Albarino vynuogės Kreditas: Araex
„Albariño“ yra pagrindinis rūšinių vynų, gaminamų Ispanijos Rías Baíxas ir Portugalijos „Vinho Verde“, pagrindas. KITTY JOHNSON apibūdina veislę, kuri mėgsta lietingas dienas ir drėgnus savaitgalius.
Jei išvykau gyventi į Galiciją, pirmas dalykas, kurį daryčiau ne tik kasdien valgydamas šviežią žuvį, būtų atidaryti skėčių parduotuvę Santiago de Compostela oro uoste. Lietingiausiame Ispanijos regione tai gali būti tikras pinigų verpėjas, o aš atsitiktinai žinau, kad jo dar nėra. Albarino vynuogių augintojai ir vyndariai šiame šiaurės vakarų pakrantės kampelyje taip pat rado būdą pasipelnyti iš 1,5–2 m lietaus, kurį regionas mato vidutiniškai kasmet - jie pasodina jame teigiamai klestinčią veislę.
„Albariño“ vynuogių arba Alvarinho, vadinamo visoje Portugalijos pasienyje, kur gaminamos vienos veislės liežuvį badančios Vinho Verde versijos, kilmę gaubia mitologija. Nesvarbu, ar jis yra Galisijos vietinis gyventojas, iš Prancūzijos atvežė Raimondas iš Burgundijos XI amžiuje, ar Cluny vienuoliai pristatė XII amžiuje, nežinoma. Tačiau neabejotina, kad jis rado labai patinkančią svetainę, atskirtą nuo likusios Ispanijos ir apsuptą jūros ir kalnų, šiltoje ir drėgnoje DO Rias Baixas (tariama „ree-as by-shuss“).
Albariño vynuogininkystė
Tai vynuogininkystės sritis, kuri turėjo plėstis reaguodama į paklausą, o 1996 m. Grupė buvo įtraukta į ketvirtą subregioną. Vietovės reljefas pasislenka nuo lygių žemių vėsesnėje šiaurėje ties Val do Salnes ir kalvotomis terasomis vakaruose ties O Rosal. , į kalnuotą Condado do Tea rytuose ir kalvotą, naują priedą Soutomaior. Šlaitų nuolydis daro įtaką sodinimo sistemos pasirinkimui, nors dauguma gamintojų naudoja tradicinę pavėsinės techniką. Pasirinktas dėl naudingo atspalvio, kurį jis siūlo vynuogėms laikotarpiais, kai debesys dalijasi, sistema dabar praranda vietą, ypač „Condado de Tea“, alternatyvai „silvo“ (Ženevos dvigubų užuolaidų sistemos variantas). Taikant šį metodą galima sodinti tankiau, kaip ir vis populiaresnį mechaninio derliaus nuėmimo variantą. Bet kokiu atveju, kai kasmet kibirai lietaus, vynuogės laikomos nuo žemės, kad sumažėtų puvimo rizika. Storas gelsvai žalios spalvos vynuogės odelė taip pat suteikia veiksmingą lietpaltį.
Esant tokioms sąlygoms, „Albariño“ klesti ir užauga 71,5 hektolitrų iš hektaro leidžiamas derlius (maždaug dvigubai didesnis už kitų veislių šalies vidurkį). Norint neatsilikti nuo paklausos, storai odai, daugeliui kauliukų uogai, iš kurių nesusidaro didžiulis sulčių kiekis, būtinas didelis vynuogių kiekis. Derliaus variacijos yra neišvengiamos ir, nors 1999 m. Buvo trumpas derlius, 2000 m. Dramatiškai sumažėjo 40–50% išaugintų vynuogių. Geriausi pavyzdžiai yra 100% veislės, tačiau kiekvienas regionas leidžia naudoti mišinius, naudojant skirtingą visų ar kai kurių augalų dalį. mažiau žinomi ir mažiau kokybiški regiono pasirinkimai: Loureiro, Treixadura, Torrontés ir Caiño Blanco. Šie vaikinai nėra pagrindiniai žaidėjai, tačiau tarp jų jie sudaro tik šiek tiek daugiau nei 5% visų DO pasodinimų. Nesvarbu, ar tai mišinio dalis, ar vienas veislės mėginys, išdidūs galisai nemėgsta išsiskirti su per dideliu savo branginamu Albariño. Maždaug pusė pagaminto vyno laikoma vartojimui namuose (laimingi vietiniai gyventojai jį naudoja norėdami nuplauti savo neribotą kiekį ką tik pagautos žuvies), tačiau laimingas eksportas auga, o JK, JAV ir Vokietija rodo didžiausią susidomėjimą. yra aromatingi ir dažnai šiek tiek aštrūs, apelsinų, persikų skonio ir burnoje tirpstančio rūgštingumo. Jie gali būti gėlėti ir citrusiniai, abrikosiniai, sodresni ir mielesni. Norėdami išgauti daugiau spalvų ir skonio iš vynuogių, kai kurie vyndariai prieš fermentaciją prisiekia kontaktuodami su oda. Kiti mano, kad papildomas turtingumas atsiranda dėl to, kad vėliau susidaro nuosėdos.
