Nors Kalifornijos vyno pramonės istorija siekia toli į XIX amžių Draudimas reiškė didžiosios daugumos valstijos vynuogynų pabaigą. Laikotarpis po uždraudimo iki septintojo dešimtmečio pasižymėjo pigiais ąsočių vynais ir saldžiais spirituoto didelio alkoholio vynais.
Po dešimtmečius trukusio sąstingio po uždraudimo naujos kartos vyndariai aštuntajame dešimtmetyje smarkiai padidino valstijoje gaminamo vyno kiekį. Tuo pačiu metu kokybė greitai pakilo. 1976 m. Paryžiaus sprendimas patvirtino Kalifornijos reputaciją, kai kai kurios valstijos Chardonnays ir Cabernet Sauvignons išmuškite geriausius vynus Bordo ir Burgundija . Kai naujienos sugrįžo į JAV Laiko žurnalas Amerikiečiai pradėjo gerti vis daugiau vyno, kuris vis dažniau buvo auginamas namuose. Nors šis augimo šuolis iki dešimtmečio pabaigos aprimo, šių vyndarių darbas padėjo Kalifornijai išaugti į šiuolaikinę save.
1991 metų lapkričio mėn 60 minučių pranešė apie prancūzų paradoksą, kuris susiejo saikingą vyno vartojimą su pagerėjusia širdies sveikata. Amerikoje vyno troškulys sprogo ypač raudonojo vyno, nes pranešama apie ryšį su resveratroliu. Kalifornijos vyno pramonė, į kurią jie kreipėsi dėl savo vynų, devintajame dešimtmetyje labai pasikeitė priėmus ir išplitus AVA sistemai . Pirmą kartą kaip senajame pasaulyje Amerikiečiai galėjo pasiimti butelį Kalifornijos vyno ir tiksliai žinoti, iš kur jis atkeliavo.
Nuo devintojo dešimtmečio Kalifornijos vynuogynuose populiarėjantį baltąjį vyną greitai aplenkė raudonasis vynas.
Raudonasis vynas išaugo nuo 39 % vyno derliaus 1991 m. iki 60 % 2006 m. Vyno gamybai augant, kokybė toliau gerėjo.
Nė vienai vynuogių veislei nebuvo daugiau naudos iš Amerikoje atrasto raudonojo vyno troškulio Merlot . Gamyba smarkiai išaugo – iki 2004 m Į šoną išėjo. Pinot Noir užėmė vietą kaip dabartinis Amerikos raudonasis vynas, remiantis Paulo Giamatti charakterio pirmenybe (kad ir kaip klaidingai interpretuota citata). Cabernet Sauvignon žygiavo vis aukščiau ir aukščiau kaip amerikiečiai paveiktas Roberto Parkerio ieškojo didelių drąsių vaisingų vynų. Taip pat iškilo šiuolaikiniai hibridai, tokie kaip Rubired ir Ruby Cabernet. Abi šias veisles sukūrė daktaras Haroldas Olmo, siekdamas išauginti didžiulius kiekius vynuogių karštame valstijos Centriniame slėnyje. Jei nesate su jais susipažinę, taip yra todėl, kad jie paprastai atlieka anoniminį vaidmenį gaminant įperkamus raudonus mišinius.
Vis mažėjant ąsočio vyno paklausai, joms gaminti naudotos vynuogių veislės buvo palaipsniui išnaikintos. Šiandien mes siejame tokias veisles kaip Barbera ir Grenache su kokybe (dažnai mišriuose ir įvairiuose senojo pasaulio vynuose), tačiau ilgą laiką jie taip pat buvo pagrindiniai Kalifornijos raudonųjų vynų šaltiniai. Zinfandelis ir toliau atlieka dvejopą vaidmenį: gamina tiek aukštos kokybės raudonuosius vynus kai kuriose iš geriausių Kalifornijos AVA, tiek didžiulį kiekį saldaus baltojo Zinfandel Centriniame slėnyje. Syrah plačiajai auditorijai pristatė įperkamas Australijos importas, kuris iš menkų sodinimų šiandien pakilo į didelę vietą. Įdomiame posūkyje Rhone Rangers, vadovaujamas Randallo Grahmo sukūrė naują Grenache ir Carignan (taip pat Syrah) vaidmenį, kai jie pradėjo auginti ir gaminti Prancūzijos Ronos slėnio veisles ir mišinius.
Pirmenybė rūšiniam vynui, o ne ąsočio vynui, išryškėja baltojo derliaus nuėmimo metu, žlugus Kolumbardui ir Chenin Blanc ir nenumaldomas Chardonnay augimas. Prancūzijos Luaros slėnyje garsiai užaugintas Chenin Blanc daugiausia buvo naudojamas ąsočio vynui Kalifornijoje. Prieš pradedant nuolatinį nuosmukį, Kalifornijos Chenin Blanc sodinukai konkuravo su gimtojoje Prancūzijoje.
Pinot Gris (Grigio) pradžioje išaugo, nes veislę plačiai sodino dideli ir maži gamintojai. Muscat Blanc prieš porą dešimtmečių Kalifornijoje vos užaugintas populiarumas šoktelėjo dėl pasikartojančių nuorodų į populiarias hiphopo dainas. Jei jums įdomu, kas yra mėsainiai, tai dar viena ąsočių vyno mišiniams naudojama veislė, kuri sugebėjo išlaikyti šiuolaikinį vaidmenį. Symphony yra dar vienas iš vėlesnių Dr. Olmo hibridų, taip pat naudotų maišymui, išleistas devintojo dešimtmečio pradžioje. „Rhone Rangers“ efektas matomas baltojoje pusėje, kai iškilo Viognier ir kiek mažesniu mastu Marsanne ir Roussanne (neįtraukta į diagramą).
Žvelgdami į populiariausias raudonos ir baltos spalvos atmainas, kurios paprastai nenaudojamos anoniminiam maišymui, matome, koks didelis Chardonnay dominavimas yra nepaisant pastaruoju metu sparčiai išpopuliarėjusio Pinot Gris. „Pinot Noir“ ir „Merlot“ pradėjo veikti panašiose vietose dar 1991 m. ir po labai skirtingų kelionių vis labiau suartėja. Kalifornijos ateitis turėtų būti įvairi ir kūrybinga. Nors populiarios vynuogių veislės ir toliau auga, o vynas vis labiau nyksta iš akių dešimčių veislių (kai kurios pažymėjo kitas, pvz. Malbec ir Petit Verdot) yra nuimamas vis reikšmingesnis kiekis .
Antraštės vaizdas per Shutterstock.com
