Jeffordo Madeiros vynuogynas Kreditas: Andrew Jeffordas
Nepadarykite klaidos, manydami, kad spirituoti vynai skirti tik Kalėdoms, rašo „Decanter“ asocijuota redaktorė Tina Gellie, kuri išsirenka 12, kurie siūlo didelę vertę.
Prasti stiprinti vynai. Saldieji dulkes numuša tik per Kalėdas, o sausi - dar rečiau - nebent Cheresas , tokiu atveju įvyko nedidelis atgimimas Londono ir Niujorko baruose.
Bet mediena - kada apie tai pagalvojai (ir ne, sala ir pyragas nesiskaito). Arba Marsala , išskyrus tiramisu?
Čikagos ugnis baltojo banginio mesti
Kasmetinis Londono „Big Fortified Tasting“, vykstantis balandžio mėnesį ir dabar jau šeštasis, yra didžiausia mugė pasaulyje, skirta tik šiam labai piktam vyno stiliui.
Nors, deja, atrodo, kad Naujojo pasaulio gamintojai turi visus, išskyrus apleistus, ekspozicijas (išskyrus du australus šiais metais), buvo apie 40 gamintojų, rodančių didelį asortimentą Madeiros, Uostų, Šerrių ir šlakelį Marsalo, Montillas ir Moscatels de Sétubal.
Geriausi vynai nėra pigūs, tačiau sunku nustatyti kainą vynams, kuriuos pagaminti prireikė metų - dešimtmečių, net šimtmečių, kurių daugelis praktiškai nesunaikinami.
Čia yra 12 išbandytų labai vertingų spirituotų vynų. „En Rama Sherries“ turėtų būti suvartotas per pusmetį po išpilstymo - puikiai tinka vasarai, o kitais galima mėgautis per ateinantį dešimtmetį.
Blandy’s, Verdelho Colheita Madeira 1998 m
19/20 taškų (96/100 taškų)
45 svarai / 500 ml kritulių
Chrisas Blandy yra septinta jo šeimos karta, valdanti šį garsųjį Madeiros namą nuo 1811 m. Tai turi neįtikėtiną graikinių riešutų odelių, figų, saldžių prieskonių, apelsinų žievelių ir silpnų tabako natų intensyvumą. Vidutiniškai sausas, turtingas, gaivus ir ilgas. Patiekite jį (ar bet kurį kitą Blandy asortimentą) atšaldytą ir stebitės sudėtingumu. Alc 20%
Niepoortas, „Crusted Port“
18,5 (95)
£ 22 Raymondas Reynoldsas
Išpilstytas 2011 m., Tai yra tik antroji „Niepoort“ pagaminta plutelė iš geriausių 2007 ir 2008 m. Vynų. Tik 6000 litrų pagaminta, taigi, jei galite šiek tiek užfiksuoti, tai yra labai vertinga alternatyva LBV. Elegantiškas, sudėtingas ir daugiau, pilnas tankių tamsių vaisių ir turtingo vaisių pyrago prieskonio. Alc 20%
geriausias vieno salyklo škotas 2019 m
Curatolo Arini, „Marsala Historical Superior 1988“
18.25 (94)
25 svarų sterlingų „Liberty“ vynai
Tai nėra vynas tiramisui. Iš seniausių Sicilijoje šeimai priklausančių „Marsala“ namų (1875 m.) Tai yra pasirinktas Grillo ir Cataratto vynuogių mišinys iš pakrančių vynuogynų, pasižymintis dideliu natūraliu saldumu ir natūralia oksidacija. Puikus sudėtingumas ir subtilumas, kai didelis rūgštingumas subalansuoja sodrų migdolų pyragą, figas, datules, saldų prieskonį ir gėlių natas. Alc 18%
Bodegas Hidalgo, „La Gitana Manzanilla“ Ramos šeryje
18 (93)
13 svarų sterlingų
„Hidalgo“, kuriam dabar vadovauja septintoji šeimos karta, „Manzanilla“ ir kitus „Sherries“ gamina Sanlúcar de Barrameda nuo 1792 m. Nedaug beliko šios riboto leidimo en ramos, kuri yra tokia gaivi, kaip gaivus panardinimas jūroje. Skanios pikantiškos druskos natos, aštrūs citrusiniai vaisiai ir riešutų skoningumas. Alc 15%
Ponas. Robotas 1 sezonas 2 serija
Gonzalezas Byassas, dėdė Pepe Fino Rama Sherry
18 (93)
