Ansonas ketvirtadienį: Šnabždantis angelas ir naujas rožinis- Winestealssd.com

Kreditas: Esclans.com

Pabrėžia
Rožinis vynas

Jane Anson pasižymi Sachos Lichine persikėlimo į Provansą pėdsakais - ir kaip rožė buvo apibrėžta iš naujo ...

Sacha Lichine, Whispering Angel ir 10 metų vyno, kuris apibrėžė iš naujo rožinis

Kai Sacha Lichine 1999 m. Perdavė „Château Prieuré Lichine“ raktus, jis vis dar buvo labai Alexis Lichine sūnus, garsėjęs tuo, kad rengė vakarėlius savo „Margaux“ dvare, kur jūs galbūt tarp svečių radote Michaelą Caine'ą ir Charltoną Hestoną (ypač įspūdingas 1990 m.). bash, matyt). Tai visada atrodė ne vietoje „Médoc“. Bet Provanse? Tai tik dar vienas antradienio vakaras.

chicago p.d. dega visi cilindrai

Tik viena priežastis, kodėl Lichine ne tik išaugo į savo mažytį rojaus kampelį prie pat Provanso kaimo La Motte, kur 2006 m. Jis už 13 mln. Eurų nusipirko XIX a. Dvarą, apsuptą 650 arų parko, miško ir gūžčio. seni vynmedžiai.

'Tikrai lengviau šiek tiek pasilinksminti būdamas Provanso rožių gamintoju', - prieš kelias dienas man sako Sacha Lichine su šypsena, kuri aiškiai matoma telefono linijoje.

Šnabždantys „Angel“ rožiniai guminiai meškiukai išparduoti per dvi valandas

Aš sakau mažytis, bet iš tikrųjų jo rojaus kampelis yra labiau panašus į nuolat augantį fiefdomą. Lichine nusipirko Château d’Esclans kaip dar vieną kovojantį Provanso dvarą su nuostabiu vaizdu. Didžioji jos 100 ha vynmedžių dalis buvo išsiųsta kaimyniniams vyndariams. Po metų jis išleido 160 000 butelių pirmojo sumaniai pavadinto rožinio „Whispering Angel“ derliaus.

Antraštės atiteko geriausiam dvaro rūžui „Garrus“, kuris buvo apdorotas vaikiškomis pirštinėmis, naudojo tik 80 metų senumo „Grenache“ vynmedžius, buvo brandinamas Burgundijos statinėse ir tapo iki šiol brangiausiu stiliaus pavyzdžiu, kurio mažmeninė prekyba siekė beveik 100 USD. . Tačiau sprogti sukėlė „Šnabždesys“. Šiemet tikimasi, kad 2016 m. Derliaus produkcija bus 4,6 mln. Butelių, pagamintų iš vynuogių, supirktų iš viso 500 ha aplinkinių vynmedžių. Lichine šiuo metu perka gamybos įrenginį La Motte, kad užtikrintų, jog šis skaičius gali būti dar didesnis.

Atrodo kažkaip tinkama, kad mes kalbamės, kai Lichine sėdi Bostone esančiame lėktuve, riedančiu pakilimo taku pakeliui į Majamį. Amerika buvo jo sėkmės variklis. Nuo pat pradžių jis žinojo, kad rožinės spalvos padėties pakeitimas reiškia žvilgsnį už tradicinės vietos, atostogautojų rinkos (arba bent jau perkėlimo į jachtas). Šiandien château vynai eksportuojami 92%, palyginti su maždaug 16% viso Provanso (pats keturis kartus padidėjęs per pastarąjį dešimtmetį). Valstijose, kuriose kasmet importuojama 800 000 Provanso rausvų atvejų, „Lichine“ vynai sudaro 20% visų parduodamų Provanso rausvų ir 25% jo vertės. „Whispering Angel“ yra vynas, kuris dabar vadinamas „Hamptono vandeniu“ - monikeriu, kuris prasidėjo 2014 m., Kai „New York Post“ paskalų skiltis rugpjūčio pabaigoje paleido liežuvio skruostą, atskleisdama, kad rožinė teka „pavojingai“. žemas „Hamptonuose“, nes vasaros ordos nenuilstamai kunkuliavo visą sezoną “. Ne veltui sakyta, kad „Chateau d’Esclans“ ne tik važiavo rožinio bumo banga, bet ir banga.

