Konservantas, dedamas į beveik visus vynus, siekiant apsaugoti juos nuo oksidacijos ir mikrobų infekcijos.
pll 7 sezono 4 serijos santrauka
Kas yra sieros dioksidas?
Sieros dioksidas yra junginys, kuriame yra sieros ir deguonies. Jį galima pagaminti paprasčiausia forma deginant elementinę sierą, todėl painus termino „siera“ vartojimas, kai iš tikrųjų turima omenyje SO2. SO2 maisto produktuose identifikuojamas kaip E220. Vynui leidžiamos dvi kitos formos: E224, kalio metabisulfitas ir E228, kalio bisulfitas.
Bendrai jie vadinami „sulfitais“, taigi šis terminas vartojamas etiketėse.
Toksiškumas: SO2 yra toksiškas dideliais kiekiais, tačiau vyno gamyboje naudojami kiekiai yra nedideli. SO2 netoleravimas yra labai retas atvejis, ir greičiausiai jis gali būti nustatytas asmenims, turintiems jau esamų sutrikimų, tokių kaip astma.
ES SO2 naudojimo ribos
Sausas raudonas vynas - 150mg / l
Sausas baltas ir rausvas vynas - 200mg / l
Raudonasis vynas su 5g / l cukraus ar daugiau - 200mg / l
didelių nusikaltimų sąmokslo teorija 4 dalis
Baltasis vynas su 5g / l cukraus ar daugiau - 250mg / l
Vėlyvas derlius - 300mg / l
pasirinkimas - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
Nuo 2012 m. Ekologiškai sertifikuotų vynų kiekvienoje kategorijoje yra 30 mg / l mažiau
kokia temperatūra turėtų būti patiekiama chardonnay
