„Chianti Classico“ vynuogynai. Autorius: Tomas Chance'as / „Wiki Commons“
TOM MARESCA paragauja savo naujų senovinių leidinių „Chianti Classico“ ir „Brunello di Montalcino“.
Šių metų naujų „Chianti Classico“ ir „Brunello di Montalcino“ leidinių pristatymai vyko Florencijoje ir Montalcino mieste tą pačią ankstyvą pavasarį vykusią savaitę. Dvi vyno zonos yra netoli nuo kalvotų ir gražių Toskanos centrų. Abi zonos ir jų vynai pastatyti ant centrinio Sangiovese stulpo - Toskanos skiriamosios vynuogių veislės. Abiejose prezentacijose pasirodė daug vienodų metų, panašiomis proporcijomis. Nepaisant to, nepaisant visų panašumų, ryškūs abiejų zonų skirtumai aiškiai pasirodė.
„Chianti Classico“
„Chianti Classico“ konsorciumas atstovauja beveik 300 gamintojų, kurių vynuogynų dydis svyruoja nuo šiek tiek daugiau nei hektaro iki beveik pramoninio dydžio dvarų. Beveik du trečdalius oficialios „Chianti Classico DOCG“ vynuogyno teritorijos valdo konsorciumo nariai. Ne visi jie su džiaugsmu siuntė vyną į degustacijas, arba nė vienas iš mūsų nebūtų pabėgęs gyvas, kad pasakotų pasaką. Tačiau daugelis tai padarė, gamindami įvairius metų derinius: išankstinius 2002 m. Pavyzdžius, taip pat naujus 2001 m., 2000 m. Ir 1999 m. „Chianti Classico“ ir „Chianti Classico Riservas“ leidimus nuo 2000 m., 1999 m., 1998 m. Ir net keletą 1997 m.
Žinoma, 1997-ieji buvo „Chianti Classico“ stebuklų metai, ir neišvengiamai jį sekę derliai nesulaukė tiek dėmesio. Vis dėlto dauguma metų nuo to laiko buvo puikūs. „2000 m. Yra labai geras derlius iš labai šiltos vasaros - karštesnis nei 1997 m.“, - sako Emanuela Stucchi iš Badia a Coltibuono, „Chianti Classico Consortium“ prezidentė. Francesco Mazzei iš Fonterutoli priduria: „2001 m. Yra puikus derlius. Vynai vis dar yra jauni ir agresyvūs, tačiau jų ateitis yra nuostabi. “Abu sutinka, kad 1999 m. Taip pat buvo labai geri, nes daugelis jaunų vynuogynų sulaukė pilnametystės.
Šiuos, atrodytų, dosnius vertinimus patvirtina mano pačios skonio užrašai. 1999 m. „Riserva“ vynai buvo vienodai puikūs, jų kokybės lygis buvo pastovus. 2001 m. Pagrindinis „Chianti Classico“ buvo panašus ir labai gero lygio. 2000 vynų pasirodė netolygiau, kai kurie puikūs vynai ir keletas akivaizdžių nusivylimų tiek įprastu, tiek riservos lygiu. Tačiau reikia pažymėti, kad apskritai „Chianti Classico“ produkcijos kokybė ir toliau stabiliai auga.
Karališkieji skausmai 8 sezonas 1 serija
Šioje zonoje dirba nepaprastai daug aukščiausios kokybės talentų. Kaip pastebi Stucchi: „Kokybės sąmonė per pastaruosius 10 metų smarkiai pakilo. Iki devintojo dešimtmečio vynas Italijoje buvo [apie] maistą, o kaimo kultūros tradicijos vis dar vyravo vyno gamyboje. „Chianti Classico“ mes persiorientavome gaminti vynus naujai kokybiškai mąstančių vartotojų kategorijai. “
Tokiame pakilimo fone tada buvo daugiau nei šiek tiek ironijos spekuliacijose ir skubėjime paragauti bei įvertinti naujus šių metų leidinius. Deja, po vienos drėgniausių vasaros ir rudens Toskanos atmintyje, po kurios įvyko atšiauri žiema, pokalbis buvo nukreiptas nuo daugelio pristatomų vynų, kad būtų galima apsvarstyti galimą 2002 m. Likimą, kuris šešėliavo procesą kaip Banquo vaiduoklis. .
