Beaune yra privaloma pamatyti vyno mėgėjams. Autorius: Roy Conchie / Alamy
ncis la namai yra ten, kur yra širdis
- Pabrėžia
Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas „Decanter.com“ 2014 m. Lapkričio mėn., Kurį parašė Anthony Hansonas MW, ir papildytas papildomomis rekomendacijomis 2019 m. Rugpjūčio mėn.
„Beaune“ kelionių vadovas: Penkios idėjos vyno ir maisto mėgėjams
- Išsinuomokite dviratį ir mėgaukitės švelniu pasivažinėjimu vynuogynais nuo Beaune iki Pommard
- Žiūrėti į pasakėčios vidų „Beaune“ ligoninės
- Užsisakykite, norėdami pamatyti istorinius požeminius rūsius ir paragauti vynų Oenothèque Joseph Drouhin
- Pirkite sūrį iš Ištakos vedėjas Alainas Hessas
- Laikas jūsų apsilankymas sutaps su milžinišku Beaune turgus šeštadienio rytą
Važinėjimas dviračiais per Beaune vynuogynus
Dviračių trasa vingiuoja per vynuogynus tarp Beaune ir Pommard.
Galite nueiti iki vynuogynų iš Beaune centro maždaug per 20 minučių arba pasivaikščioti per miesto turistinį traukinį, manau, kad važiuoja autobusais atviru viršumi nei Napos vyno traukinys .
Tačiau dviračio nuoma yra puikus būdas pamatyti daugiau vynmedžių, jei turite šiek tiek papildomo laiko.
Tiesiai per vynuogynus yra numatytas dviračių takas, ir jis dažniausiai būna plokščias maždaug 20 minučių, kurių reikia norint pasiekti Pommardą.
Tada yra lengvas pakilimas iki Volnay, ir jūs galite tęsti visą kelią į Dramblio Kaulo Krantą, per Meursault ir galiausiai pasibaigti aplink Santenay, jei jaučiate, kad reikia dirbti vakar vakare.
Dviračių nuoma prasideda nuo 20 EUR asmeniui „ Bourgogne Vélo išsisukinėjimas „Dviračių nuomos stotis, einanti į vynuogynus.
Atminkite, kad jums greičiausiai reikės paskambinti ar užsisakyti iš anksto, jei norite pakeliui užsukti į konkrečias vynines degustacijoms.
Kitu atveju maršrutas puikiai tinka iškylai.
Rekomendavo: Chrisas Merceris.
Apsilankymas „Beaune“ ligoninėse
Su puošniomis stogo čerpėmis ir įspūdinga konstrukcija sunku nepastebėti „Beaune“ ligoninės , iš pradžių XV a. atidarytas kaip „vargšų rūmai“. Kiekvieną lapkritį jame rengiamas vienas garsiausių vyno aukcionų, kaip žinos daugelis skaitytojų.
„Musée de l'Hotel Dieu“ veikia nuo 9 iki 18 val. 30 val., O po šio punkto visi, kurie jau yra viduje, veikia iki 19 val.
„Beaune“ restoranai, barai ir parduotuvės
Konditerijos gaminys Fabienas Berteau
Gerbiamas „Gault Millau“ restorano gidas 2015-aisiais Fabieną Berteau paskelbė geriausiu Prancūzijos konditerijos šefu ir nuo to laiko jis atsidarė Beaune, vos už akmens nuo „Hospices de Beaune“.
Nesvarbu, ar norite rytinio kruasano, makaronų ar popietės saldaus patiekalo, šis „salon de thé“ yra vertas kelionės. Nereikia toli ieškoti, jei norite rasti amatininkų kepyklėlių Beaune. CM.
The „Colombier House“
Keliaudamas prie jo, Rolandas Chanliaudas atsinešė keletą mėgstamų butelių vyno baras nuo Pylimų sodas .
Prie taurės greitai patiekiamas maistas - gaminiai, sūriai ir tapas. Taip pat yra kambarių tiems, kurie nori nakvoti.