Taip pat žiūrėkite: 10 geriausių Kalifornijos rožinių vynų

Norėdami tai įvertinti, grįžau prie užrašų iš savo pirmojo apsilankymo „Chateau d'Esclans“ dar 2007 m. Pradžioje, prieš pat inauguracinį senovinį leidimą. Tuomet ir dar aiškiau buvo aišku, kad „Lichine“ nustatė rinkos spragą. Jis man pasakė, kad prireikė šešerių metų, kol reikiamam turtui rasti 2001 m. Tapo įdomu būtent šiuo vyno stiliumi. Galų gale jis grįžo į château, kurį pirmą kartą atsisakė pirkti 1994 m.

„Rosé klesti visame pasaulyje, atrodo, kad pats tinkamiausias laikas sužinoti, ar galime sukurti rimtą versiją“, - sakė jis tuo metu ir pridūrė: „Pasauliui nereikia kito raudonojo vyno, tačiau tai yra reali galimybė padaryti įtaką. Ir turi būti kažkas, kas iššauktų Domaine’o d’Ott ’.

ką geriausia pirkti

Anthony Russellas iš „Quantum Vintners“, kuris JK rinkoje parduoda „Whispering Angel“, yra aiškus dėl jų sėkmės šaltinio. „Jie paprasčiausiai supranta kategoriją geriau nei dauguma, nes rožinis yra vynas, kurio auditorija siejasi su linksmybėmis. „Chateau d'Esclans“ dabar yra didžiulė komercinė įmonė, tačiau vis dar labai susijusi su malonumu “. Jis atkreipia dėmesį į tai, kad jie reguliariai naudoja negabaritinius formatus kaip pagrindinį rodiklį, nustatantį savo vynus kaip šventinio gyvenimo dalį. „Daugelis regionų verčia jus užsisakyti specialius formatus iš anksto. Aš negaliu galvoti apie jokį kitą gamintoją už šampano ribų, kuris taip reguliariai teikia šią paslaugą kaip „Château d’Esclans“.

Rožinio vyno viktorina - patikrinkite savo žinias

Visa tai nebuvo sklandu. Lichine buvo pranešta vietinei sukčiavimo tarnybai tvirtinant, kad Whispering Angel yra kilęs iš pilies vynuogynų („ko mes niekada neturime“) ir jam buvo pareikšta daugybė teiginių, kad jis vagia savo kaimynų rinkos dalį. O šios kategorijos kilimas grasina viską užlieti po savęs - tik šią savaitę rašytojas Jonas Bonné pasiūlė, kad „Whispering Angel“ apgaubtų specifiniu blyškiu oru stiliaus rožiniu stiliumi (nors jis įvardijo daug kitų gamintojų, bet ne jų) “. naujasis „Beaujolais Nouveau“ ir pasiūlė, kad dėl jo sėkmės gamintojai tapo savimi patenkinti, nenorėdami ištirti vietovės galimybių naudoti kitus vyno stilius. Aš nuoširdžiai sutikčiau, kad yra Provanso kišenių, kurias reikėtų žymiai plačiau švęsti - mano galvoje ir skonio biuruose tuoj pat atsiranda Cassis baltos ir Bandol raudonos spalvos, tačiau skundžiantis Provence rosé sėkme, šiek tiek panašu į dejones, kad šampanas žinomas tik dėl jos putojančių vynų. Ar kažkas negerai turint specialybę, su sąlyga, kad tai darai gerai? Ir gali būti lengva pamiršti, kad vos prieš 10 metų niekas nebūtų tvirtinęs, kad rožinė yra prisotinta rinka. Neišvengiamai kyla klausimas, kiek laiko jie gali toliau plėstis ir išlaikyti kokybę, tačiau kol kas man tai atrodo pavojingai arti sėkmės.

