Jesse Katz sunkiai dirba. Kreditas: Katz šeima
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Jane Anson susipažįsta su karštų arbatpinigių jaunu vyndariu, kuris jau pagamino vieną iš brangiausių vynų pasaulyje.
Pastaraisiais metais tarp brangiausių pasaulio vynų buvo butelis „Château Margaux 1787“, kurį, galbūt pamenate, vertė buvo 225 000 USD, kai vyno prekybininkas Williamas Sokolinas išpylė „Four Seasons“ viešbutyje Niujorke, 1947 m. „Cheval Blanc“, kuris buvo aukcionas. Ženevoje už 305 000 JAV dolerių ir 1992 m. „Imperial“ (šeši litrai) „Screaming Eagle“, kuris 2008 m.
ruonių komandos 2 sezono 14 serijos eterio data
Praėjusių metų lapkritį į šį sąrašą pateko naujas vynas. Ne „Bordeaux First Growth“ ar „Napa“ superžvaigždė, o vienas nežinomo vyno iš Sonomos Aleksandro slėnio butelis - konkrečiai 2015 m. „Cabernet Sauvignon“ / „Cabernet Franc“ mišinys „The Setting“, kuris buvo parduotas už 350 000 USD.
Naujas pretendentas į „brangiausią pasaulyje vyną“. Kreditas: Pateikė Jesse Katz
Jis, be abejo, buvo parduotas per „Carnivale du Vin“ labdaros aukcioną (panašų į „Screaming Eagle“, kuris valdė savo 500 000 USD per Napos slėnio vyno aukcioną), o tai keičia kainų dinamiką. Be abejo, jo patrauklumą iš dalies galima paaiškinti tuo, kad jį paaukojo ir pasirašė Shepas Gordonas, pagrindinis garsenybių agentas, kuris buvo apibūdintas kaip Supermensch 2013 m. dokumentiniame Mike'o Myerso filme , „Garsiausias pasaulyje neįžymus žmogus“ GQ ir „visko krikštatėvis“ Riedantis akmuo.
Tačiau vyno sėkmę nemažai nulėmė ir jo vyndarys Jesse Katz . Jis nėra toks gerai žinomas Europoje kaip valstijose, bet tai tik laiko klausimas. Vos į 30-metį Katzas buvo pavadintas vienu iš „Forbes“ 30 iki 30 metų 2014 m., būdamas 29 metų, praėjus ketveriems metams po to, kai jis tapo jauniausiu Amerikos vyndariu (24 įdarbinimo metu) „Lancaster Estate“ Aleksandro slėnyje - ironiškai, po 16 mėnesių trukmės „Screaming Eagle“. Iš dalies tai jį ir paskatino „Forbes“ link, pirmasis vyndarys, tai padaręs apdovanojimuose „Maistas ir gėrimai“, nes per penkerius metus jis sugebėjo išauginti „Lancaster“ prekės ženklą „Roth“ daugiau nei 800 procentų - taip pat matė, kad 28 dolerių kainuojantis „Roth Pinot Noir“ užėmė pirmąją vietą aklinoje degustacijoje 80 pinotų iš Burgundijos, Oregono, Naujosios Zelandijos ir Kalifornijos per kasmetinę „Pigs & Pinot“ šventę Healdsburge.
Pirmą kartą su Katzu susipažinau Bordo mieste dar 2016 m. Kovo mėn., Kai kartu su jo fotografu tėvu Andy Katzu dirbau prie knygos. Jis čia lankėsi su profesoriumi Keesu van Leeuwenu Bordeaux universitete (ir anksčiau dirbo „Petrus“) kursus apie terroir ir vynuogynų tvarkymą. Mes „Grand Hotel“ pasidalijome puodeliu Earl Gray arbatos. O gal aš gėriau arbatą, o jis su tėčiu gėrė kokteilius, tos dalies aš nelabai atsimenu.
Prisimenu tai, kad vėliau tą savaitę teko paragauti jo „Devil Proof Malbec“ ir maniau, kad jis beveik prikaustė, kas gali būti itin sunki vynuogė, kad išgautų eleganciją. Tada vėl susitinkant su juo Niujorke ir liudijantis gana menišką reakciją, kurią jis patiria eidamas kambaryje. Tokią reakciją, kokią sulaukia tik keli vyndariai, galiu pagalvoti apie Christophe Salin, vienas, be abejo, Angelo Gaja, Peteris Gago ... yra ir kitų, bet jūs galite juos suskaičiuoti viena ranka.
Taigi, žinia apie paskutinę jo sėkmę privertė mane susimąstyti, ar spaudimas bus per didelis. Kur jis eis kurdamas vieną iš brangiausių pasaulio vynų?
