecherie-allaman.ch ( pavaizduota viršuje )

Ženevos ežero restoranai, „Hotel de la Gare“

Viešbutis de la Gare

Viešbutis de la Gare, Lucensas

‘Tai viešbutis-restoranas, kurį mėgstu aplankyti, kai vyno pirkimo kelionėje Vaudo kantone. Pierrickui ir Jane-Lise'ui Suteriui priklausantys ir jų valdomi restoranai siūlo gerą maistą ir puikų Šveicarijos vynų sąrašą, kuris (neįprastai Šveicarijai, kur žmonės labai ištikimi savo vietiniams vynams) apima visą šalį. (2017 m. „Gault Millau“ Šveicarijos gidas priskiria jį prie 10 geriausių šalies sąrašų.) Tai šiek tiek nukrypęs nuo kelio, tačiau turi paprastus kambarius, kad galėtumėte gerti ir nevairuoti - arba, kaip yra prie stoties, jei laikas teisingai, į Lozaną galite grįžti traukiniu “. www.hoteldelagarelucens.ch

Brice Gaue, „Auberge du Raisin“ valdytoja Cully mieste ir „Gauer“ viešbučių dinastijos narė, rekomenduoja:

Liuciferio 3 sezono 7 serija

„Le 3C“ viešbutyje „Les Trois Couronnes“, Vevey

„Vevey viešbutyje„ Hotel des Trois Couronnes “yra„ Michelin “žvaigždutėmis įvertintas restoranas, kuris man taip pat patinka, tačiau už stiklinę„ Calamin “[Chasselas iš mažiausios„ Lavaux “pavadinimo] ir šiek tiek mezze arba makaronų ar daržovių tadžino lėkštę kartu su nepertraukiamu iš didžiulės terasos atsiveria ežero vaizdai, „Le 3C Brasserie“ yra labai sunku įveikti “. www.hoteltroiscouronnes.ch

Ženevos ežero restoranai, viešbutis „Le 3C“

Corto rūsys, Grandvaux

„Viena iš mano mėgstamiausių vietų susitikti su draugais prie stiklinės„ Calamin “(vietinis„ Chasselas “pavadinimas) yra„ Caveau Corto “Grandvaux mieste, pavadintas legendinio personažo„ Corto Maltese “garbei, kurio istoriją iliustravo Hugo Prattas, daugelį metų kaime. Veikiantis savaitgaliais nuo balandžio iki lapkričio, jame yra įspūdingos terasos, iš kurių atsiveria vaizdas į vynuogynus ir ežerą. Jį bendrai valdo 12 „Grandvaux“ vynuogių augintojų, kurie kiekvienas pakaitomis dirba vietoje ir pasiūlo savo vynų tą savaitgalį kartu su paprastomis maisto lėkštėmis. “ www.caveaucorto.ch

Raymondas Paccotas, „Domaine La Colombe“, Féchy mieste, La Côte, enologas, rekomenduoja:

Ženevos ežero restoranai, restoranas „Le Cerf“

Restoranas „Le Cerf“ ir „Brasserie La Fleur de Sel“

Restoranas „Le Cerf“ ir „Brasserie La Fleur de Sel“, Kozonėjus

'Mes esame puikūs gurmanai (ir gurmanai!) Mūsų namų ūkyje ir sunku apsiriboti pasirinkus tik dvi vietas, tačiau tai yra vienas iš mano mėgstamiausių. Virtuvės šefas Carlo Crisci gamina siaubingai išradingą maistą - lažinuosi, kad jis nusileistų į audrą Londone, jei kada nors nuspręstų ten įsikurti! Norėdami gauti paprastesnį, prieinamesnį meniu, kuris leidžia suprasti virėjo kūrybiškumą, taip pat yra brasserie [su „Michelin“ raudonu seilinuku]. Vynų sąrašas yra ištikimas vietiniam crusui (įskaitant kai kuriuos mūsų!) - tai puikus būdas atrasti naujų vynų, lankantis vietovėje. “ www.lecerf-carlocrisci.ch

Klajoklis

Nomadas, Lozana

„Restoranas, vyno baras ir parduotuvė šurmuliuojančiame Floso rajone Lozanos senamiestyje, kur galite sočiai pavalgyti, arba tiesiog„ Plat du jour “ar lėkštę tapų - visada supakuoti, puiki atmosfera ir keletas įdomių vynų prie taurės yra siūlomi “. http://restaurantnomade.ch