Milijonierių laikraščių savininkai broliai Barclay'iai Sarko saloje švenčia savo pirmąjį vynuogių derlių.
virtuvės 17 sezono 11 serija
Viena mažiausių iš Normandijos salų, vos trijų mylių ilgio ir mylios pločio, Sarkas yra maždaug aštuonios mylios nuo Gernsio.
Dalis jo priklauso Deividas ir Frederikas Barclay (nuotraukoje), JK laikraščio „The.“ savininkai „Daily Telegraph“ ir naujienų žurnalas Žiūrovas .
Jie prieš dvejus metus saloje pasodino vynuogynus, taip pat nedidelį sklypą Brecqhou saloje, į vakarus nuo Sarko.
Pasak „Kevin Delaney“ iš „Barclays“, į projektą investavo daugiau kaip 1 mln. Svarų „Sark Estate“ valdymas .
Jie pastatė naują vyninę, pasodino maždaug 11 ha vynuogynų, nuo Chardonnay, Pinot Gris ir Savagnin iki Pinot Noir ir Gamay, esančių nedideliuose sklypuose visoje saloje, ir kuriuose galima pagaminti apie 100 hl vyno.
Planuojama gaminti sausą baltą, putojantį baltą ir raudoną vyną. Pirmuosius vynus buteliuose bus galima parduoti iki kitų metų derliaus.
Nepaisant to, kad sala oficialiai nėra nei JK, nei ES, vyndarystė turi aiškią Prancūzijos įtaką - Bordo Alainas Raynaudas , buvęs „St Emilion's Chateau Quinault“ savininkas, vadovaujantis komandai, kurią sudaro nuolatinis vyndarys Etienne Longuechaud, kuris mokėsi vyndarystės Baltasis bokštas Bordo mieste ir vynuogynų konsultacijos, kurias teikia „terroir“ specialistas Davidas Pernet iš Sovivinai .
Putojančio vyno gamybą prižiūrės Šampanas prodiuseris Markas Quertenier.
'Šiais metais derlius yra nedidelis - vos statinė', - pasakojo Raynaud Decanter.com , „Bet mums pakanka pradėti analizę, išsiaiškinti, kurios vynuogių veislės geriausiai veikia ir reaguoja į klimatą bei terroir. Tai laboratorijos derlius. “
Raynaudas teigė, kad didžiausias iššūkis buvo salos vėjo poveikis, todėl būtina stipri vynuogių apsauga,
'Norėdami kovoti su tuo, jie ketina pasodinti 5000 medžių, gyvatvorių ir krūmų, kad būtų skatinama biologinė įvairovė ir vynmedžiai būtų apsaugoti nuo vėjo', - sakė Delaney.
Raynaudas sakė esąs patenkintas vynuogių kokybe.
‘Temperatūra gera, o baltymuose matėme 12 laipsnių natūralaus alkoholio. Rūgštingumui sušvelninti greičiausiai naudosime baltymų antrinę malolaktinę fermentaciją, o kokybė yra labai perspektyvi. “
Parašė Jane Anson Bordo mieste