Taigi: vien tam, kad išeitų iš kelio: taip, 2002 m. Buvo prastas derlius „Chianti Classico“. Dviejų žvaigždžių konsorciumo reitingas, mano nuomone, yra dosnus įvertinimas. Sauja valdų pagamino nedidelį kiekį paprasto, geriamo vyno. Bet 2002 m. Rizerva in Chianti Classico nebus.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Asmeninės nuomonės požiūriu, manau, kad „Chianti Classico“ augintojams būtų geriau patikslinti derliaus klasifikavimą, o ne supakuoti į butelius kaip „Chianti Classico“ ir sumažinti jų kainas bei reputaciją iki tokio lygio, kuris atitiktų derliaus kokybę. Blogiausias jų variantas yra elgtis „alla bordelese“ ir „buteliuke 2002“ kaip „Chianti Classico“, bet ne žymiai mažesnės kainos
BRUNELLO DI MONTALCINO
„Brunello“ augintojų sąrašas išaugo iki daugiau nei 200, iš kurių mažiausiai 150 išpilsto vyną į savo etiketę. Didžioji dauguma priklauso konsorciumui, o dauguma iš jų - 120 - atsiuntė vieną ar kelis mėginius į degustaciją.
Parodyti derliaus metai siekė nuo 2001 m. Rosso di Montalcino iki įprasto ir vieno vynuogyno - 1998 m. „Brunello“ ir „1997 Brunello Riserva“. vos įkaitintos skonio palapinės. Vėlgi, paplitęs buvimas buvo derliaus, kurio nebuvo: 2002. Kaip ir „Chianti Classico“, iki praėjusių metų Brunello zona mėgavosi puikių derlių serija.
Teritorija aplink Montalcino yra karštesnė ir sausesnė nei Chianti Classico. Dėl kalvagūbrio, kuris DOCG zoną dalija į grubius trikampius, pietvakarinėje teritorijos pusėje paprastai būna didesni temperatūros ir (arba) sausros kraštutinumai nei šiaurės rytų pusėje. Tos sąlygos vyko 2002 m., Todėl derlius nebuvo toks blogas, kaip Sienos šiaurėje. Tai nebus žemę sugadinantis, tačiau yra tinkamo vyno, o keli labai reikalaujantys gamintojai, pavyzdžiui, Roberto Fuligni, mano, kad jie netgi gali išpilstyti riservą. Būdingesnė yra „Castello Banfi“ vynininkės Rudi Buratti nuomonė: „2002 m. Vynas bus geriausiai vertinamas jo jaunystės gaiva, o ne ilgalaikiam rūsiui.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Iš esamų vynuogių, kurios buvo išpilstytos į butelius, augintojai vieningai įvertino 1997 m. - pagarbą. - Fuligni nuomonė yra reprezentatyvi: „1997 m. Buvo tiesiog geriausias šimtmečio derlius, ir zonai pasisekė tam pasiruošti. Jei tai būtų nutikę 20 metų anksčiau, tai negalėtų pasiekti to paties lygio. “
Apie 1998 metus yra mažiau vieningos nuomonės. Giacomo Neri iš Casanova di Neri mano, kad 1998-ieji truks tik maždaug penkerius metus: sako jie, jie turi gerti dabar. „Col d'Orcia“ vyndarys Pablo Harri geriau apie juos galvoja: „Jie panašūs į 1995 ar 1990 metus [abu labai geri Brunello derliaus metai]. Be abejo, 1998-ieji truks ilgiau nei 1994 ar 1996 m. “Buratti sutinka:„ Nors galinga ir elegantiška rizika gali būti nustelbta 1997 ir 1999 m., Nereikėtų nuvertinti. Jis turi vaisių ir jaunatviško veržlumo, kad dabar būtų malonu, tačiau taip pat turi subalansuotą tanino struktūrą, leidžiančią gerai vystytis. Keturių žvaigždučių derlius tarp dviejų penkių žvaigždučių metų nėra blogas dalykas… “
Optimistinis požiūris
Manau, kad sutariu su optimistais dėl 1998 m. Tai nėra akimirksniu dubenėlis, kaip linkę 1997 m. „Brunellos“, tačiau tai yra daug malonesnis derlius, turintis tipiškų tamsių Brunello kavos, šokolado ir tabako kvapų bei skonių ir pagrindinė saldžiarūgštės vyšnios šerdis. Tam tikru požiūriu 1998 m. Iš tikrųjų yra labiau klasikinis - galbūt labiau tradicinis - Brunello derlius nei 1997 m., Ar 1999 m., Kurie, nors ir nuostabūs, taip pat yra šiek tiek ekscentriški.