Apskritai, didėjant eksportui, vis labiau norima vinifikuoti naudojant ąžuolą. Dabar dauguma gamintojų gamina statinėse fermentuotą ir (arba) brandintą alternatyvą, kuri iki šešių mėnesių (bet paprastai tik tris ar keturis) praleidžia naujuose Amerikos ar Prancūzijos ąžuolo statinėse. Daugelis šia technika pagamintų vynų rodo, kad toks ąžuolo senėjimas, ypač amerikietiškoje medienoje, yra klaida. Vynuogių šlovė pasižymi unikaliomis, subtiliai aromatinėmis, veislinėmis savybėmis, kurių daugumą praranda nemaža vanilės pagalba iš ąžuolo. Labiau stebina vynas, kuris buvo gaminamas ir parduodamas norint sugrįžti su vietine šviežia žuvimi ir jūros gėrybėmis, yra jo polinkis į senėjimą - savybė, kurią galima priskirti natūraliai dideliam vyno rūgštingumui. Tai leidžia išlaikyti vaisių gaivumą, tuo pačiu suteikiant auksinę spalvą ir sodresnį skonį. Paskutinių penkių metų gamintojo Palacio de Fefinañes iš Kambado derinys parodė skonio koncentraciją, kuri butelyje gali išsiskirti laikui bėgant. Vynai iš subtilių, gėlių, aromatinių ir vynuogių virto mielais, aštriais, abrikosais ir net šiek tiek dūmais.
Panašų intensyvumą galima pasiekti ir ilgiau paliekant vyną ant nuosėdų rezervuare. „Pazo de Señorans“ Rias Baixas regiono „Consejo Regulador“ prezidentas Marisol Bueno gamina specialų vyną („Seleccion de Añada Blanco“), kuris bakuose laikomas iki trejų metų. Naudojant kruopščiai parinktas vynuoges iš derliaus, gaunamas skanus, vaisinis, prieskoniais pagardintas, brandus Riesling stiliaus gurkšnis. Albariño ispaniškas šaknis pripažįsta portugalai, kurie Ponte de Lima apskrityje vynuoges vadina Galego (pagal vietinę Galicijos tarmę). Nepaisant to, jis užsitikrino vietą šiaurės vakarų Portugalijoje, kur iš Monção ir naujesnio Melgaço subregiono yra daug vaisių, alkoholinių gėrimų (13 proc., O ne 9–10 proc.) Ir amžiaus vertų dažnai kritikuojamų, „spritzy“ žaliųjų versijų. vynas 'Vinho Verde. Jo derlius yra maždaug 40 hektolitrų iš hektaro, o derlius yra žymiai mažesnis nei Ispanijoje, tikriausiai dėl mažiau lietaus ir kitokio klono. Taikant rekomenduojamą trejų metų optimalų gėrimo periodą, jis dažnai skelbiamas kaip rimčiausias Portugalijos baltasis vynas.
Kelionės po vyną: aplankyti Ispanijos vyno regionai
Albariño ateitis
Taigi, kokia ateitis laukia šios lietaus mėgstančios nuostabios vynuogės? Nors tiek Ispanijos, tiek Portugalijos sodinimas ir pasaulinis susidomėjimas didėja, „Albariño“ yra brangus, o jo vynai vis dar gana išskirtiniai. Burgundijos stiliaus feodalinė žemės nuosavybės sistema Galicijoje reiškia, kad mažesniems augintojams ar gamintojams sunku galvoti per daug, tačiau, be abejo, vyndariai ir toliau seks tendencijas ir eksperimentuos su skirtingais vyno gamybos būdais. Didžiausias eksportuotojas Martínas Códaxas net išbandė vėlyvojo derliaus versiją 1996 m., Kai tai leido oro sąlygos. Apskritai, gamintojai turėtų sutelkti dėmesį į pergalių nuosėdų senėjimo formulę, kad sukurtų papildomą turtingumą, tuo pačiu atsižvelgdami į vynuogių veislių skirtumus. Ir jei namuose turite neseniai pagamintą senovinį butelį, nenuleiskite rankų. Raskite gerą vietą rūsyje ir grįžkite į ją po metų ar dvejų. Tikėtina, kad jūsų kantrybė bus atlyginta.
Albariño charakteristikos
Jam patinka labai rūgštus, granitinis ir smėlingas dirvožemis - ir daug lietaus. Jo storos odos, gelsvai žalios uogos subręsta anksti.
Ispanijoje
Galicijoje, šiaurės vakarų Ispanijoje, užauginti skoniai svyruoja nuo gėlių, aromatinių, citrusinių vaisių ir persikų iki sodresnio medaus, prieskonių ir abrikosų.
Portugalija
Auginamas Minhoje, šiaurės vakarų Portugalijoje, jo skonis yra daugiau žaliųjų obuolių ir citrusinių vaisių.
