Vakarienė ir gėrimai su klientais turėtų būti malonus renginys. Visa idėja, kuria siekiama išvesti klientą vakarieniauti, yra tai, kad jūs dviese išeitumėte iš biuro atsipalaiduoti ir bendrauti asmeniškesniu lygmeniu. Dažnai, nors vykstant vakarieniauti ir išgerti su klientu, gali kilti daugybė nerimą keliančių klausimų: ką turėtum užsisakyti? Kiek turėtumėte išleisti? Kiek reikėtų suvartoti? Leiskite mums padėti jums ištverti vakarą nepakenktam.
Ar žinojote, kad Japonijos visuomenėje nemandagu mesti gerti, jei esate su savo klientu ar viršininku ir jie toliau vartoja? Nors aš nesiūlau jums įsitikinti, kad visada geriate tiek, kiek jūsų klientas verta atkreipti dėmesį į šio japoniško įpročio dalį, o ta dalis užtikrina, kad niekada negertumėte DAUGIAU nei jūsų klientas.
Nors lengva bendrauti, nusileiskite ir pamirškite, kad tai yra žmonės, su kuriais kasdien bendraujate, geriantys per daug ir susikūrę vešlaus reputaciją niekada nėra gerai. Klientai juk kalba. Taigi, kas yra per daug? Tai yra vieta, kur niekada negerkite daugiau nei jūsų klientas. Klientas nurodys, kiek, jo manymu, yra tinkama išgerti, vien pagal tai, kiek jis pats suvartoja. Taigi, jei jūsų klientas išgeria tik vieną taurę vyno, jūs darote tą patį, bet jei jis siūlo užsisakyti antrą ar trečią butelį, o vakarą baigti su Grappa, eikite ir prisijunkite prie jų, nes iš tikrųjų esate pasiruošę gerti daugiau! Geriau tegul jie turi vešlių reputaciją nei jūs!
Kalbant apie vyno užsakymą, pirmiausia leiskite klientui diktuoti, ypač jei jis išmano vyną. Jei esate su klientu, kuris leido suprasti, kad jis žino ką nors apie vino, užuot bandęs padaryti įspūdį, atidėkite jam. Kaip žinote iš bendravimo su klientais, svarbiausia klientų valdymo dalis yra tai, kad klientas yra patenkintas ir niekas nedžiugina kliento labiau, kaip galimybė prisiimti atsakomybę! Nieko negausite bandydami juos papildyti savo žiniomis apie vyną.
Kai pateikiamas vyno sąrašas, perduokite jį savo klientui ir paprašykite jo pasirinkti butelį. Jei nerimaujate dėl to, kad klientas užsisakys butelį, kuris yra pernelyg ekstravagantiškas ir brangus, nesijaudinkite. Daugelis klientų labai gerai žinos užsakomo butelio kainą ir nenorės įgyti reputacijos kaip klientas, kuris peržengia jūsų dosnumą. Jei pasitaiko retas atvejis, kai klientas užsako ekstravagantiškai, pasinaudokite šia galimybe suprasti, kad tai tikriausiai yra klientas, su kuriuo nenorite dirbti, ir atleiskite jį. Klientai nėra vieninteliai, kurie gali nutraukti santykius!
Galiausiai, jei klientas primygtinai reikalauja, kad užsakytumėte, pasirinkite butelį iš tokio asortimento, kuris jam neatrodys ekstravagantiškas, bet tai sako, kad dirbti kartu yra puiku. Atrodo, kad asortimente visada randu butelį.