2001 m., Nors ir žymiai geresni nei 2002 m., Neatrodo toje pačioje lygoje kaip ir jo pirmtakai, nepaisant oficialaus konsorciumo keturių žvaigždžių įvertinimo. Radau didžiąją dalį to derliaus „Rosso“ paprasto ir geriamo - gerai pagamintų vynų, tačiau be labai niuansų. Galbūt laikas sukonkretins senovinius „Brunellos“: dar neragausime jų keletą metų.
Geros naujienos tiek augintojams, tiek vartotojams yra tai, kad vamzdynuose išlieka daug puikaus vyno. Mūsų laukia daug malonaus gėrimo - daugiau nei pakankamai, kad pamatytume labiausiai ištroškusius per 2002 metų pertrauką Toskanos nuostabių metų derinyje.
Pasirinkite naujus leidimus
Atkreipkite dėmesį, kad dauguma ragautų 2000 ir 2001 m. Vynų buvo statinių pavyzdžiai.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Toks įtikinamas statinės mėginys, kokį aš kada nors ragavau, su dideliu kvapo ir skonio gilumu
n Castellare Riserva 1999 m Vyšnios ir juodieji pipirai nuo aromato iki pabaigos, su tvirtais, lygiais taninais
Verrazzano rezervato pilis 1999 m , Gaivios žemės ir grybų aromatas sukelia didelę, elegantišką juodų vaisių ir tabako gurkšnį
„Massa Giorgio Primo 2000“ Poliruotas, švelnus vynas, turintis didelę vaisių / rūgšties / tanino pusiausvyrą
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 m Ant nosies aštrus ir pipirinis, gomuryje - juodi vaisiai
n Namas „Sola 2000“ Sodrus, švelnus vaisius ir skanus burnos kvapas
„Casa Sola Riserva“ 1999 m Lankstūs, turtingi, juodi vaisiai, lankstūs
Bossi pilis, Berardo 2000 m Prieskoniais ir vyšniomis kvepiantis statinės mėginys, elastingas ir ilgas
n Cacchiano pilis 2000 m Juodieji pipirai ir juodosios vyšnios, švelnios, raumeningos, tačiau santūrios
Fonterutoli pilis, Riserva 2000 Didelis, odinis, vynuogių statinės pavyzdys, prieš kurį daug evoliucijos
Verrazzano pilis 2001 m Didelis ir apvalus, raumenys gali labai gerai vystytis
Fontodi 2001 m Dar vienas didelis, įspūdingas statinės pavyzdys
„Il Vescovino“, 2000 m. Nedidelis vynuogynas Grybų nosis su puikiais vaisiais ir miela, plataus masto pusiausvyra
„La Madonnina“, „La Palaia 2000“ Vyšnios ir oda nuo nosies iki galo
Teismai, Don Tommaso 2000 Didžiulis, žemiškas aromatas, šiek tiek nebylus, bet akivaizdžiai milžiniškas
Melini, La Selvanella Riserva 1999 m Juodųjų pipirų, laukinių grybų ir intensyvių vaisių įvairovė
Montegrossi tvirtovė 2001 m Žemė ir šviežios vynuogės ant nosies, juoda vyšnia ir juodieji pipirai gomuryje
San Felice 2001 m Skonis panašus į „Rocca di Montegrossi“, tačiau mažesnio masto, elegantiškas
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 m Lankstus, maloniai vaisinis vynas su tam tikra elegancija
Vila „Cerna“ 2001 m Poliruotas vidutinis svoris su maloniu riešutų apdaila
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 m Minkštas ir apvalus, su malonia tanino danga> br>
Carpineto 2001 m Prieinami minkšti taninai, gerai atsiveria
Castellare 2001 m Lieknas ir raumeningas, gražiu juodųjų pipirų apdaila
Castellare 2002 m Labai geras derliui, vis dar vynuogių ir rūgštus, bet malonus
Bossi pilis 2002 m Malonu, šiek tiek tamsos ir gylio Fonterutoli pilis Primetanti tanino struktūra atveria dosnius vaisius
Kverceto pilis 2000 m Vaisiai tik pradeda pasirodyti
Verrazzano pilis 2000 m Apvalus, gausiai saldus, minkštas taninas ir daugybė vaisių
Verrazzano pilis 2002 m Labai rūgštus ir šiek tiek žolėtas, tačiau su atpažįstamu Sangiovese charakteriu
Vicchiomaggio San Jacopo pilis 2001 m Liesas, su daugiau tarptautinių medienos tonų nei dauguma
