Senas vynmedis Zinfandel Sonomos apskrityje. Autorius: Zachas Holmesas / Alamy
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Kalifornijos „Zinfandel“ iš drumstos gilumos vėl pasirodė su žvalesniu veidu ir didesne polinkiu. Laikas vėl pažvelgti į vynus, pagamintus iš šio paveldo vynuogių, sako Carsonas Demmondas.
- Slinkite žemyn, kad rastumėte „Zinfandel“ vyno rekomendacijų
Kalifornijoje Zinfandelis neteko beveik visos geriančiųjų kartos, kurie išmoko tai susieti su per dideliu alkoholio kiekiu, blizgiu saldumu ir panašiais į džiovintų slyvų skoniais.
Tačiau tie, kurie sulaukė pilnametystės prieš naująjį tūkstantmetį, prisimena kitokį „Zin“ - tą, kuris reprezentavo tobulą vartų vyną.
Dėl savo priekinio profilio, išsiskiriančių vaisių ir pipirinių prieskonių buvo lengva suprasti ir dar lengviau gerti, o dėl kainos kainos tapo lengviau prieinama alternatyva „Cabernet Sauvignon“ .
Ankstesnis stilius atrodo daug labiau tinkamas vynui, pagamintam iš seniausių šalies paveldo vynmedžių.
Keli dinamiški gamintojai jau ėmėsi savo nuomonės ir surengė sugrįžimą dėl labai piktybiškų vynuogių.
Daugiau Kalifornijos vynas turinys
-
Kur valgyti ir gerti Sonomoje
-
Šeši nauji Kalifornijos vyno stiliai
Dauguma vyndarių rodo, kad perėjimas prie vis didesnių „Zinfandel“ stilių yra 1997 m.
„Derlius buvo gausus, o vaisiai ateidavo po vienos ir dviejų savaičių pavėlavus su labai dideliu cukraus kiekiu“, - sakė Ericas Baugheris, „Ridge Vineyards“ Monte Bello dvaro vynininkas.
'Kai šie vynai pateko į pasaulį, jie gavo didžiulį įvertinimą už tą gausą.'
„Ridge“ yra viena iš nedaugelio vyno daryklų, kurios niekada nesuklydo dėl suvaržyto stiliaus, todėl ji tapo viena didžiausių Kalifornijos terroir išraiškos čempionų.
„East Bench“ buvo pirmasis iš „Ridge“ dvaro vynų, užrašytų kaip ekologiškai išaugintų vynuogių. Kreditas: Ridge vynuogynai .
'Kai gausite daugiau nei 15 procentų alkoholio, jūs visiškai ištrinsite savo terroir', - sakė Baugheris. 'Galbūt pagaminsite gerą' Zin ', bet jo skonis bus toks pat, kaip ir visų kitų'.
Morganas Twainas-Petersonas, 35 metų „Bedrock Wine Co“ vyndarių savininkas, taip pat pasisako už svetainės išraiškingumą ankstesniais rinkimų laikais.
Nors jo projekte pagrindinis dėmesys buvo skiriamas paveldo laukų mišiniams, jis įsitikino Zinfandelio potencialu labiau išgauti stilių 2009 m., Kai rado „Monte Rosso“ - vietą Sonoma pusėje Veeder kalne, pasodintą beveik visiškai veislei.
'Tai nuostabus senas vynuogynas, pasodintas 1880-aisiais ant raudonojo vulkaninio dirvožemio, iš kurio gaunami šie rūgštūs, kvepiantys kalnų vaisiai', - sakė jis. 'Aš iš karto žinojau, kad bus gaminamas man patinkantis vynas.'
14–14,5 proc. Alkoholio, Twain-Peterson’s Zins anaiptol nėra drovūs, tačiau jie visiškai atmeta būdą rinkti 28 Brix ar daugiau ir laistyti atgal. de rigueur valstijoje daugelį pastarųjų dviejų dešimtmečių.
„Gaunu užrašų iš žmonių, kurie sako, kad jų skonis yra panašus į butelius, kuriuos jie gėrė 80–90-aisiais, kai pirmą kartą pradėjo mylėti vyną. Kas gali būti naudingiau už tai? “
Daugiausia dėl meilės Zinfandeliui Chrisas Brockway'us pirmą kartą persikėlė į Kaliforniją būti vyndariu.
'Čia patekęs buvau šiek tiek sukrėstas, nes vynai buvo tokie tamsūs ir nešvarūs', - sakė jis. 'Tai buvo visiškai prieštaringa tam, ką prisiminiau'.
Kalifornijos „Zinfandel“ sankaupos paduoda vynuogynus. Kreditas: Kalifornijos vyno institutas.
Noras leisti „Zinfandel“ pakabinti ilgiau, pripažįsta Brockway'as, yra dėl to, kad veislė bręsta netolygiai.
kuris šį vakarą buvo pašalintas iš dwt
Bet jis rado du vynuogynus, kurie tinka ryškesnei išraiškai - Arrowhead kalnas Sonomos slėnyje ir Buck Hill netoli Santa Rosa, už akmens nuo Kreidos kalvos.