Panašu, kad atsakymas į tai slypi ieškant to, kas yra visiškai jo paties. Iki šių metų Katzas gamino daugybę vynų (tris savo paties etiketes „Aperture“, „Devil Proof“ ir „The Setting“ pavidalu, taip pat beveik tuziną kitų žmonių vynų, nuo Shepo Gordono iki Justino Timberlake'o ir Jessicos Biel). , dirbantis keturiose skirtingose vietose. 2019 m. Jis kartu su tėčiu ir verslo partneriu Andy atidarys „Aperture Cellars“ vyninę 40 arų žemės sklype, kurį įsigijo už dviejų mylių už Healdsburgo, su 32 akrų vynuogynais. Visi jo vynai bus gaminami šioje vietoje, kur jis taip pat gyvens.
„„ The Setting “atneštas šurmulys, - sako jis, - tik įrodė tai, kuo visada tikėjau apie Sonomą. Kad jis sugeba pagaminti kai kuriuos iš tikrųjų puikius pasaulio vynus “.
Gyvenimas ir darbas vienoje vietoje - iš esmės „domaine“ ar „chateau“ modelis - taip pat nukelia jį ten, kur iš tikrųjų prasidėjo vynas „Katz“, kuris buvo Burgundijoje. Jis užaugo Boulderyje (Kolorado valstija) ir, matydamas mokyklą, matyt, kartu su tėčiu aplankė 80 šalių. Pirmoji vyno kelionė buvo į Napą ir Sonomą, kai Andy su Robertu Mondavi rašė knygą apie tuomet dar besiformuojančius regionus, tačiau būtent kitoje knygų kelionėje Burgundijoje jis tikrai pamilo vyną.
'Aš susidraugavau su Olivier Leflaive', - sako man Andy, 'ir jis turėjo šias dvi gražias dukteris, kurios buvo šiek tiek vyresnės už Jesse, kuriai tuo metu buvo gal 14 metų. Aš beveik nemačiau jo dvi dienas, o grįžęs jis pasakė: „Tėvelis, šis vyno dalykas yra nuostabus“.
kyle jaunas ir neramus
„Būdamas Burgundijoje turėjau gilų supratimą“, - sako Džesis, geranoriškai paimdamas istoriją, kurią, be abejo, girdėjęs, daug kartų pasakojęs, - kad ta pati vynuogė ir tas pats derlius, pasak kaimo, gali reikšti skirtingas išraiškas. atėjo iš. Aš įsimylėjau viso to kultūrą “.
„Šiandien Sonoma jaučia tą patį įvairovės jausmą. Tai tokia ypatinga vieta, kurioje yra daugybė vyndarių pasirinkimo galimybių, mikroklimatai svyruoja nuo šaltesnio nei šampano iki šiltesnio nei Bordo, o dirvožemiai labai įvairūs. Pagal vietos pasirinkimą Sonomoje atsiliekame 25 metus nuo „Napos“, o tai reiškia, kad vis dar yra daug neišnaudotos žemės ir potencialo - tai tikrai besivystantis menas. „Pinot“ gamintojai tai matė, ir mes tik pradedame stebėti, kaip aukštos klasės „Cabernet“ gamintojai persikelia į tokias vietas kaip Aleksandro slėnis (kur Katzas daro Velnio įrodymą Farrow rančoje ), su gerai drenuotais raudonaisiais vulkaniniais dirvožemiais ir mažai organinių medžiagų. Ten sulaukiame šiltų dienų, bet tikrai vėsios naktys su rūko linija, kuri išnyksta iki 8 valandos ryto, leidžianti dienoms greitai įkaisti. Tai suteikia galingų, bet šviežių vynų, kuriuos myliu “.
Kurį laiką bus sunku gauti „Aperture“ ir „Devil Proof“ vynų - tai yra nedidelė partija ir jie greitai parduodami (jis juos vadina „mažais prekių ženklais, kurie sunkiai dirba“). Tačiau jų verta ieškoti, derinti, kaip tai daroma geriausiu Senojo ir Naujojo pasaulio rezultatais, tiekiant galingą smūgį, tačiau gerai suformuotą natūraliu balansu, be rūgštėjimo ar kitų rūsio gudrybių. Malbecai yra sausuose ūkiuose, kabernetai kuo arčiau jų, viskas išpilstyta į butelius nefiltruota ir neperdirbta.
'Aš noriu toliau demonstruoti, ką mes galime čia padaryti, nuolat skatinti vietos jausmą ir vietos pasirinkimo svarbą'.
Tai tik pradedantis vyndarys.
