Le Puy vadovaujasi daugeliu principų, kuriuos giria „natūralaus“ vyno gamintojai. Autorius: Peras Karlssonas, BKWine 2 / Alamy
- Išskirtinis
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Tai, be abejo, yra vienas iš labiausiai pamirštų Bordo vyno dvarų, rašo Jane Anson paragavęs praėjusį šimtmetį vynuogynų Château Le Puy, kuris priklauso tai pačiai šeimai daugiau nei 400 metų ir tvirtai tiki biodinamika.
1917. Prancūzija kariauja. Priekyje siautėja mūšiai, o prancūzai yra pavargę ir sunerimę. Kaime moterys imasi vyrų darbo kartu su savo, nes vynmedis toliau auga, nepaisant kanonų triukšmo.
Toli nuo šių kančių ... Chateau le Puy , pasislėpęs netoli kalvos šlaitų Pomerolis ir St-Emilionas , gyvenimas yra ramus. Vyresniajam sūnui Juozapui yra 21 metai ir jis renkasi netoliese esančiame Perigueux. Jauniausias Pierre'as Robertas nėra visiškai šešerių metų. Jis taps 12tūkstkartos vyndarys château, bet tuo metu yra tiesiog nervingas mažas berniukas, kuriam dažnai blogai.
teisėtvarkos sapnų tikintysis
Tai paimta iš brošiūros, lydinčios vieną įspūdingiausių degustacijų, kuriose buvau šiais metais - šimtmečio vyno iš Château le Puy, dvaro, esančio beveik aukščiausioje Francs Côtes de Bordeaux vietoje.
Nors Amoreau šeimos vyną gaminančių įrašų turtas datuojamas 1610 m., „Le Puy“ nėra prestižinis vardas, o jo pavadinimas yra pelnęs mažai pripažinimo.
'Jei norite įrodyti, kad Bordo mieste yra nepastebėtų terroirų, čia jis yra.'
Château niekada nebuvo klasifikuojamas ir gaminamas iš beveik 100% Merlot - vynuogių, kurios už garsiųjų Pomerolio molių ar užsegamų St-Emilion plynaukštės kalkakmenių neturėtų nueiti.
Ankstyviausi „Château Le Puy“ vyno „Emilien“ vynai (didžiausia dvaro gamyba), kuriuos čia ragavome - 1917 m., 1926 m. Ir ypač 1936 m. - vis dar dūzgė iš gyvenimo.
Yra šviežumo, druskingumo ir grynumo gija, švari per šimtmetį vynų, kurie mums išrikiuoti Paryžiaus „Le Bristol“ viešbučio Versalio salone, vietoje, kuri atsidarė praėjus aštuoneriems metams po pirmojo mūsų butelio, 1925 m.
Jei norite įrodyti, kad Bordo mieste yra nepastebėti terroirai, štai.
chicago pd 4 sezonas 19 serija
Galbūt girdėjote apie „Le Puy“, jei esate japoniškos mangos mėgėjas Dievo lašai , kuris 2009 m. pripažino savo 2003 m. derlių ir pavadino jį „stebuklingu vynu ... gaminamu 400 metų be lašo pesticidų“. Arba apeliacinės politikos gerbėjai gali prisiminti, kad jai kelis kartus buvo atsisakyta suteikti teisę į vietos AOC, nes ji buvo „netipinė“ vietovei.
Savininkas Jeanas-Pierre'as Amoreau tuo didžiuojasi ir nuo 2011 m. Kovoja dėl savo paties pavadinimo dėl ypač išskirtinės savo vynuogyno dalies, tačiau iki šiol nesėkmingai.
Tuo tarpu jis gamina vyną pagal savo kokybės chartiją, nurodančią biodinaminį ūkininkavimą (sertifikuotas „Demeter“) ir kiekvienam hektarui vynmedžių turėti vieną hektarą gyvatvorių ar laukinių gėlių.
vyno degustacijos turai Toskanoje
Sieros priedai yra minimalūs arba jų visai nėra, didžiąją proceso dalį galima gaminti vyną, o vynas brandinamas 5–40 metų ąžuolo statinėse 24 mėnesius ar ilgiau. Šiuo metu jie juda permakultūros (arba „nieko nedaryk ūkininkavimo“) link, savo darbą remdamiesi žymiojo japonų ūkininko-filosofo Masonobu Fukuoka raštais.
„Le Puy“ „Emilien“, kaip jūs galite surinkti iš viso to, yra vynas, pilnas asmenybės, ir toks, kuris puikiai tinka tokiam lėtam vertinimui, kokį gali suteikti šimtmečio apžvalga.
Pastaraisiais metais dalyvavau keliose iš šių 100 metų apžvalgų - viename iš „Château Canon“, vykusių Vandôme aikštėje, taip ne toli nuo čia, ir kitoje „Château Siran“, surengtoje dvare Margaux. Kiekvieną kartą jie suteikia nuostabų būdą suvokti vyną ir jo platesnį kontekstą.
Ir šis turi papildomą papildomą mokestį tokiam informaciniam narkomanui kaip aš. Nuoširdžiai sakant, kiekviena degustacinė knygelė turėtų būti išsamiai aprašyta. Mums pateikiami ne tik išsamūs vyno duomenys apie derlingumą, alkoholį, bendrą rūgštingumą ir pridėtą sierą, bet ir išsami kiekvienų metų mėnesio klimatologija, įskaitant vidutinį kritulių kiekį ir kritulių dienų skaičių, saulės spindulius ir temperatūrą bei krušos dienų skaičių, šalnos ir audros.
debesuota įlankos sauvignon blanc 2012 m
Kai degustacija bus baigta, smagu pabandyti suprasti šiuos mažus patarimus, kaip jie suformavo rezultatus taurėje.
Istoriniai užrašai taip pat pateikiami, kai aktualu - pavyzdžiui, 1944 m. Padarė Paule Amoreau, o jos vyras Robertas karo metu nebuvo, pavyzdžiui, istorijos pavyzdys pakartojo vyndarystę Pirmojo pasaulinio karo metu.
Iš viso paragavome 24 derliaus metų, o aš čia renkuosi savo mėgstamus 12 vynų, kurie man pasakojo apie dvarą, šeimą ir jo pagaminimo laiką. Verta žengti žingsnį atgal ir apsvarstyti, kiek vynų iš Dramblio Kaulo Kranto būtų pasirengę šimtmečio vynų viešai demonstruoti? O kiek įrodytų šią malonią patirtį?
Aišku yra tai, kad „Le Puy“ yra įkvepiantis pilis, prieštaraujantis įprastiems dešiniojo kranto Bordo apibrėžimams.
Jie čia nebijo žemų alkoholių, ir vėl ir vėl atrodo, kad didžiausias derlius išauga šalia geriausių metų derliaus - 63 hl / h 2010 m., Palyginti su, pavyzdžiui, 20 hl / h 2008 m., Dar kartą įrodydamas, kad Le Puy nepaiso ilgai laikomų įsitikinimus savo techniniuose lapuose, kaip ir daugelyje kitų.
