Mėgstantiems kepsnius, vyną ir visa kita argentinietiškus ... Kreditas: zoilo.co.uk
- Pabrėžia
Kepsnys, tirpstantis burnoje, ir visos Argentinos vynų sąrašas Julie Sheppard pateikia savo nuosprendį dėl Zoilo Marylebone.
Zoilo
9 Duke gatvė, Londonas W1U 3EG
Telefonas: 020 7486 9699
- Maisto stilius : Mažos argentinietiškos lėkštės
- Vynas išbandyti : „El Esteco Old Vine 1945 Torrontes“, „Cafayate 2016“
- Kaina : 90 svarų sterlingų už valgį dviems su vynu nustatytus pietus 16/19 svarų už du / tris patiekalus
- Virtuvė atidaryta : Nuo 12 iki 14.30 nuo 17.30 iki 22.30 nuo pirmadienio iki penktadienio
Išsami apžvalga
Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, susijusių su Argentinos vyno daryklų lankymu, yra tai, kad visada būsite pakviesti paragauti asado - aukščiausios kokybės vietinės jautienos, iškeptos lauke virš žėrinčių žarijų ugnies duobės.
Tai nėra jokia britų kepsninė su savo tvarkingais mėsainiais, apverstais ant ramios liepsnos (ir dažniausiai lydima lietaus). Tai yra pagrindinis maisto gaminimas - ugnis, mėsa ir žmogus - ir rezultatai yra mėsėdžių malonumas, ypač su buteliu vietinių Malbecas .
Taigi man buvo malonu pamačius meniu „ASADO“ didžiosiomis raidėmis Zoilo , Argentinos mažų lėkščių restoranas Marylebone Duke gatvėje.
Šviežios, trapios empanados, užpildytos troškinta jautiena arba Kornvalio sepija. Kreditas: zoilo.co.uk
Pakankamai ta pati gatvė, kur apsistojo Pietų Amerikos herojus Simonas Bolívaras - eidami atkreipkite dėmesį į priešingą mėlyną lentą. Už sunkios aksominės užuolaidos yra kompaktiškas, bet gražus valgomasis, visos vienspalvės plytelės ir tamsi mediena.
Argentinietis Diego Jacquet yra virėjo globėjas tiek čia, tiek „boCHINce“ Singapūre. Uždirbęs kulinarines juostas kaip Argentinos žvaigždės šefo Franciso Mallmano mokinys, jis taip pat dirbo „elBulli“ Ispanijoje ir „Aquavit“ Niujorko valstijoje, prieš atsinešdamas savo parašą iš Argentinos į JK.
Jo meniu keičiasi kas mėnesį, tačiau galite tikėtis rasti ten empanadą: mūsų vizito metu rinkitės klasikinę jautieną arba eksperimentiškesnius troškintus Kornvalijos sepijas su pankoliais ir chorizo.
Mes, žinoma, bandėme abu, ir jie buvo tokie pat geri, kaip ir viskas, ką rasite Buenos Airės , su tinkama trapia tešla ir minkštais, pikantiškais įdarais. Kitas įprastas priedas yra būtinas išbandytas lydytas provolone sūris, patiekiamas ant verdančios keptuvės, kurio pikantiškas smūgis subalansuotas saldžiu raudonėlio medumi.
Tarp kitų akcentų buvo tamsiai priklausomi juodo pudingo kroketai, mažos umamio bombos ir, žinoma, tas asado.
Sužinokite, kuo garsėja Argentinos kepsnys visame pasaulyje. Kreditas: zoilo.co.uk
Pagyvenęs argentinietiškas šoninis kepsnys, nudrožtas jūros druska, iš išorės šlovingai pajuodęs ir viduje rausvai švelnus, tirpstantis, priverčiantis prisiminti, kodėl Argentina kelia tokį triukšmą dėl savo jautienos.
Tačiau nepamirškite sutaupyti vietos vienam iš dekadentiškų „dulce du leche“ desertų.
Visų Argentinos vynų sąrašas
Čia taip pat verta šaukti dėl vynų sąrašo, viso Argentinos pasirinkimo, kuris demonstruoja dabartinės šalies vyno scenos kokybę ir įvairovę.
Išbandykite nuostabų „El Esteco“ „Old Vine 1945 Torrontes 2016“ iš „Cafayate“ - rimtą stilių, trykštantį persikų, jazminų ir mandarinų aromatais, su gomuriu ir tekstūra.
Yra daugybė pasirinkimo galimybių pagal stiklinę ir grafiną, taip pat skrydžiai su magnumais ir Malbecu palygina ir supriešina Alto Las Hormigas aukšto lygio Uco slėnio Malbecą iš Galtalario ir Altamiros.
Tai ne viskas apie Malbecą. Ieškokite elegantiško, vėsaus klimato „Costa & Pampa Pinot Noir 2015“ arba Paulo Hobbso komplekso „Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015“ - „Lujan de Cuyo“ jėgainės, kuri puikiai tinka kepsniui.
Julie Sheppard yra „Decanter“ užsakomasis redaktorius ir specialistas rašytojas ir redaktorius maisto, gėrimų ir valgymo lauke. Redagavimas tinklalapyje Decanter.com, kurį sukūrė Laura Seal.