Rekomendavo: Anthony Hanson MW
Ištakos vedėjas Alainas Hessas
Būtina apsilankyti „Place Carnot“ aikštelėje, kur rasite platų sūrių ir vietinių gaminių asortimentą, įskaitant garsiuosius „Epoisses“ iš Dramblio Kaulo Kranto.
Empire 6 sezonas 2 serija
Taip pat būtinai nusipirkite geriausio Prancūzijos šokolado iš „Chocolatier Bonnat“. Visi tokie šokoladininkai kaip aš norės čia kaupti atsargas. AH.
Urvas Madeleine
Ilgą laiką dirbęs virėjas „Martial“ dabar yra savininkas, todėl čia kruopščiai gaminamas maistas ir palaikomas draugiškas aptarnavimas. Galite dalintis ilgu stalu su kitais svečiais arba valgyti prie mažų staliukų. Ši vieta yra aistringa dėl puikių ingredientų, joje yra įdomių vynų iš stiklo ir butelio.
Galite susisiekti su jais „Facebook“ tinkle, bet geriausia iš anksto paskambinti iš anksto dėl užsakymų. Tel .: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - suši
Klasikinė vieta Beaune, norintiems japoniškų skanėstų, kartu su puikiu vynų meniu. „Michelin“ inspektoriai neseniai apibūdino japonų virtuvės šefą Mikihiko Sawahatą kaip „virtuvės meistrą“. Norėdami užsisakyti, skambinkite telefonu +33 (0) 380240102. AH [atnaujinta].
Mėsininkas Vossot
Piknikui, iš kurio atsiveria vaizdas į vynuogynus, tai geriausias Beaune mėsininkas. Galite gauti vietinių petražolių kumpio, paštetų ir terinų arba rozetės padažo gabalėlių - yra daugiau nei 60 naminių gaminių. Tel .: +33 (0) 380222974. AH.
Krantinės užkandinė, Hostellerie Levernois
Vos už 10 minučių kelio automobiliu nuo Beaune, tai žavi, upelio pusėje esanti vieta vasarą, arba žiemą prisiglausti prie atviros ugnies. Puikus maistas su „Relais & Château“ paslaugomis, bistro kainomis. AH.
„Comptoir des Tontons“
Sezoniniai ingredientai gaunami iš mažų ūkių ir sodininkų, o paskui juos atsargiai verda „Pépita“. Drąsūs gali eksperimentuoti su „natūraliais“ vynais kartu su daugybe Burgundijos klasikų. AH.
„La Vinothèque“ vyno parduotuvė
Natūralu, kad netrūksite galimybių nusipirkti vyno, tačiau „La Vinothèque“, esantis netoli „l'Hôtel Dieu“, siūlo daugybę pasirinkimų iš vietinių ir tolimesnių vietų Dramblio Kaulo Krante, taip pat labai patyręs personalas, kuris mielai leis jums tyrinėti paprašius, parduotuvės apačios „rūsio“ skyrius. CM.
Restoranas „La Ciboulette“
Visada nuoširdžiai čia laukia globėja Madame Male su patikimu buržuaziniu maisto ruošimu, įdomiais buteliais sąraše ir draugiška kaina. Tel .: +33 (0) 380247072. AH.
Mėgėjas
Vyno baras su maistu, kurio savininkas Lolo nori skanių, sezoninių daržovių ir vaisių (80% vietoje užaugintų). Yra puikus „Iberico“ kumpis, tiek su neįprastais, tiek su klasikiniais vynais - kai kurie klientams pageidaujant siūlomi akli. Taip pat yra du Burgundijoje virti alūs ir sidrai. Lengvas pasivaikščiojimas šalia žiedinio kelio Route de Pommard. Tel .: +33 (0) 380214859. AH.
Pylimų sodas
Virėjas Christophe'as Boquillonas čia vadovauja nuo 2013 m. Sausio, o šį restoraną verta aplankyti. Yra vietinių ingredientų, kuriuose yra mažai žinomų augintojų vynų, taip pat geriausi vardai. Taip pat yra lauko terasa. AH.
Apsilankymas Beaune turguje
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - rinką, kuri šeštadienio rytais užima kelias Beaune centro gatves, verta pamatyti, nors trečiadieniais yra mažesnė.