Fontodi 2002 m Vynuogių ir lengvas, pagrįstas, nedidelio masto Chianti
„La Madonnina“, „Riserva 2000“ Juodosios vyšnios, oda, juodieji pipirai ir daugybė ateities plėtros
Teismai 2001 m Raumeningas ir nesubrendęs, džiūstantis
San Felice, pilkasis rezervatas 2000 Saldūs vaisiai, plaukiantys vanilės tarptautiniu stiliumi, tačiau geri
San Felice 2002 m Minkšti vaisiai, kurių rūgštingumas gausus
Vila „Cerna“, 2000 m. Rezervatas Juodi vaisiai su ąžuolo saldumu
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 m Puikus stilingas „Brunello“ su espreso aromatais ir ilgu tabako ir kavos apdaila
Mastrojanni Brunello 1998 m Apvalus, pilnas, pilnas, su puikia kavos ir likerio apdaila
„Pian delle Vigne Brunello“ 1998 m
Elegantiškas tarptautinis stilius, geras gylis Poggio Antico Brunello 1998 m Apvalus, lygus ir malonus vyšnių skonis espresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 m Gražiai aptakus, svaiginantis kavos ir saldymedžio aromatas
geriausias viskis rūgščiam viskiui
Banfi Brunello Riserva 1997 m Nuostabus vynas, kuris bręsdamas tikriausiai gaus daugiau žvaigždžių
Banfi Rosso di Montalcino 2001 m Vidutinio kūno, subalansuotas ir malonus
Baricci Rosso di Montalcino 2001 m Geras vaisius ir kūnas, senamadiškas, bet malonus
Camigliano Brunello 1998 m Lygus ir elegantiškas, su labai minkštais taninais
Casanova di Neri Brunello 1998 m Galingas ir elegantiškas, didelis ir reikalaujantis laiko
Caparzo Brunello 1998 m Apvalus, minkštas, gilus, su ilgu graikinio riešuto apdaila
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 m Galingas ir gilus, su ilgu riešutų ir kavos apdaila
Castelgiocondo Brunello 1998 m Šis vynas žada tobulėti
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 m Gražūs riešutai ir espresas, elegantiški ir gilūs
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 m Didelis, taniniškas, vis dar uždaras vynas, žadantis didelę ateitį
Pulkininkas d'Orcia Brunello 1998 m Poliruotas, elegantiškas, malonus ir prieinamas
Donatella Cinelli Colombini Brunello „Pirmosios moterys 1998“ Apvalus, lygus ir gilus, su minkštais taninais ir miela pusiausvyra
Costanti Brunello 1998 m Vidutinio kūno, gilių šokolado ir tabako tonų reikia laiko
Il Poggione Brunello Riserva 1997 m Puikus vynas, kuriam reikės daug laiko
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 m Sultingas, vynas ir taninas turėtų nusistovėti labai greitai
Silvio Nardi Brunello 1998 m Vynuogės, kavos ir saldymedžio aromatai ant nosies, apvalūs, švelni gomurio, su ilga espreso danga
Valdicava Brunello 1998 m Geras šio vyno kūnas ir pusiausvyra su tamsių vaisių skoniais. Turi puikių galimybių
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 m Geras tarptautinio stiliaus pavyzdys
Campogiovanni Brunello 1998 m Saldūs vaisiai, tamsi kava ir kartaus šokolado skoniai
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 m Tiesus Rosso, malonus ir paprastas
Ciacci Piccolomini d'Aragona Rosso di Montalcino 2001 m Pirmyn, apvalus, labai geriamas
„Poderina Rosso di Montalcino“ 2001 m Vynuogės ir prieskoniai su tanino akcentais
Lisini Brunello Riserva 1997 m Gražūs skoniai, tačiau neturi kūno, ypač derliaus
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 m Vynas ir taninas, reikia šiek tiek laiko
Poggio Salvi Brunello 1998 m Gerai pagamintas, bet dabar šiek tiek per sumedėjęs
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 m Lygus ir modernus, su subtiliais medienos akcentais
Tomas Maresca yra rašytojas, įsikūręs JAV.
