Vintage yra terminas, apie kurį kalbama apie vyną taip dažnai, kaip atidarome butelius, tačiau tai terminas, kuris daugelį žmonių supainioja. Toliau paaiškinsime kuo paprasčiau, ką tai reiškia ir kodėl tai svarbu.
Norėdami pradėti, apibrėžkime derlių: vyno derlius yra vynuogių, kurios buvo naudojamos vynui gaminti, auginimo ir nuskinimo metai. Tai ne metai, kai vynas buvo išpilstytas į butelius.
Žinome vyno derlių, nes ant kiekvieno vyno etiketės priekyje turi būti spausdinami jo vynuogių auginimo ir nuskinimo metai (slinkite į šio įrašo apačią, kad sužinotumėte šios taisyklės išimtį). Pavyzdžiui, jei vynas, kurį geriame, buvo pagamintas iš vynuogių, užaugintų 1995 m. vasarą ir nuskintas 1995 m. rudenį, vyno derlius būtų 1995 m.
Taigi kodėl mums rūpi vyno derlius? Kaip žinome, vynas gaminamas iš vynuogių, o norint pagaminti puikų vyną, viskas prasideda nuo vynuogyno. Kaip ir kitose kultūrose, kiekviename pasaulio regione yra geri auginimo sezonai ir blogi. Tai reiškia, kad mūsų atveju vynuogių pasėlių kokybė ir kiekis kiekvienais metais skiriasi priklausomai nuo išorinių veiksnių, tokių kaip oras.
Paprastai iš vynuogių, auginamų geresniu auginimo sezonu (tokių, kurios idealiai tinka vynuogėms klestėti), bus gaunamas geresnis vynas. Jei vaisiai yra kokybiškesni, vyno skonis bus geresnis, todėl mes stebime vyno derlių.
Taigi, kai bičiulis ištraukia an amžiaus vertas vynas tarkime, nuo 1999 m. svarbu ne tik žinoti, kad vynas yra senas, bet ir žinoti, ar 1999 m. buvo puikūs metai auginti bet kokias vynuoges, kurios buvo naudojamos vynui gaminti bet kuriame regione, kuriame ta vynuogė buvo auginama. Jei tai buvo puikūs metai, tai kodėl šis vynas bus brangesnis nei vynas, pagamintas iš tų pačių vynuogių, bet užaugintas 1997 metais, tais metais, kurių auginimo sezonas galbūt nebuvo puikus. Dėl to 1997 m. vynas būtų pigesnis nei 1999 m., nors 1997 m. vynas yra senesnis. Paini mes žinome.
Tačiau svarbiausias dalykas, kurį reikia žinoti apie derlių, yra tai, kad mes jį stebime, nes vynuogyne auginamų vynuogių kokybė kasmet skiriasi. Ir todėl mums rūpi vintažas.