Vynai

„Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée“ AOC Dramblio Kaulo Krantas 2014 m

Mažas rūgštingumas kartu su vaistažolėmis, druskos tirpalu, beveik karčiu paviršiumi nukelia jus iškart į Prancūzijos pietus. Tai lengvai gali būti Ronos balta spalva. Pilnas asmenybės, persmelktas karšto saulės iš garnyro dryžuoto horizonto, tam naudojama mažai skelbiama vynuogė (vietinis vermentino pavadinimas), kuri taip pat atsiranda rožėje. Medaus konsistencija, turtinga citrinos žievė ir abrikosų minkštimas. 90.

originalai 4 sezono 1 serija

„Whispering Angel“ AOC „Côtes de Provence“ 2015 m

Nuo pat pradžių (buvęs Mouton Rothschild) vyndarys Patrickas Léonas sukūrė lengvesnį rožinį stilių, ir tai labai klysta, nes yra šviežias, švarus, mineralinis su baltu persiku. Stilius buvo labai atidžiai palaikomas per pastaruosius 10 metų, net kai vynuogių šaltinis išaugo eksponentiškai. Tai yra neužmirkta, vininama nerūdijančio plieno talpyklose, atšaldoma visuose proceso etapuose. Iš Grenache, Rolle, Cinsault ir Syrah mišinio visi derliaus nuimti. Lengva suprasti, kodėl tai taip gerai veikia. 91.

„Château d´Esclans Rock Angel“ AOC Dramblio Kaulo Krantas 2015 m

Nuo „Rock Angel“ jie 100% gaminami iš vynuogių (kai kurias dabar nuomoja, bet vis dar dirbo pilis). Kai jis buvo paleistas, aš pastebėjau, kad tai sunkiausias vynas iš asortimento, bet šiandien jis yra labiausiai patobulintas ir aiškesnės asmenybės nei šiandien šnabždantis angelas. Blyški, vos rožinė, su gryna, jaunatviška nosimi, kuri yra gaivi, bet gomuryje intensyvi. Citrusais skalauti raudonųjų serbentų vaisiai tiek iš „Grenache“, tiek iš „Rolle“, be pastebimo ąžuolo, nors brandinami 600 l statinėse. 92.

„Château d´Esclans Les Clans“ AOC Côtes de Provence 2014 m

Šiuo metu kainos šuolis pakyla ir mes pereiname prie 90% laisvai paleistų sulčių ir 10% pirmojo spaudimo iš senų „Grenache“ ir „Rolle“ vynmedžių su „Syrah“ užuomina. Čia jūs pradedate matyti palyginimą su gera balta Burgundija - man ne tiek „Meursault“, kiek „Pernand-Vergelesses“. Šiuo metu intensyvumas taip pat padidėja, nors vėlgi ąžuolas neprideda jokio pastebimo skonio, o užuomina apie brioche svorį, aiškų patvarumą ir šlapio akmens šilkinę galią. Iš savo patirties sakyčiau, kad „Les Clans“ sensta ne taip gerai, kaip galėtumėte norėti, ir tuo neišvengiate rožinės tikrovės, tačiau pirmuosius kelerius savo gyvenimo metus tai gali būti tiesiog mano mėgstamiausia 95 asortimento vynas.

„Château d'Esclans Garrus“ AOC „Côtes de Provence“ 2014 m

Čia gausime visą 80 metų ir senesnių „Grenache“ vynmedžių nenumatytą sumą, paliesdami Rolle. Tiek „Garrus“, tiek „Les Clans“ aušinimo vamzdeliai dedami tiesiai į statines, užtikrinant, kad viskas sulėtėtų, tai užtrunka iki keturių mėnesių ir vis sudėtingiau. Gomuryje yra skalūnas, akmuo, gražus subtilumas ir pati švelniausia grietinėlės citrinos bei degintų raudonų vaisių užuomina, kurią pagilino statinės fermentacijos ir senėjimo metai. Gražus druskingumas finiše šį vyną išties nuneša į visai daugiau teritorijos. Ar rožei per didelis balas? Ne, jei matuojate tai dėl malonumo, kurį jis teikia. 97.

„Château D'Esclans cuvee Déesse Red“ 2012 m

koks šampanas yra auksiniame butelyje

Gali būti pasakytina, kad per pastaruosius 10 metų rinkodaros požiūriu išmanantis Lichine nepadidino savo raudonosios produkcijos, nors tai puikus vynas, pateikiantis gausų šilkinių tamsių vaisių ir garnyru kvepiančių prieskonių pavyzdį, kuris išlaiko namo elementą pabrėždamas malonumas. Pagaminta iš Syrah ir Mouvèdre mišinio su dešimties mėnesių statinės senėjimu. 90