Fantastiškoms daržovių, vaisių ir sviesto krūvoms neįmanoma atsispirti, tuo tarpu jūs taip pat galėsite vaišintis vištienos kepsneliu ir begaliniu kiekiu sūrio bei mėsos. AH. CM.
geriausias raudonas vynas Kalėdoms
Anthony Hanson MW Beaune
Aš buvau 19-metis studentas Grenoblio universitete, kai pirmą kartą išgirdau apie „Beaune“ ligoninės vyno pardavimas - seniausias labdaros aukcionas pasaulyje.
Siekdamas dirbti vyno prekyboje supratau, kad turiu ten patekti, todėl autostopu važiavau autostopu, įskaitant dalį kelio Lione stovinčio buldozerio savivarčio, nes jokia kita transporto priemonė man nesustos.
Nuvykęs ten paragauti „Hospices“ rūsio darbuotojas pasigailėjo, kai išgirdo, kad neužsakiau lovos. ‘Ateik ir pasilik su mumis’, - tarė jis. 'Dabar nerasite viešbučio kambario.'
Jo žmona pakvietė mane į jų šeimos pietus (aštuonis patiekalus) prieš sekmadienio išpardavimą. Tai buvo mano pirmoji nepaprasto burgundiško dosnumo ir draugiškumo patirtis - niekada nepamiršta.
Beaune pylimai ir grioviai vis dar supa miestelį. Jie išliko, nes buvo naudojami statinėms ir buteliams laikyti, todėl didieji akmenys niekada nebuvo vežami iš naujo, kad būtų naudojami pakartotinai.
Vienas iš mano mėgstamiausių pasivaikščiojimų Beaune yra palei pylimų viršūnę, kurių sienos ir bokštai daugiausia yra XII – XIV a.
Ant jų galite užkopti švelniais šlaitais keliolikoje taškų aplink miestą. Puikūs vaizdai atsiveria į senus Beaune stogus, spalvingų plytelių puošnią gotikinę „Hôtel-Dieu“ ir į svarbiausius „Cru Beaune“ kalvos šlaitus esančius vynuogynus, esančius iki pat miesto krašto.
Geriausia tyrinėti Beaune apsiaustais batais, nes daugelis jos gatvių vis dar akmenimis grįstos.
Yra daugybė automobilių stovėjimo aikštelių, dažnai išdžiūvusiuose grioviuose šalia sienų. Nuo „Porte St-Nicolas“ eikite elegantiška Rue de Lorraine gatvė - geriausia senų pastatų gatvė. Patikrinkite Nr. 18 renesanso duris su jų atsidavimu mūzoms - kai įsidarbinau Beaune, čia ir gyvenau.
Tada pasukite kairėn į Rue Rousseau-Deslandes - ant kai kurių iš šių senų namų rasite romanetinius fasadus. Apsidairykite po Notre Dame koledžo bažnyčią, vedančią į Kunigaikščių rūmus Burgundija , kur vėliau apsistojo karalius (dabar - Burgundijos vyno muziejus).
Gražuolė ir pabaisa 4 sezonas 2 serija
Svarbiausias apsilankymas yra „Beaune“ ligoninėje, datuojamoje 1443 m.. Iš išorės blaivus, jo kieme lieknos kolonos palaiko fachverkines galerijas ir stačius stogus su mansardiniais langais, įvairiaspalvėmis plytelėmis ir daugybe vėtrungių bei viršūnių. Pats Hospice muziejuje yra puikus Rogiero van der Weydeno paskutinis flamandų sprendimas, kurio spalvos vis dar stulbinamai ryškios.
Beaune turi geriausią pasaulyje vyno knygyną „Athenaeum“, kuriame gausu vynų. Nepraleiskite „Hospices de Beaune“ parduotuvės išėję iš jos muziejaus.
Anthony Hansonas MW anksčiau buvo vyresnysis vyno konsultantas „Christie’s London“, pagrindinė atsakomybė už kasmetinį „Hospices de Beaune“ aukcioną, kurį „Christie’s“ vykdo nuo 2005 m.