'Aš renkuosi dvi ar tris savaites anksčiau, nei būtų įprasta', - sakė jis. 'Tačiau šios svetainės yra skanios, nuskintos anksti, tuo tarpu' Lodi 'vaisiai gali būti žalūs.'
Jo „Vine Starr Zinfandel“, pažymėtas „Broc Cellars“ etikete, yra lankstus ir gaivus, jo braškių ir juodosios arbatos aromatai atsigręžia į praeities eros „Cinus“, turintys traškią, visą klasterį primenančią kokybę, nepaisant to, kad vynuogės visiškai sunaikintos.
Senas vynmedis Zinfandel Dry Creek slėnyje. Autorius: „Aurora Photos“ / Alamy
Matydamas palankų rinkos reakciją į vynus, tokius kaip „Broc Cellars“ ir „Bedrock's“, kiti vyndariai paskatino rinktis anksčiau nei jie buvo ankstesniuose derliaus metais.
'Manau, mes atėmėme iš jo baimės elementą', - sakė Twainas-Petersonas. „Kalbant apie„ Zinfandel “, rūgštingumas buvo laikomas pejoratyvu, ir taip nebėra“.
Progresyvūs restoranai San Franciske vėl pamažu kaupia „Zinfandel“, palengvėję radę stilių, kurie neužgožtų jų maisto.
Jaunieji vyndariai pradėjo ieškoti senų „Zinfandel“ vynmedžių.
'Tai prasidėjo nuo Carignan ir Mourvèdre, bet vis daugiau ir daugiau jie blaškosi Zin', - sakė Twain-Peterson.
„Po 10 metų pamatysime, kad bus gaminami dar patrauklesni vynai.“
Zinfandel vynų ieškoti
Kainos gaunamos per Vyno ieškotojas
1. „Broc Cellars“, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 iš Sonomos apskrities
2015 metų derlių dabar galima įsigyti JAV, tačiau JK nepasieks dar kelias savaites.
„Zinfandel“ stilius susimaišė iš dviejų vynuogynų Sonomos apskrityje nuo vyndario Chriso Brockway'aus.
Pirkite čia :
JK
JAV - obligacijose
31,99 USD „Millesima“ (Niujorkas) 28 USD „Solano Cellars“ (Kalifornija) „Vinopolis“ vyno parduotuvė (Oregonas) už 28 USD
2. „Dashe Cellars“, „Les Enfants Terribles“ Zinfandel 2014, McFaddeno ūkis, Poterio slėnis
Aromatingas ir vaisius skleidžiantis „Zinfandel“, pagamintas Beaujolais stiliaus, pagamintas iš Michaelo ir Anne Dashe'ų.
Pirkite čia:
JAV - obligacijose
25,99 USD Wine.com (Kalifornija) 27,55 USD „Cellar D’Or“ (Niujorkas, Pirštų ežerai)
lynne kulakowski bill o reilly
3. „Bedrock Wine Co“, „Old Vines“ Zinfandel 2014, Sonomos slėnis
Prieskoniais sujungtas „Zinfandels“ mišinys iš 80 metų ir daugiau metų senumo vynmedžių, kuriuose yra Carignan, Mourvèdre, Grenache ir sumaišytų baltymų pusiausvyra.
Pirkite čia :
JAV - obligacijose
24,98 USD „Wine House“ (Kalifornija) 25,97 USD „Astor“ vynai (Niujorkas) 24 USD už Europos vyno prekybininką (Oregonas)
4. Precedentas, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Contra Costa County
Ryški, smulkiagrūdė iš šakninių vynmedžių išraiška smėlingame dirvožemyje.
Pirkite čia:
JAV - obligacijose
27,99 USD Wine.com (Kalifornija) * 29,99 USD „Chambers St Wines“ (Niujorkas) **
* 2015 m. Derlius ** 2014 m. Derlius
5. Rūko monstras, ‘Bedrock Red’ 2013, Sonomos apskritis
Sultingas, daugiausia viso klasterio „Zinfandel“ pagrindu pagamintas mišinys iš Morgano Twaino-Petersono „Bedrock“ vynuogyno, kaip interpretavo Andrea ir Chrisas Mullineaux.
Kreipkitės į vyno daryklą
Daugiau „Zinfandel“, įskaitant JK prieinamumą:
Zinfandel pakeisti savo nuomonę
Stenkitės rasti „Zinfandel“, kuris jums patinka? Mattas Stampas MS paaiškina savo meilę įvairovei ...
Kutcho vynai, Sonoma
Kalifornijos raudonojo vyno viktorina - patikrinkite savo žinias
Keturios naujos Kalifornijos vyno gamybos tendencijos
Naujausias Kalifornijoje ...
Rinkėjai, dirbantys Ridge Vineyards 'Lytton Springs Zinfandel vynuogynuose, Sonomos apskrityje. Autorius: Leigh-Ann Beverley, 2016 m
Nuotraukos: Kalifornijos vyno derliaus galerija, 2016 m
Peržiūrėkite geriausių 2016 m. Vyno derliaus nuotraukų Kalifornijoje nuotraukas ...
Kreditas: „Vinoteca“
Šeši nauji Kalifornijos vyno stiliai
Štai ko reikia atkreipti dėmesį ...