16 svarų sterlingų „Gonzalez Byass UK“
Šis 2015 m. Senovinis leidimas buvo išpilstytas balandžio viduryje ir išleistas gegužės 1 d. Ir yra vienas geriausių kol kas šios garsios 175 metų bendrovės „fino“ prekės ženklo. Gaivus, citrusinis ir fiziologinis tirpalas su dideliu mielių skonio ir aukšto, tačiau subalansuoto alkoholio kiekiu. Alc 19%
„Graham‘s“, šešių vynuogių rezervo uostas
18 (93)
13,50 svarų sterlingų
Šio vyno pavadinimas nurodo ne veislių skaičių jame, o slaptus „Graham“ kodo vyndarius, kurie apibūdino jų turinį prie statinių - geriausi, senoviniai „Port“ kokybės vynai buvo pažymėti šešiomis vynuogėmis. Tai ryškus, gaivus, sultingas uostas, pilnas prieskonių tamsių vaisių ir švelnių taninų. Aukščiausia vertė. Alc 20%
„Fonseca“, vėlyvųjų butelių senovinis nefiltruotas uostas 2008 m
18 (93)
16 svarų sterlingų
Nepažįstamas pagyrimų, šis vynas laimėjo auksą 2014 m. „Decanter“ pasaulio vyno apdovanojimuose. Pagamintas ribotu kiekiu, prieš pilant į butelius, vynas buvo brandinamas penkerius metus. Jo struktūra ir gylis pasižymi šokoladiniais, tamsių uogų vaisiais, saldžiais kalėdiniais prieskoniais ir dulkėtais taninais. Dekantuokite prieš patiekdami. Alc 20%
Henriquesas ir Henriquesas, vienkartinis derlius, Madeira, 2001 m
18 (93)
25 svarai sterlingų
Įkurtas 1850 m., Šį istorinį namą nuo 1968 m. Valdo paskutiniojo Henriqueso draugai João de Belém. Tai būtų puikus vynas, kurį galima išbandyti su šokolado desertu: jame yra 50 g / l cukraus likučio, bet subalansuotas tvirtu rūgštumu. Mango, mandarinas ir sūdyti riešutai ant šviesaus, gaivaus ir šilko gomurio. Alc 20%
vyno derinimas su vištienos kordonu bleu
Justino, Puiki sausa 5 metų senumo Madeira
18 (93)
£ 17,99 „Liberty“ vynai
Įkurtas 1870 m., Buvo šeimos valdomas namas, kol buvo nupirktas 1991 m. Sodri kava ir skrudintos riešutmedžio natos su šviežių citrusinių rūgščių siūle. Riešutas, ryškus ir puiki vertė. Išbandykite kaip aperityvą. Alc 19%
Delgado Zuleta, „Goya XL Manzanilla En Rama Sherry“
17,75 (92)
24 svarų ralis
Nors tai nėra taip iš karto atpažįstama kaip kitus namus, tai yra seniausia šeimai priklausanti „Sherry bodega“, įkurta 1744 m. Vidutinis šios kriaderos amžius yra 10 metų, suteikiantis švelnų, riešutų vyną su skaniu pikantišku gyliu ir tvirta struktūra. Gaivus ir grynas, sudėtingas ir ilgas su tuo en rama mieliu. Alc 15%
Novalas, juodasis uostas
17,5 (91)
18 svarų sterlingų „Gonzalez Byass UK“
Penkerių metų senumo naujovė, tačiau ji vis dar tvirta šiam uosto namui, įkurtam 1715 m. „Naujųjų laikų uostas“, kurio nereikia daugiau sendinti ar dekantuoti, juo mėgaujamasi su šokoladu ir netgi naudojamas kaip kokteilio ingredientas. Tankūs, gilūs, turtingi uogų vaisiai, putlūs vaisių pyrago užrašai ir prieskonių dulkės. Alc 19,5%
Valdespino, skanios ramunėlės Rama Šeryje
17,5 (91)
10 svarų / 375 ml „Liberty“ vynų
Tai yra pirmieji „Valdespino“ gaminimo en rama (išpilstyti į butelius balandžio 17 d.) Iš „Miraflores“ vynuogyno metai, ir vynas, kaip ir kitų en ramų atveju, paimamas tiesiai iš statinės ir išpilstomas nefiltruojamas, kad būtų išsaugotas pikantiškas mielinis skonis, kurį jis įgavo laikais. skonio, taip pat manzanilai būdingos druskos, migdolų ir gėlių natos. Alc 15%
