- Žurnalas: 2020 m. Rugsėjo mėn
- Vyno legendos
Vyno legenda: Didier Dagueneau, Silex Pouilly-Fumé 2002, Luaros slėnis, Prancūzija
- Gaminami buteliai Apie 8 000
- Kompozicija 100% Sauvignon Blanc
- Derlius 40 hl / ha
- Alkoholis 13%
- Išleidimo kaina 75 USD
- Kaina šiandien 200 svarų
Legenda, nes…
Devintajame dešimtmetyje jaunas Didieras Dagueneau Pouilly-Fumé mieste panaikino įprastinę praktiką. Augintojo Jeano-Claude'o Dagueneauo sūnus jo pirmasis derlius buvo 1982 m. Iki tol „Pouilly-Fumé“ dažnai buvo plonas ir piktžolėtas baltasis vynas su žolelių skoniu ir tranšėjos rūgštumu. Dagueneau išmoko gaminti vynus, kurie buvo geriami išleidus, bet daugelį metų taip pat galėjo senėti butelyje. Nors Dagueneau buvo laikomas laukiniu radikalu, jis buvo konservatyvus ta prasme, kad siekė grįžti į laiką, kai apeliacijoje buvo pateikti rimti, ilgaamžiai sauvinjonai. Jis sukūrė tokias cuvées kaip „Silex“ ir „Pur Sang“, kurios buvo ąžuolo amžiaus, tačiau visada elegantiškos. Nuo jo mirties per skraidymą 2008 m. Domaine'ui vadovavo jo sūnus Louisas-Benjaminas.
Prisiminus
Per pirmąjį apsilankymą 1988 m. Dagueneau nuvedė mane į vynuogynus, kad parodytų, kaip dauguma gamintojų per daug augo, o galimas derlius viršijo leistiną maksimalų kiekį. Jis tikėjo, kad apie 50 hl / ha yra idealus. Be to, buvo sodinami pernelyg produktyvūs klonai. Jis apgailestavo, kad dauguma vynuogynų buvo renkami mašinomis, tikėdami selektyviu derliaus nuėmimu rankomis. Tuo metu, kai beveik visi „Pouilly“ vynai buvo brandinami nerūdijančio plieno talpyklose ir anksti išpilstomi į butelius, jis brandino savo geriausius vynus, tokius kaip „Silex“, didelėje naujų ąžuolo statinių dalyje, o tai, jo įsitikinimu, ilgą laiką suteiks jiems struktūrą. senėjimas.
ar Oskaras miršta bendrojoje ligoninėje
Derlius
Pavasaris buvo puikus be šalnų, tačiau žydėjimas birželį buvo netolygus, todėl derlius sumažėjo iki 20%. Vasara buvo karšta, nors būta ir vėsesnių, drėgnesnių burtų. Lietus rugsėjo pradžioje įtikino kai kuriuos augintojus rinktis per anksti, tačiau pacientas buvo apdovanotas Indijos vasara ir idealiu brandumu.
Terroir
Pouilly yra įvairių dirvožemio tipų, kaip ir kaimyniniame Sancerre. „Silex“ reiškia titnagą, o šis dirvožemio tipas dažniausiai yra aplink St-Andelain, kur įsikūrę Dagueneaus. Titnagas yra sumaišytas su moliu, todėl labai svarbu, kad vynmedžiai būtų sodinami tose vietose, kur drenažas yra labai geras. Didieras Dagueneau'as buvo įsitikinęs, kad tai yra didžiausias terroiras pavadinime, galintis gaminti vynus, kurie gali pasenti dešimtmečius.
Vynas
„Silex“ buvo tik vienas iš daugelio „Dagueneau“ gaminamų „Sauvignon“ vynų, kurių kiekvienas buvo skirtingai vynuotas ir sendintas. Po derliaus nuėmimo vynuogės buvo sunaikintos ir jomis buvo galima kontaktuoti iki 24 valandų, nors vėliau Dagueneau sustabdė maceravimą, nes sumažino rūgštingumą ir galėjo duoti per riebius vynus. Pusė misos buvo fermentuota naujose 500 l ir 600 l ąžuolo statinėse - bėgant metams, naujos medienos dalis iki 2002 m. Sumažėjo ir siekė apie 25%.
jauni ir neramūs spoileriai ateinančias 2 savaites
Reakcija
2004 m. Vyno žiūrovas Jamesas Sucklingas sakė: „Baltų gėlių, šviežios žemės ir šiaudų kvapai sklinda iš stiklo formos kreidos dulkių, o įtemptas, įtemptas gomurys suteikia titnago varomų citrusinių, žolelių, dūmų ir kalkių skonių, kurie tiesiog nenustos mesti. . Nuostabus tikslumas ir pjūvis. “
Stephenas Brookas paragavo 2006 m.: „Nosis yra nebyli, bet yra siaubingas išpuolis, puikus rūgštumas ir susikaupimas. Finišas yra aštrus ir išskirtinai ilgas. “
2013 m. Sarah Ahmed pažymėjo: „... vanilė, prieskoniai ir medus ant sveriančio, bet pasiruošusio gomurio ... skaniai ilgi, aštrūs ir ilgai trunkantys, be jokių žymių blukimo“, o 2015 m. Julia Harding MW nustatė, kad vynas labai gyvas: „… mielas svarainis ir kedras ... tik pats neįtikėtinas gomurio balansas tarp vaisių intensyvumo ir tretinio sudėtingumo. Gilus, ilgas ir toks gaivus, jis finiše beveik jaučiasi, bet ... visuma yra nuostabaus balanso “.
-
Čia rasite visas vyno legendas
