- Pabrėžia
- Vyno legendos
Vyno legenda: Santa Rita, „Casa Real“ 1989 m
- Gaminami buteliai 12 000
- Kompozicija 100% Cabernet Sauvignon
- Derlius 40 hl / ha
- Alkoholis 12,5%
- Išleidimo kaina 9,99 svarai
- Kaina šiandien nėra
Legenda, nes…
Tai buvo pirmasis „Santa Rita“ ikoninio vyno derlius ir netrukus jis įsitvirtino kaip vienas didžiausių Čilės kabernetų. Jis gaminamas tik išskirtiniais metais, siekiant išlaikyti 1989 m. Derliaus nustatytą kokybės lygį. Nei vienas nebuvo išleistas 1992 m., 2000 m. Ir 2006 m. Vyndariai keletą metų žinojo, kad Santa Ritos „Carneros Viejo“ vynuogynas gali gaminti išskirtinį „Cabernet“, tačiau tik 1989 m. Jie priėmė sprendimą pasiūlyti atskirą išpilstymą po „Casa“. Tikra etiketė.
Šio derliaus itin nedaug, o „Santa Rita“ rūsiuose liko tik penki buteliai.
Prisiminus
„Santa Rita“ buvo įkurta 1880 m., O po šimtmečio ją įsigijo vėlyvasis Ricardo Claro, įvairialypių interesų magnatas. Jis išplėtė įmonę įsigydamas kitas vynines, tokias kaip „Carmen“, ir atidarydamas „Doña Paula“ vyninę Argentinoje. 8-ojo dešimtmečio viduryje jis pradėjo eksportą, kuris labai padidino tarptautinį „Santa Rita“ vynų prieinamumą. Jų sėkmę paskatino sumanus vyndarių, tokių kaip konsultantas Patrickas Valette ir veteranų vidaus vyndarės Cecilia Torres Salinas, įdarbinimas. Ji buvo apmokyta „Santa Rita“ pas Ignacio Recabarren, o devintojo dešimtmečio pabaigoje praleido laiką „La Rosa“ ir Luis Felipe Edwards'uose, o 1990 m. Grįžo į Santa Rita kaip vyriausia vyndarė.
Vyno gamintojų pora dešimtmetį eksperimentavo su vynu, kuris ilgainiui taps „Casa Real“.
Žmonės
Nuo pirmojo derliaus iki šių dienų vyndarė buvo Cecilia Torres Salinas, o nuo 2009 m. Jos darbas „Santa Rita“ yra skirtas tik „Casa Real“ gamybai. Jai pagrindinis atrankos kriterijus yra taninų kokybė, nes ji siekia ir prieinamumo, ir judrumo.
Derlius
1989 m. Kartu su 1982 m. Laikomas geriausiu devintojo dešimtmečio derliumi Maipo regione. Derlingumas buvo gana dosnus - naujausiuose metų derliuose jie buvo kur kas labiau apriboti nei anuomet.
Torres taip pat rinkosi daug anksčiau nei šiandien, nes siekė elegancijos, o ne apvalumo.
Terroir
Vynuogynas, vadinamas „Carneros Viejo“, yra vienas maždaug 20 ha (hektarų) plotas, esantis Alto Jahuelio zonoje Alto Maipo, kur dirvožemiai yra aliuviniai virš molinio podirvio. Šis vynuogynas yra visai netoli „Santa Rita“ vyninės 500 metrų aukštyje, o vynuogynai dabar yra 50 metų ir geros būklės. Vynuogyne yra trys skirtingi Cabernet pasirinkimai, pasodinti kartu į lauko mišinį. Alto Maipo plačiai laikomas geriausiu Čilės regionu Cabernet Sauvignon.
„Carneros Viejo“ derlius yra mažas ir šiandien jis niekada neviršija 30 hektolitrų iš hektaro.
Vynas
Grynas „Cabernet Sauvignon“, „Casa Real“, maceruojamas 20 dienų, po to barrikuose brandinamas iki 15 mėnesių. 1989 m. Vynas buvo fermentuojamas didelėse medinėse statinėse, tačiau šiandien vynas gaminamas iš nerūdijančio plieno.
„Torres“ visada pirmenybę teikė labai švelniai ekstrahuojančiai medžiagai su trumpais pūkeliais, siekdamas išlaikyti vyno eleganciją ir aksominį pobūdį su taninais, kurie yra, bet atsargūs. 8-ojo dešimtmečio viduryje „Santa Rita“ pradėjo importuoti naujas prancūziškas statines, todėl buvo logiška, kad jos geriausias raudonasis vynas turėtų būti brandinamas visiškai naujame ąžuole, nors šiandien jų dalis sumažėjo iki 90%.
Reakcija
Rašytinių šio vyno prisiminimų nedaug. Pati Torres „Casa Real“ vertina kaip nebaigtą darbą: „1989 m. Mes buvome kur kas mažiau susirūpinę dėl galimo vynų žalumo, o šiandien mes renkamės daug didesnį cukraus kiekį, kad gautume daugiau apvalumų ir minkštumo. 1989 m. Mes vynavome klasikiniu būdu, tačiau šiandien bandome nedidelę dalį statinės fermentacijos. “
2013 m. Peter Richards MW rašė: „Puikūs džiovinti vaisiai, oda ir tabako nosis. Čia daug amžiaus. Tačiau puikus gomurio įsitikinimas ir sklandumas. Vis tiek gavosi geros sultingos rūgšties. Žemiški taninai. Visai ne apgriuvęs. Skrudinti žalieji pipirai, gali būti žali ir niekingi jaunystėje! Bet tai puiki, sena mokykla, tradicinis Čilės kabina, tiesiog malonu gerti. “
Iš pradžių paskelbta 2013 m. Spalio mėn. „Decanter“ numeryje