Senovinių ataskaitų ieškokite www.decanter.com
VINTAGE GUIDE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
„Chianti Classico“ :
2002 m Tikrai siaubingas oras visoje zonoje. Užsitęsus lietui, geriausiu atveju buvo geriami net geriausių vyndarių vynai. Derlius skirtas tik nedelsiant vartoti.
2001 m Labai gražūs vynai ir, atrodo, gana nuoseklūs. Gerkite pagrindinį „Chianti Classico“ maždaug iki 2007 m., O tada - iki 2015 m. - galbūt ilgiau, nes konstrukcija atrodo pakankamai tvirta.
2000 m Metai, kuriais zonos kloniniai tyrimai, lauko ir rūsio patobulinimai pasiteisino. Net pagrindinis „Chianti Classico“ yra elegantiškas ir pilnas. Ne toks didingas kaip 1997 ar 1999 m., Bet vis dėlto derliaus gėrimas su malonumu ateinančius 5–10 metų.
1999 m Dideli vynai visais aspektais - vaisiai, taninas, rūgštis ir alkoholis. Pagrindiniam vynui iki 5–6 metų, riservoms - dar 10 metų.
1998 m Geresnis nei vidutinis derlius nustelbtas kaimynų. Malonūs, gilių spalvų ir skonio vynai gerti iki 12 metų (riservos).
1997 m Plačiai skelbiama kaip amžiaus derlius. Vynai yra dideli ir gerai sukonstruoti. Sodrūs „Sangiovese“ skoniai. Iki 2015 m., Ypač riservoms.
Brunello di Montalcino:
2002 m Baisus oras, bet geresnis nei toliau į šiaurę, o vyndariai padarė viską, kad išsaugotų kuo daugiau savo derliaus. Vynai yra per jauni, kad būtų galima tiksliai įvertinti, tačiau tikimybė, kad jie geriausiu atveju bus vidutiniai.
2001 m Šie labai jauni vynai rodo, kad jie išaugo į klasikinį „Brunello“: dideli, elastingi ir ilgaamžiai. „Rosso“ yra paprastas ir labai geriamas. Išgerkite per kelerius metus.
2000 m Vis dar senstantis rūsiuose, tai žada labai gerai, gerų vaisių ir tvirtos struktūros - savo charakteriu ir kokybe panašus į 1998 m. „Rosso di Montalcino“ yra palyginti paprastas, tiesmukas ir tvirtas, geras ateinančius 3–4 metus.
1999 m Kiti puikūs metai, kai kuriems net geresni nei 1997. Dabar vynai yra šiek tiek uždaryti, bet netrukus bus atidaryti. Jie turėtų gerai (kartais pasakiškai) gerti 15–20 metų.
1998 m Apvalūs, gerai sukonstruoti klasikinio Brunello personažo vynai kartu su šiuolaikišku prieinamumu. Mažiausiai iki 10 metų, geresniems dvarams - daugiau.
1997 m Gausūs vaisiai tiesioginiam malonumui - nors vynai turėtų būti dar geresni per metus ar dvejus - ir pakankama struktūra ilgam reisui. Iki, kas žino, bent jau geriausių riservų 2020 m.
Parašė Tomas Maresca
