- Pabrėžia
- Itališkas priedas 2018 m
- Žurnalas: 2018 m. Vasario mėn
Gamintojai turi galimybę savo geriausiam „Prosecco“ ženklinti kilmės kaimą, tačiau ar šie „rive“ vynai visada garantuoja kokybę? Richardas Baudainsas sužino.
Richardo Baudainso geriausias „rive“ Prosecco
Nuo 2009 m Conegliano-Valdobbiadene Superiore prosecco - aukščiausias stalčius DOCG Prosecco nuo kalvų - turėjo galimybę deklaruoti savo vynų kilmės kaimą su fraze „Rive di“. Kiekvienas kaimas, atitinkantis pagrindinius DOCG zonos vynuogių auginimo standartus (jų yra 43), gali pretenduoti į savo pavadinimą.
Gamintojų konsorciumo sugalvotame labai demokratiškame ploto padalijime visi atrodo vienodi, tačiau kai kurie gali būti lygesni už kitus. Ar „Rive“ visada yra aukščiausios kokybės garantas? Ir ar jie tikrai atspindi ypatingą vietos jausmą?
Atsakymas į pirmąjį klausimą yra „taip ir ne“. Gamintojai, kurie naudoja „rive“ pavadinimą, paprastai rezervuoja jį savo viršutinei etiketei, o tai reiškia, kad jūs turėtumėte įsigyti „Prosecco“, pagamintą ypač atsargiai ir atidžiai iš jų geriausių vynuogių. Kai kurie iš šių vynų gali būti įspūdingi, akį atveriantys.
Tačiau bendra kokybė nėra ypač vienalytė: greta labai išskirtinės asmenybės vynų yra ir kitų, kurie yra puikiai pagaminti, tačiau šiek tiek daugiau. Kalbant apie terroir pobūdį, auginimo sąlygų įvairovė DOCG zonoje yra akivaizdi, tačiau sunku nustatyti atitinkamus vynų skirtumus kaimo lygiu.
Straipsnis tęsiamas žemiau vyno apžvalgų.
Peržiūrėkite geriausius „Prosecco“ degustacijos užrašus ir įvertinimus
Stiliaus ieškojimas
Preliminarus šūvis, apibūdinantis plačiausiai išnaudojamą ir įdomiausią srautą, galėtų būti išrinktas San Pietro di Barbozza gaivumui ir rafinuotai elegancijai Ogliano dėl savo prinokusių, geltonų vaisių vadovas už tam tikrą aštrų, mineralų kokybę ir Santo Stefano už tvirtą, šviežią užtrauktuką.
Problema ta, kad nėra daug įrodymų. Degustuojant 58 rive vynus, kuriuos dariau 2017 m. Spalio mėn., Buvo 28 skirtingi paketiniai pavadinimai, kurių dauguma buvo pateikti tik vienu ar dviem pavyzdžiais. Kai kuriais atžvilgiais rive yra pažangiausiose vietose. Gamintojai entuziastingai pritaria naujai pripažintoms ypatingos rūšies (mažiau nei 6 g / l cukraus) ir žiauraus pobūdžio (mažiau nei 3 g / l) kategorijoms. Ypač „Rive“ vynai rodo tendenciją. Mano paskutinės degustacijos metu du trečdaliai vynų buvo skirtingų atspalvių, o tik nedidelė mažuma buvo tradicinio ypač sauso stiliaus.
Kokybiško „Prosecco“ gėrimo langas plečiasi, o vynai, kurie privalo paskelbti savo derlių, vėl pabrėžia tendenciją. Ragavau puikų „2015“ ir net 2014 m. „Rive“. „Rive“ pasirinkimas rodo, kad 2016 m. Pagaminti 83 milijonai „Prosecco Superiore“ butelių yra lašas jūroje, tačiau jis vis dar yra reikšmingas, turintis 1,9 mln. Butelių. Kalbant apie kokybę, jie nėra vienintelis kremo kremo vadovas.
Daugelis geriausių gamintojų iš mažų nepriklausomų augintojų, tokių kaip Silvano Follador arba Cà dei Zago , į vedančius namus, tokius kaip Bisolis ir Ruggeri , nenaudokite kaimų pavadinimų pasirinkdami prestižą. Tačiau gera žinia yra ta, kad kokybiški gamintojai, kurie šiuo metu gamina įdomiausius „Prosecco“ vynus.
Richardas Baudainsas yra DWWA Veneto regiono pirmininkas ir nuo 1989 m. rašė apie itališką vyną „Decanter“.
