Būsimasis Taittinger šampanas ilsisi namo rūsiuose Reimse. Kreditas: Hemis / Alamy
- Naujienų pagrindinis puslapis
Būtent anglai nusipelno nuopelnų išradę šampaną, net jei tai padarė netyčia, interviu žiniasklaidoje yra sakęs Pierre'as-Emmanuelis Taittingeris.
Taittingeris, prisipažinęs anglofilas ir pavadinimo vadovas Šampanas namas, per vaizdo interviu suplūdo į ilgai trunkančias diskusijas dėl Prancūzijos pagrindinio putojančio vyno kilmės „Le Figaro“ laikraštis .
Pašnekovo paragintas Taittingeris sutiko, kad anglai, nors ir nesąmoningai, išrado šampaną. 'Jie sukūrė šampaną ... dėl klaidos', - sakė jis.
Jis paaiškino, kad vis dar per Lamanšą buvo gabenami vienuolių benediktinų gaminti raudonieji ir baltieji vynai, tačiau anglai paliko vynus Londono prieplaukose, kur dėl sąlygų prasidėjo antroji fermentacija.
'Kaip ir tiek daug didelių klaidų, tai sukėlė puikų išradimą', - sakė Taittingeris, prisijungęs prie partnerių pasodinti vynuogyną pietų Anglijoje . Jis taip pat priskyrė „beprotišką“ anglų psichikos pusę, kuri reiškė, kad žmonės putojančius vynus ėmė vertinti kaip pageidaujamus.
Per daugelį metų daug kartų diskutuota apie tikrąją šampano kilmę.
Kai kurie yra įskaityti vienuolį Dom Pérignon 17 pabaigoje sukūrus vadinamąjį „Méthode Champenoise“tūkstAmžius.
Tačiau JK karališkosios draugijos įrašai rodo, kad 1662 m. Gruodžio mėn. Anglų mokslininkas Christopheris Merretas pristatė straipsnį apie vyndarystę ir aprašė, kaip anglų pirkliai į vynus įmaišys cukraus ir melasos, kad „priverstų juos gerti pagyvėjusius ir putojančius“.
Buvo pranešta, kad ankstyvas Dom Pérignon darbas Prancūzijos rūsiuose iš tikrųjų buvo skirtas užkirsti kelią antrajai fermentacijai butelyje, o tai iš pradžių buvo gamintojų kaltė. Vėliau ši nuostata, žinoma, pasikeitė.
Dominamas Pérignonas yra įskaitomas į tai, kad jis daug dirbo, kad pagerintų vyndarystės ir vynuogininkystės kokybę tuo metu, kai jis buvo HarmVillers abatijos, esančios netoli Épernay, violončelininkas.
Todėl buvo teigiama, kad Dom Pérignon vaidino lemiamą vaidmenį tobulinant „Méthode Champenoise“, kurį šiandien siejame su šampanu ir keliais kitais putojančiais vynais.
JK yra didžiausia šampano eksporto rinka pagal apimtį - 2017 m. Išvežta 27,8 mln. Butelių.
Remiantis Šampanės namų sąjunga (UMC), tobula antrinės fermentacijos butelyje temperatūra yra nuo 9 iki 12 laipsnių Celsijaus.
