Šeši nauji Kalifornijos vyno stiliai

Kreditas: „Vinoteca“

Štai ko reikia atkreipti dėmesį ...

Šis puslapis yra didesnio mūsų straipsnio apie naujos Kalifornijos vyno tendencijos , kuris pirmą kartą pasirodė Kalifornijos priede.

Mažiau yra daugiau

Joelis Petersonas, įkūrėjas ir vyndarys, „Ravenswood“ vyninė „Matau, kad tęsiasi tendencija mažesnio gigantiško, mažesnio alkoholio vyno atžvilgiu.

„Vyndariai fermentuoja vynus, rinkdami vynuoges, kai jos yra paruoštos, o ne skynia pernokusias vynuoges ir paskui laistyti atgal, iš kurių anksčiau buvo gaminami tokie intensyvūs vynai. Todėl vynai dabar yra puikus ir gyvybingesnis, su įdomesnėmis aromatinėmis medžiagomis. Visų pirma raudonieji vynai parodys daugiau raudonų vaisių, bus žvalesni, gyvesni ir mažiau alkoholio turintys. “

Kalifornijos vyno stiliai, Joelis Petersonas

Joelis Petersonas, „Ravenswood“ vyninė

Prabangūs raudoni mišiniai

Markas Beringeris, vyriausiasis vyndarys, Beringerio vynuogynai 'Įdomi tendencija, kurią mes priimame, yra padidėjęs prabangių raudonų mišinių populiarumas.

„Beringer“ neseniai pristatėme „Quantum Red“ mišinį, pagamintą iš vynuogių, gautų iš geriausių mūsų vynuogynų visoje Napos slėnyje. Paklausa auga ir manau, kad tai įrodo, kokie populiarūs šie maišyti vynai. “

Neįprastos veislės

Marcus Notaro, winemaker, „Stag’s Leap“ vyno rūsiai „Vyno daryklos gamina daugiau vynuogių, kurios yra prieinamos tik jų vyno klubo nariams.

„Dabar mes gaminame„ Elia Rosé “(100% „Cabernet Sauvignon“ iš žymiojo Fay vynuogyno) ir a Semilonas iš „Rancho Chimiles“ vynuogyno. Ši tendencija leidžia vyndariams išryškinti savo kūrybiškumą ir parodyti savo aistrą. “

Pasiruošę Pinotai

Mike'as Coxas, vyndarys, „Schug“ vyninė 'Kaip „Pinot Noir“ jau seniai dirbantis vynuogių augintojas, aš optimistiškai vertinu, kad matome grįžimą prie klasikinio „Pinot Noir“ stiliaus. Tai reiškia stilių, orientuotą į eleganciją ir vaisius, o ne į viršų „Pinot for Cab geriamiesiems“. “

Mike'as Coxas, „Schug“ vyninė

Mažiau piktogramų?

Michael Eddy, vyndarys, Louis M Martini „Matome, kad žmonės ir toliau ieško aukštesnio ir kokybiškesnio vyno, tačiau matome ir gerokai mažiau trofėjų medžioklės. Aš tai girdžiu ir matome savo degustacijos kambaryje.

'Vis daugiau žmonių iš tikrųjų ieško jiems įdomių vynų, nesvarbu, ar tai reiškia intensyvius ar unikalius vynus, ar dar ką nors, ką jie labiausiai vertina.'

Kalifornijos vyno stiliai, Michaelas Eddy

Michaelas Eddy, Louisas M Martini

ABC vynai

Joelis Petersonas, įkūrėjas ir vyndarys, „Ravenswood“ vyninė „Vyndariai tolsta nuo vynuogių, tokių kaip„ Cabernet “ir„ Chardonnay “, ir mes pradėsime labiau pastebėti ABC vynus:„ Anything But Cabernet “ir„ Chardonnay “.

‘Vynai mėgsta Grenache Blanc , Chenin Blanc , Rieslingas , taip pat įdomios raudonos vynuogės, kurios nėra laikomos tradicinėmis veislėmis, nors Kalifornijoje jos buvo sodinamos jau seniai. Kai kurie iš jauniausių ir karščiausių vyndarių negamina „Cab and Chard“. “