Autorius: TONY MCNICOL / „Alamy Stock Photo“
kairysis krantas vs dešinysis krantas
- Pabrėžia
- Žurnalas: 2019 m. Spalio mėn
- Naujienų pagrindinis puslapis
Aš stoviu vynuogyne, kur vynmedžiai atrodo kaip maži medžiai, jų šakos išsiskleidė aukštu baldakimu su rausvos spalvos vynuogių kekėmis, kurias nuo lietaus saugojo mažos vaškinės popierinės kepurės. Kiekvienas, apsilankęs Japonijos vyno šalyje Yamanashi, iškart juos atpažintų kaip Koshu - unikalią baltųjų vynuogių veislę, kurią japonai pagrįstai užsiėmę tarptautiniu mastu.
Paskutinio apsilankymo metu tapau „Koshu“ gerbėju, tačiau didesnė staigmena buvo tai, kaip intriguodamas radau japoniškų vynų iš labiau pažįstamų vynuogių. Įspūdingiausias, kurį išbandžiau, buvo „Grace Wine“ „Blanc de Blancs Extra Brut 2014“ - tradicinio metodo putojantis „Chardonnay“ kaip puikaus augintojo šampanas.
Tai paskatino mane susimąstyti, ar Japonija turi išeiti už Koshu ribų, kad taptų pasauline vyno karšta vieta. Taip, nedaug alkoholio turintis „Koshu“ traškumas ir stilių asortimentas, pradedant „sur lie“ ir baigiant odoje fermentuotais apelsinų vynais, jis aiškiai įvardijamas šiandieniniame vyno „zeitgeist“. Tačiau esu įsitikinęs, kad Japonijos požiūris į „Merlot“, „Sauvignon Blanc“, „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ bus dar svarbesnis, norint, kad mažiau azartiški alkoholio vartojantys žmonės galvotų apie šalį kaip apie naują vyno pasaulio žvaigždę.
Remiantis naujausiais Nacionalinės mokesčių agentūros duomenimis, nedaugelis girtaujančių supranta, kad Japonijoje dabar yra keturi pagrindiniai vyno regionai ir 418 vyno daryklos (Koshu vynuogės auginamos beveik vien Yamanashi mieste). Praėjusiais metais šalis žengė didelį žingsnį į priekį siekdama tarptautinio pripažinimo ir kokybės reikalaudama, kad vynai, pažymėti „Japan Wine“, būtų gaminami iš vynuogių, kurios auginamos Japonijoje.
Naujoji Zelandija yra bene pirmoji šalis, skatinanti vienos rūšies vyną su savo išskirtiniu „Sauvignon Blancs“. Atrodo, kad Japonija bando eiti savo keliu. „Grace Wine“ savininkas Shigekazu Misawa prieš dešimtmetį padėjo įkurti Japonijos „Koshu“, kuris kasmet rengia degustacijas Londone.
Prasminga pirmauti su vietinėmis vynuogėmis, ypač kai „Koshu“ vynai per pastarąjį dešimtmetį tiek patobulėjo, gavus patarimų Bordo vyno burtininkas, velionis Denisas Dubourdieu. Kauluose sausi, intensyviai mineraliniai ir kvapnūs, jie nusipelno platesnio įvertinimo. (Aš ne vienodai pasitikiu Japonijos gimtąja raudonąja „Muscat Bailey A“ - Amerikos hibrido ir Hamburgo „Muscat“, kurio vynų skonis yra cukruotos braškės, kryželiu.)
Bet tikiuosi, kad vyndariai išryškins savo vynus, pagamintus iš Europos veislių. Daugelis turėjo subtilumo, kuris, atrodo, yra japoniškų vynų bruožas. Aš ragavau lengvą, sultingą „Cweigelt“ ir traškų, aromatingą „Kerner“, abu iš „Hokkaido Wine Co“. Šauni šiaurinė sala taip pat yra geriausias „Pinot Noir“ pasirinkimas, kurio, atrodo, pasaulis niekada negali gauti pakankamai.
henri jayer richebourg grand cru cote de nuit
Net Yamanashi mieste beveik kiekviena vyno darykla siūlo ne tik Koshu, bet ir įvairių rūšių vynus. Ties Lumiere išsiskyrė pikantiškas Tempranillo ir minkštas, putlus Cabernet Franc. „Grace Wine“, gaminantis keletą geriausių „Koshus“, taip pat pasižymi Bordo veislėmis. 2015 m. „Cuveé Misawa“, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ir Merlot mišinys, yra sudėtingas, šilkinės tekstūros, ilgas ir elegantiškas. „Petitui Verdotui čia ypač gerai sekasi“, - sako vyndarė Ayana Misawa, Bordo universiteto absolventė, taip pat pabendravusi su Albariño.
Dėl drėgno Japonijos klimato auginti Europos vynuoges yra sunku. Daugelis vyno daryklų, siekdamos rasti tinkamų terroirų konkrečioms vynuogėms, kreipiasi į aukštesnį aukštį ir gamina daugiau vynuogynų iš vieno vyno.
„Suntory“ „Tomi No Oka“ vyninė, auginanti „Bordeaux“ vynuoges, priešakyje iš žvyringo upės terasos vynuogyno gamina aštrų, vyšnišką „Premium Iwadarehara Merlot“. „Mūsų tikslai pasikeitė“, - sako Hiromichi Yoshino iš savo vyno plėtros skyriaus. „Prieš mūsų skonio taikinį buvo Bordo. Dabar mes norime išreikšti savo pačių terroir “.
Japonija atrodė tokių eksperimentų židinys, būtinas norint gauti visuotinį dėmesį. Atsidaro butikų vyno daryklos, prasideda enoturizmas. „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėti restoranai demonstruoja vynus. Kitų metų Tokijo olimpinės žaidynės skleis pasaulį. Ir tai turėtų būti ne tik apie Koshu.
finn drąsus ir gražus
